Tres recetas de sopas chinas para hacer en casa

La gastronomía china es reconocida en todo el mundo por su diversidad de sabores y su cuidada presentación. Uno de los platos más populares de esta cocina es la sopa china de pollo y maíz. Esta deliciosa receta combina ingredientes frescos y sabores intensos, resultando en un plato reconfortante y lleno de sabor.

Sopa china de pollo y maíz

Ingredientes:

Preparación:

1. Comienza por preparar todos los ingredientes. Pela y corta la zanahoria en rodajas finas. Pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre. Corta las pechugas de pollo en tiras delgadas.
2. En una olla grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre picados, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añade las tiras de pollo a la olla y cocina hasta que estén doradas por todos lados. Después agrega las rodajas de zanahoria y cocina por unos minutos más.
4. Echa el caldo de pollo a la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que la zanahoria esté tierna.
5. Mientras tanto, enjuaga el maíz en grano en agua fría y escúrrelo bien. Una vez que la zanahoria esté tierna, añade el maíz a la olla y cocina por otros 5 minutos.
6. Por último, sazona la sopa con salsa de soja, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen.
7. Sirve la sopa caliente en cuencos individuales y decora con cilantro fresco picado o cebollino. Puedes acompañarla con pan tostado o arroz blanco, si lo deseas.

Si quieres darle un toque más picante a esta sopa, puedes añadir una cucharadita de salsa de chile o unas rodajas de chile fresco. También puedes agregar otros vegetales de tu preferencia, como champiñones o pimientos, para enriquecer aún más el plato.

A continuación, vemos otras dos sopas chinas muy interesantes:

Sopa china de huevo

Ingredientes

• 4 tazas de caldo de pollo (puede ser casero o de brik)
• 3 huevos grandes
• 1 cucharada de harina de maíz o Maizena, más otra cucharadita pequeña
• Media cucharada de jengibre rallado
• Pimienta blanca una pizca
• 1 ramita de canela
• Salsa de soja ½ cucharada
• Aceite de oliva virgen ½ cucharadita

Preparación

1. Para esta rica sopa china de huevo, en primer lugar batimos en un recipiente el caldo de pollo con la cucharada grande de  harina de maíz. Vertemos esta mezcla en un cazo y lo ponemos a fuego  medio alto hasta que hierva. Añadimos ahora el jengibre rallado, y la ramita de canela al líquido.
2. También añadimos la salsa de soja y la pimienta blanca. Lo tenemos al fuego 15 minutos.
3. Ahora sacamos la ramita de canela y también con una rasera de cocina (de estas planas con agujeros ) sacamos los restos del jengibre que no se hayan desecho. Se puede usar una ‘bola infusora de té’ de estas metálicas para añadir las especias sin dejar restos, pero como no todo el mundo la tiene también vale esto que he comentado, quitar los restos con la espumadera o rasera.
4. A continuación en un recipiente pequeño batimos los huevos y añadimos la cucharadita pequeña de Maizena. Batir bien y luego usar un tenedor para presionar bien el fondo del recipiente, por si se hubiera quedado algún grumo pequeño.
5. El tenedor nos sirve también para el siguiente proceso, lo usamos como una especie de ‘colador’. Ponemos el cubierto y vertemos poco a poco el huevo que irá pasando por entre las separaciones del tenedor. Solo tenemos que batir el caldo y dejarlo reposar un par de minutos. Añadimos aceite de oliva y servimos.

Sopa picante thai

Ingredientes:

• 500 gramos de gambas
• 200 gramos de calamar
• 300 gramos de setas
• 100 gramos de jengibre
• 4 dientes de ajo
• 4 guindillas
• 1 manojo de cilantro
• 2 limas (el zumo)
• 1 tallo de lemongrass
• Hojas de lima
• Salsa de pescado
• Pasta de chile
• 120 mililitros de leche de coco
• Agua
• Aceite
• Sal y pimienta

Cómo preparar la sopa picante Thai:

1. Para esta original sopa picante thai, limpiar las gambas y retirar sus cabezas y cáscaras.
2. Sofreír las cabezas y las cáscaras de las gambas en una cacerola profunda con aceite hasta dorar.
3. Verter agua sobre las gambas y cocinar durante 20 minutos a fuego alto. Retirar, colar y reservar el caldo.
4. Limpiar los calamares, cortar en rodajas y reservar.
5. Colocar el caldo de gambas en una cacerola y llevar al fuego nuevamente.
6. Verter la leche de coco en el caldo de gambas y agregar las rodajas de calamar.
7. Cortar el lemongrass, las guindillas y las setas en dados e integrar a la mezcla del caldo y la leche.
8. Rallar el jengibre e incorporar al caldo junto con el ajo machacado. Salpimentar.
9. Picar el cilantro finamente y añadir a la mezcla junto con las hojas de lima.
10. Agregar las gambas a la sopa y cocinar durante 3 minutos. Retirar del fuego y reservar.
11. Verter leche de coco en un bol y agregar pasta de chile, salsa de pescado y zumo de lima al gusto para obtener una salsa picante.
12. Poner el conjunto a punto de sal final.
13. Servir la sopa muy caliente y agregar la salsa picante.