Receta tradicional de garbanzos y bacalao

Los garbanzos con bacalao es un plato típico de la gastronomía española que se consume especialmente en los meses de invierno. Esta receta combina la suavidad de los garbanzos con el sabor intenso del bacalao, creando un plato reconfortante y lleno de sabor. A continuación, te enseñaremos a preparar esta deliciosa receta de forma tradicional.

Tipos de garbanzos

Ingredientes:

• 400g de garbanzos
• 200g de bacalao desalado
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates maduros
• 1 hoja de laurel
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Perejil fresco

Preparación:

1. Lo primero que debes hacer es poner los garbanzos en remojo la noche anterior. Esto ayudará a que se ablanden y se cocinen más rápido.
2. Al día siguiente, enjuaga los garbanzos y ponlos a cocer en una olla con agua y una pizca de sal. Añade la hoja de laurel y deja cocer durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernos.
3. Mientras tanto, corta la cebolla, los pimientos y los tomates en trozos pequeños. Pica los dientes de ajo finamente.
4. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, los pimientos y los ajos. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
5. Añade los tomates troceados a la sartén y cocina durante unos minutos más, hasta que se hayan ablandado.
6. Una vez los garbanzos estén cocidos, escúrrelos y añádelos a la sartén junto con las verduras sofritas. Remueve bien para que se mezclen los sabores.
7. Desmiga el bacalao desalado y añádelo a la sartén. Cocina durante unos minutos más, removiendo con cuidado para que se integre con el resto de ingredientes.
8. Espolvorea un poco de pimentón dulce por encima y añade sal y pimienta al gusto. Deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos más, para que todos los sabores se mezclen.
9. Antes de servir, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura al plato.

Información nutricional: 600 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

¡Y listo! Ya tienes listos unos deliciosos garbanzos con bacalao, un plato tradicional y reconfortante que seguro conquistará a todos en la mesa. Acompáñalo con un buen vino tinto y disfruta de todo su sabor. ¡Buen provecho!