Receta de asado americano tradicional

Si hay algo popular en Estados Unidos después de Disney es el asado americano tradicional. Los cortes de la carne son el verdadero secreto para conseguir un resultado jugoso y suave. Debe ser marmoleada, es decir, con grasa intramuscular que dará una buena textura en la cocción. Desde un T-Bone, Rib Eye, unas Short Ribs hasta un clásico .

Te enseñaremos el paso a paso para preparar una receta de asado tradicional americano con un toque español, gracias a las patatas bravas.

Ingredientes:

Preparación:

1. El primer paso es mezclar las especias en un recipiente.
2. Sazona cada Tomahawk con sal ahumada. No demasiada. Usa tus manos para ayudar a que impregne bien y no se suelte en el asador.
3. A continuación, agrega la mezcla de especias a cada corte y deja reposar durante unos 15 minutos para que la carne absorba el sabor.
4. Mientras tanto, corta finamente dos dientes de ajo y la cebolla.
5. Sofríe en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Salpimentar al gusto cuando la cebolla esté pochada.
6. Añade la paprika y el pimentón picante en polvo. Mezcla y agrega la harina.
7. Vierte el caldo de pollo y remueve bien.
8. Deja que cocine un par de minutos y tritura bien hasta que desaparezcan los grumos.
9. Nos debe quedar una salsa no muy espesa ni muy líquida.
10. Aprovecha para encender los carbones del asador y que vaya ganando temperatura.
11. Después, rápidamente corta las patatas en trozos grandes, salpimentar al gusto y lleva a freír en abundante aceite vegetal.
12. Cuando estén doraditas, retira del fuego. Y reserva.
13. En este punto, el carbón ya debe estar listo. Coloca la mano encima del asador (sin tocarlo) debe resistir unos 5 segundos sin lastimar. Esa sería la temperatura perfecta.
14. Baña con aceite de oliva y lleva directo al asador los cortes de Tomahawk durante unos 8 minutos por cada lado.
15. Cuando esté lista la carne, quedará en término bien cocido, pero jugosa. Retira de las brasas y deja reposar unos minutos.
16. Por último, sirve el Tomahawk junto con las patatas bañadas con la salsa picante.

¡Enciende el asador y usa tu mejor corte de carne para preparar en casa! Destapa una botella de vino para disfrutar de este rico asado americano tradicional… también puede ser una cerveza.