Helado de dulce de leche y alfajores: un clásico argentino con un toque dulce y cremoso
![Helado casero](https://okdiario.com/img/2024/08/31/helado-de-dulce-de-leche-y-alfajores_-un-clasico-argentino-con-un-toque-dulce-y-cremoso-635x358.jpg)
Si te gustan los helados caseros, prueba esta receta de dulce de leche y alfajores. Anota el paso a paso y disfruta en casa.
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El helado de dulce de leche es un clásico en la gastronomía argentina, y cuando se le añaden trozos de alfajores, se convierte en una verdadera delicia. Esta combinación de sabores y texturas crea un postre irresistible que sorprenderá a tus invitados y que te transportará a las calles de Buenos Aires con tan solo un bocado. En este artículo, te enseñaremos a preparar este exquisito helado paso a paso, para que puedas disfrutarlo en cualquier momento del año.
Hacer dulce de leche en casa
Ingredientes:
Preparación:
- En una olla grande, coloca la leche entera y el azúcar. Mezcla bien y lleva la olla a fuego medio-alto.
- Cuando la mezcla empiece a hervir, baja el fuego a medio-bajo y añade el bicarbonato de sodio. Esto ayudará a que el dulce de leche adquiera una textura más suave.
- Remueve la mezcla constantemente con una cuchara de madera para evitar que se pegue en el fondo de la olla.
- Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que el dulce de leche tome un color dorado y una textura espesa.
- Retira la olla del fuego y añade la esencia de vainilla. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
- Deja enfriar el dulce de leche a temperatura ambiente y luego guárdalo en un frasco de vidrio esterilizado en el refrigerador.
Información nutricional: 2400 kcal en total
Tipo de cocina: Mediterránea
Tipo de comida: Postres y cremas
El helado
Ingredientes:
- 2 tazas de leche entera
- 2 tazas de crema de leche
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de dulce de leche
- 6 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 6 alfajores de maicena
- 1/2 taza de dulce de leche para decorar
Instrucciones:![Dulce de leche](https://okdiario.com/web/themes/v10/css/_img/placeholder.jpg)
- En una olla grande, calienta la leche y la crema de leche a fuego medio hasta que comience a hervir. Retira del fuego y reserva.
- En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y haya duplicado su volumen.
- Agrega el dulce de leche a la mezcla de yemas y azúcar, y bate hasta que esté bien incorporado.
- Incorpora la mezcla de leche y crema caliente a la mezcla de yemas y dulce de leche, sin dejar de batir para evitar que los huevos se cocinen.
- Devuelve la mezcla a la olla y cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de una cuchara.
- Retira del fuego y añade la esencia de vainilla. Deja enfriar la mezcla completamente.
- Una vez fría, vierte la mezcla en una máquina de helados y sigue las instrucciones del fabricante para obtener un helado cremoso.
- Mientras el helado se está preparando, trocea los alfajores de maicena en pedazos pequeños.
- Cuando el helado esté listo, añade los trozos de alfajores y mezcla suavemente con una espátula.
- Congela el helado durante al menos 4 horas antes de servir.
- Antes de servir, decora con una cucharada de dulce de leche por encima para darle un toque extra de sabor.
Información nutricional: 400 kcal por ración
Tipo de cocina: Mediterránea
Tipo de comida: Helados
¡Y listo! Ya tienes listo un delicioso helado de dulce de leche y alfajores para disfrutar en cualquier momento. Este postre es perfecto para compartir en una tarde de verano con amigos o para darte un capricho dulce en cualquier época del año. No dudes en probar esta receta y sorprender a todos con un clásico argentino reinventado con un toque dulce y cremoso. ¡Buen provecho!