Chuletas de cerdo a la parrilla con salsa de manzana y canela

• 2 manzanas verdes (tipo Granny Smith), peladas y cortadas en dados
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharada de mantequilla

Preparación

Comienza la preparación marinando las chuletas de cerdo. En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, el pimentón y el romero. Frota esta mezcla sobre ambas caras de las chuletas, asegurándote de que estén bien cubiertas. Deja reposar las chuletas durante al menos 30 minutos, aunque si tienes tiempo, puedes dejarlas marinar en el refrigerador durante 2-4 horas para intensificar el sabor.

Mientras las chuletas marinan, es momento de preparar la salsa. En una cacerola mediana, añade las manzanas cortadas y el azúcar moreno. Agrega el agua, la canela y el jugo de limón. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas y la mezcla haya espesado. Retira del fuego y añade la mantequilla, mezclando bien hasta que se derrita y se incorpore a la salsa. Reserva.

Precalienta la parrilla a temperatura media-alta. Asegúrate de que las rejillas estén limpias y ligeramente engrasadas para evitar que las chuletas se peguen. Coloca las chuletas en la parrilla y cocina durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que alcancen una temperatura interna de 63°C (145°F). Las chuletas deben tener un bonito dorado y estar jugosas por dentro. Retíralas de la parrilla y déjalas reposar durante unos minutos antes de servir.

Para servir, coloca las chuletas en un plato y vierte generosamente la salsa de manzana y canela por encima. Puedes acompañarlas con puré de patatas, verduras a la parrilla o una fresca ensalada para completar la comida. La combinación de sabores de la carne ahumada y la dulzura de la salsa hará que cada bocado sea un verdadero placer.

Consejos adicionales

• Variedad de manzanas: Si prefieres un sabor más dulce, puedes usar manzanas rojas, pero las manzanas verdes aportan un toque ácido que contrasta perfectamente con la carne.
• Sustituciones: Si no tienes canela, puedes experimentar con otras especias como nuez moscada o incluso un toque de jengibre.
• Marinado: Si tienes tiempo, marinar las chuletas durante la noche hará que absorban aún más los sabores.

Información nutricional: 2232 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Las chuletas de cerdo a la parrilla con salsa de manzana y canela son una opción perfecta para cualquier ocasión, desde una cena informal hasta una celebración especial. Esta receta te permitirá disfrutar de una carne sabrosa y tierna, complementada con una salsa que aporta un sabor único y memorable. No dudes en probarla y compartirla con tus seres queridos. ¡Buen provecho!