Huevos rellenos: las mejores recetas de la abuela

Los huevos rellenos son una de las mejores recetas de la abuela, habidas y por haber, nos ofrece un aperitivo o entrante de lujo. Podemos darnos un pequeño capricho, dejar unos huevos rellenos listos con unos langostinos a la sal hechos en el microondas preparados para dar lugar a una cena de lujo en casa. El huevo es el ingrediente básico de cualquier cocina, con él podemos preparar deliciosos bizcochos, tortillas de vicio y estos increíbles huevos rellenos que tampoco faltarían nunca de casa de la abuela. Atrévete a probarlos, están de vicio.

Huevos rellenos gratinados

Los huevos rellenos gratinados es una de esas recetas que impresionan por su sencillez y resultado. La base de huevos rellenos tradicional con atún y algunos ingredientes extra como el jamón o el queso, se cubrirán de gloria en un sencillo gratinado. Toma nota de cómo prepararlos paso a paso.

Ingredientes:

Elaboración:

1. Ponemos a hervir los huevos con un poco de agua y sal. Necesitarán unos 10 minutos para estar perfectos.
2. Pelamos los huevos y los cortamos por la mitad. Retiramos la yema que colocamos en un bol y vamos preparando la base para poder rellenarlos.
3. Picamos la yema del huevo y la mezclamos con el atún en lata previamente escurrido. Le agradamos a esta mezcla la salsa de tomate para darle ese color y sabor característico.
4. Salpimentamos este relleno y lo colocamos en el interior de cada huevo. Cuando estén rellenos, cortamos el jamón York en tiras que colocaremos encima del huevo para sujetar el relleno.
5. Colocamos los huevos en la fuente para horno y vamos cocinando la bechamel. En una cazuela ponemos dos cucharadas de aceite, cuando esté caliente doramos dos cucharadas de harina a fuego lento.
6. Le iremos añadiendo la leche a esta mezcla hasta conseguir una bechamel espesa. Salpimentaremos al gusto y le ponemos un poco de nuez moscada.
7. Con la bechamel lista cubrimos los huevos, coronaremos esta bandeja con un poco de queso rallado. Gratinamos los huevos a 180º durante unos 15 minutos.

Huevos rellenos con verduras

Los huevos rellenos con verduras son una excelente manera de combinar varios ingredientes de gran calidad. Las verduras que acompañaran estos huevos los convierten en una base de lo más saludables. Si quieres cocinar un plato completo y delicioso, toma nota de cómo preparar estos huevos impresionantes.

Ingredientes:

• 8 huevos
• ½ cebolla
• ½ berenjena
• ½ pimiento rojo
• 2 tomates
• 2 vasos de salsa bechamel
• 50 gr de queso rallado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Empezaremos esta receta de huevos rellenos con verduras preparando los ingredientes principales. Limpiaremos y cortaremos bien todas las verduras.
2. Ponemos una sartén en el fuego con un poco de aceite de oliva. Empezaremos a sofreír las cebollas y el pimiento, las dos verduras que más tardarán en hacerse.
3. Cuando lleven unos 10 minutos, podremos incorporar las berenjenas. La última de las verduras será el tomate. Removeremos todo bien y rectificaremos de sal y pimienta.
4. Las verduras tardaran unos 20 minutos en estar listas, mientras podemos cocer los huevos. Pelaremos los huevos y los partiremos por la mitad, sacaremos la yema.
5. Todas las yemas las trocearemos y las añadiremos directamente al sofrito de verduras. Iremos rellenando los huevos. Los pondremos en una fuente apta para horno.
6. Por encima pondremos bechamel, la podemos tener lista en unos minutos o comprar directamente preparada. Irán al horno a 190º durante unos 10 minutos.

Huevos rellenos de guacamole y langostinos

Los huevos rellenos de guacamole y langostinos son un delicioso y fresco entrante. Con la llegada del guacamole a nuestra dieta nos aseguramos la incorporación de un super alimento, el aguacate que estará dispuesto a darlos lo mejor de sus propiedades. Toma nota de estos huevos rellenos de guacamole y langostinos, quedarán de maravilla.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 12 langostinos
• 1 aguacate
• 1 tomate
• 1 cebolleta
• ¼ de pimiento verde
• ½ limón
• Agua
• Sal
• Cilantro
• Perejil

Elaboración:

1. Ponemos un cazo con agua hirviendo para cocer los huevos durante 10 minutos. Para que se puedan pelar más fácilmente pondremos los huevos cocidos con abundante agua fría.
2. Pelaremos los huevos y los partiremos por la mitad. Separaremos la yema y la pondremos en un bol. Las mitades las iremos disponiendo en una fuente, listas para ser rellenadas. Mientras preparamos el resto de los ingredientes.
3. Seguimos con los langostinos, los pelamos dejándolos solo la cola y los ponemos a hervir con abundante sal durante unos 2 minutos. Una vez estén listos, los escurriremos y dejaremos enfriar.
4. Quitamos la piel del aguacate y el hueso, los troceamos directamente en un bol. Lo aplastaremos con un tenedor hasta que forme una masa.
5. Le añadiremos al aguacate sus complementos, lavamos, pelamos y picamos el tomate, la cebolleta y el pimiento verde.
6. Estos ingredientes se deben mezclar a la perfección con el aguacate, cuanto más finitos queden mucho mejor.
7. Mezclamos con el aguacate, incorporamos el zumo de limón y el cilantro picado. Rectificamos de sal y tendremos listo un delicioso guacamole.
8. Con el guacamole vamos rellenando los huevos, puedes utilizar una manga pastelera para que quede más bonito.
9. Encima de cada huevo, colocaremos un langostino pelado y un poco de perejil picado. Tendrás listos unos huevos rellenos con un sabor increíble.

Huevos rellenos de pollo

Los huevos rellenos con carne de pollo son una opción a base de carne de lo más interesante. Podemos utilizar unas pechugas de pollo que ya tendremos listas o usar las sobras de un pollo asado. Esta opción rápida y deliciosa es perfecta para aquellos amantes de los sabores tradicionales, toma nota de cómo prepararla.

Ingredientes:

• 8 huevos grandes
• 100 gr de carne picada de pechuga de pollo
• Una cucharadita de cebollino picado
• Para la bechamel
• 50 gr de mantequilla
• 50 gr de harina
• 1 cucharada de aceite
• ½ cebolla picada fina
• 400 ml de leche a temperatura ambiente
• Una pizca de nuez moscada
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Ponemos los huevos a hervir durante unos 10 minutos para tener la base lista. Los ponemos en agua helada para pelarlos mejor.
2. Corta la carne de pollo en trocitos pequeños y reserva. Pica la cebolla en trocitos pequeños. Con ayuda de un colador tamiza la harina.
3. Prepara una sartén a fuego flojo añade la mantequilla y el aceite añade la cebolla picadita y sofríe unos dos minutos.
4. Agrega un poco de harina y remueve cuando la harina se vaya dorando incorporas la leche poco a poco.
5. Añade un poco de nuez moscada y pimienta. Incorpora los trocitos de pollo y deja que se cocine 8 minutos. Deja reposar.
6. Mientras tanto los huevos cocidos los pelamos, y partimos por la mitad. Huevos rellenos con carne de pollo. Tritura cuatro de las yemas y mézclalas con la bechamel.
7. Rellena los huevos con la bechamel de carne y sirve espolvoreando cebollino picado.

Receta de huevos rellenos al roquefort

Estos huevos rellenos al roquefort tienen todo lo necesario para triunfar. El roquefort es un tipo de queso impresionante que le dará un sabor especial a cualquier alimento, desde salsas, pastas, carnes o huevos como éstos todo cobra una nueva vida con este ingrediente cerca. Si te gustan los sabores intensos, toma nota de estos huevos.

Ingredientes:

• 12 huevos
• ½ cebolla
• 200 ml de leche evaporada (o nata líquida)
• 200 gr de queso roquefort (u otro queso azul)
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 cucharadas de aceite virgen extra
• Un poco de sal
• Perejil

Elaboración:

1. Comenzamos cociendo los huevos en agua abundante con un poco de sal, tiempo 10 minutos. Lo dejamos enfriar.
2. Usaremos, el aceite, el vinagre, la cebolla picada, el perejil también picado para hacer una vinagreta sencilla. Mezclamos todo.
3. En otro recipiente distinto ponemos el queso roquefort y una cucharada de leche evaporada. Esta leche sustituye a la nata con mucha menos grasa.
4. Machacamos el queso aplastándolo con el tenedor o la maza del mortero. Luego vamos añadiendo la vinagreta sobre el queso, mezclar hasta obtener una crema bastante homogénea. Ahora añadimos la leche evaporada.
5. Pelamos los huevos y cortamos por la mitad, las yemas, las machacamos en un recipiente. Ahora ponemos una cucharadita de yema en el fondo de cada huevo y otra más generosa de la mezcla del queso azul que preparamos antes.