3 recetas originales con carne picada, deliciosas y súper rápidas

La falta de tiempo para preparar la cena no es un impedimento para probar nuevas recetas, pues siempre podemos darle un uso diferente a los ingredientes más prácticos, como lo es la carne picada. Si a los niños les gusta, seguramente acostumbrarás hacer hamburguesas, pero estas ideas te inspirarán a cocinar algo diferente. Puedes sorprender a todos esta noche sin tener que estar horas en la cocina. ¿No te apetecen unas enchiladas rápidas de carne picada?, ¿o te entusiasma más la idea de un delicioso y aromático Shepherd’s Pie, el que se hornea mientras te relajas antes de cenar?

Si te gusta el picante, ve directo a la tercera receta, de albóndigas asiáticas picantes con salsa Hoisin. Aunque no lo parezca, esta receta con carne picada es sencillísima de hacer, aunque si no tienes la salsa, te llevará unos minutos más preparar una casera. En cualquier caso, este tipo de recetas son para todos los gustos, y encantarán a todos en casa. Puedes utilizar carne picada de cerdo, o de ternera, de cordero, o mezclar proporciones de las que más te gusten.

Enchiladas rápidas de carne picada

Ingredientes:

Preparación:

1. Saltea los tomates bien picados junto con el ajo, cocina 5 minutos y condimenta con sal y pimienta. Puedes compensar la acidez del tomate con un poco de azúcar.
2. Aparte, sofríe la cebolla y el pimiento cortado en tiras y reserva.
3. Añade la carne picada y cocina 20 minutos. Cuando haya pasado la mitad del tiempo, agrega la sal, el comino y el pimentón.
4. Agrega la preparación de tomate, revuelve y cocina unos minutos más.
5. Tuesta las tortillas en una sartén y agrega encima un poco de relleno. Envuelve las tortillas de la forma en que te guste.
6. Dispón encima de cada tortilla la cebolla picada, el pimiento cortado en tiras y el queso fresco.
7. Se trata de un plato que mejora servido en caliente, recién hecho.

Shepherd’s Pie (Pastel de pastor)

Ingredientes:

• 500 gramos de patatas cocidas
• 500 gramos de carne picada
• 200 gramos de verduras cocidas (de bote)
• 100 mililitros de caldo de carne
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 cucharadas de mantequilla
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal
• Pimienta
• Orégano

Preparación:

1. Saltea en una sartén la cebolla y el ajo picados.
2. Cocina unos minutos, añade la carne picada y luego las verduras escurridas.
3. Añade la mitad del caldo junto con la salsa de soja y, por último, los condimentos.
4. Unta aceite en la fuente de horno y vierte la preparación, alisándola con una cuchara.
5. Aparte, prepara el puré de patatas con la mantequilla y el resto de caldo. Vierte encima de la carne.
6. Hornea a 180°C durante aproximadamente 20 minutos. El puré de patatas en el horno tomará un color dorado, pero hay que tener cuidado de que no se queme.
7. Deja que se enfríe un poco y sirve.

Albóndigas asiáticas picantes

Ingredientes para las albóndigas:

• 800 gramos de carne picada
• 2 huevos
• 1 taza de pan rallado
• ½ taza de cebolla verde picada
• 1 cucharada de ajo picado
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• Sal y pimienta molida

Ingredientes para la salsa:

• 2/3 taza de salsa Hoisin
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
• 1 cucharadita de jengibre molido
• Una pizca de sal

Preparación:

1. Precalienta el horno a máxima temperatura.
2. En un bol, combina todos los ingredientes de las albóndigas y amasa con las manos unos minutos.
3. Mójate las manos, forma bolitas y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
4. Hornea 10 minutos, hasta que las albóndigas se doren.
5. Mientras tanto, mezcla todos los ingredientes de la salsa.
6. Quita las albóndigas del horno y sírvelas en cuencos de barro.
7. Vierte sobre cada plato varias cucharadas de salsa picante, una cucharada por albóndiga.
8. Mantenlas cubiertas, para que no se enfríen, hasta el momento de servir.

La salsa Hoisin es un aderezo tradicional chino que puedes comprar en las tiendas chinas. Si no puedes conseguir, también puedes preparar una salsa Hoisin casera.

Salsa Hoisin casera

Ingredientes:

• 6 cucharadas de salsa de soja
• 3 cucharadas de aceite de sésamo
• 3 cucharadas de vinagre de arroz
• 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete
• 1 diente de ajo
• 1 y ½ cucharada de miel
• 1 cucharadita de Salsa Perrins
• 1 cucharadita de miso (opcional)
• Pimienta

Preparación:

• Mezcla todos los ingredientes en un bol y revuelve sin batir.
• Envasa y guarda en el refrigerador.
• Es mejor si la dejas macerar 24 horas antes de usarla.

¿Cuál de estas recetas de carne molida te ha gustado más? ¿Harás alguna de ellas para la cena de hoy? Déjanos tus comentarios, tus consejos y tus ideas para hacer cenas rápidas, pero ricas y originales, para variar los platos de todos los días.