Salmón en salsa verde

salmón en salsa verde
Receta de salmón en salsa verde nutritiva y deliciosa

El salmón es uno de los tesoros del mar que llega a nuestra mesa para coronarla con un sabor extraordinario. Esta receta de salmón en salsa verde te permite crear un plato principal lleno de nutrientes y de color. Se trata de un clásico que te ofrece una de las mejores apuestas para una cena o comida un poco más especial. Toma nota de todo lo bueno que te aporta el salmón y empieza a preparar todos los ingredientes para esta receta de salmón en salsa verde, seguro que te encantará cuando la pruebes.

El Omega 3 en el salmón

La gran cantidad de Omega 3 que tiene este pescado azul es ideal para mejorar la circulación, siendo uno de los grandes aliados contra el colesterol. Es un potente anti inflamatorio. Si tienes problemas de articulaciones o realizas un deporte continuado, te ayudará a mantener tus huesos y cartílagos en plena forma.

Estudios recientes han relacionado el consumo de Omega 3 con la prevención y mejora de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.

Receta de salmón en salsa verde

Ingredientes:

  • 400 gr de salmón (en filetes gruesos sin piel y espinas)
  • 200 gr de guisantes finos
  • 1 lata de espárragos blancos (o 100 gr. de espárragos frescos)
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo hervido para decorar
  • ½ vaso de vino blanco
  • 1 vaso y medio de caldo de pescado
  • 1 cucharada de harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Elaboración:

    Para preparar esta receta de salmón en salsa verde solo tiene que seguir estos sencillos pasos que te proponemos:

    1. Ponemos el aceite a calentar en una sartén. Añadimos el diente de ajo picado a fuego medio, esperando a que se dore un poco.
    2. Rehogaremos, a continuación, la harina hasta que esté dorada, evitando que se queme o quede un poco cruda y grumosa.
    3. Añadimos el vaso de vino y el perejil. Este paso es muy importante, el alcohol del vino debe evaporarse, nos interesa especialmente su sabor.
    4. Una vez el alcohol haya desaparecido, pondremos el caldo de pescado, a la espera de que todos los sabores se mezclen y formen una salsa de textura ligera pero consistente.salmon en salsa verde
    5. Incorporamos los guisantes, pueden ser frescos, congelados o de lata, en cualquier caso, mantienen las mismas propiedades y nos aportan color al plato.
    6. Es momento de añadir el producto estrella, los filetes de salmón. El pescado no debe hacerse demasiado, en unos 5 o 10 minutos dependiendo del grosor de los filetes, estará perfecto.
    7. Por último, añadiremos los espárragos si son de lata o están cocidos, de lo contrario los puedes incorporar cortados a dados en el mismo momento que añades el salmón. Puedes cocer los espárragos blancos previamente, quedará una receta mucho más natural.
    8. Para decorar, puedes poner el huevo duro picado o cortado a rodajas y un poco de perejil picado.

    Sirve el salmón en salsa verde bien caliente y empieza a disfrutar de todas las propiedades del rey de los pescados. ¡Buen provecho!

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