12 recetas con leche de coco fáciles, saludables y llenas de sabor

La leche de coco es uno de esos ingredientes mágicos que transforman cualquier receta con su textura cremosa y su aroma exótico. Se obtiene al triturar la pulpa del coco con agua caliente y colarla, y es ideal para quienes buscan alternativas sin lactosa, recetas veganas o sabores distintos y sorprendentes.

Este ingrediente versátil se puede usar en currys, cremas, batidos, postres y más. Su riqueza natural la convierte en una excelente base para platos salados y dulces.

Aquí tienes 12 recetas irresistibles con leche de coco, dulces y saladas, para sorprender en casa.

¿Por qué cocinar con leche de coco?

La leche de coco es 100% vegetal, sin lactosa, y tiene una textura cremosa perfecta para salsas, sopas y postres. Su sabor suave y ligeramente dulce combina bien con especias y frutas.

Además, es muy utilizada en cocinas de todo el mundo, como la india, tailandesa o caribeña. Tiene un buen perfil nutricional: aporta grasas saludables, algo de fibra y minerales como hierro y magnesio. Su versatilidad la hace un básico en muchas despensas modernas.

Recetas saladas con leche de coco

Curry de pollo con leche de coco (clásico tailandés)

Una receta llena de sabor y especias. El pollo se cocina con leche de coco, curry rojo o amarillo, jengibre y vegetales.

Lentejas cremosas con leche de coco y especias

Ideal para un plato vegano y reconfortante. Se cocinan con cúrcuma, comino y leche de coco para lograr una textura cremosa.

Sopa de calabaza y coco

Una crema suave, dulce y especiada que se realza con jengibre fresco y leche de coco como base.

Arroz con leche de coco estilo asiático

Acompañamiento sabroso para platos con pescado o verduras salteadas. El arroz se cocina en leche de coco para darle un toque especial.

Guiso de garbanzos con espinacas y leche de coco (vegano)

Plato completo y nutritivo, con un sabor suave y una salsa cremosa.

Salteado de verduras con leche de coco y jengibre

Rápido, sano y lleno de sabor. Perfecto para usar cualquier verdura que tengas en casa.

Postres con leche de coco

Arroz con leche de coco y mango (versión tropical)

Inspirado en el mango sticky rice tailandés, es dulce, fresco y perfecto para el verano.

Helado casero de coco sin lácteos

Solo necesitas leche de coco, endulzante natural y una batidora. Cremoso y sin complicaciones.

Flan de coco fácil

Se puede hacer al horno o en la estufa. Una textura suave y un sabor tropical.

Bizcocho esponjoso con leche de coco

La leche de coco aporta humedad y sabor a este pastel sencillo que va bien con glaseado de limón.

Mousse de chocolate y coco (sin horno)

Mezcla leche de coco con chocolate negro y enfría. Resultado: una mousse sedosa y deliciosa.

Chía pudding con leche de coco y fruta fresca

Desayuno o postre saludable. Solo necesitas remojar las semillas en leche de coco y añadir frutas.

Consejos para cocinar con leche de coco