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Recetas con albahaca fresca: sabor y aroma en cada plato

Recetas con albahaca
Pesto con albahaca.
Francisco María
  • Francisco María
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Inspírate con recetas frescas y aromáticas con albahaca: platos ligeros, rápidos y llenos de sabor mediterráneo.

Receta de salsa de albahaca

Pasta cremosa de nueces y albahaca

Receta de mayonesa de albahaca

La albahaca fresca es una de las hierbas aromáticas más apreciadas en la cocina mediterránea. Su fragancia inconfundible y sabor ligeramente dulce aportan un toque especial tanto a platos simples como a preparaciones más elaboradas. Además de su uso en el famoso pesto, la albahaca combina muy bien con tomates, quesos, carnes y pastas. En esta guía te ofrecemos ideas prácticas para incorporar esta hierba en tu cocina diaria, consejos para conservarla bien y sus beneficios para la salud.

¿Qué se puede hacer con albahaca fresca?

Recetas rápidas con albahaca

  • Ensalada caprese con mozzarella y tomate: Una receta italiana clásica. Solo necesitas rodajas de tomate fresco, mozzarella y hojas de albahaca. Añade sal, aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre balsámico.
  • Pasta con pesto casero: Prepara un pesto triturando albahaca, ajo, piñones, parmesano y aceite de oliva. Mézclalo con pasta caliente y tendrás un plato sabroso en minutos.
  • Tostadas con tomate y albahaca: Tuesta pan, unta con ajo, coloca tomate fresco en rodajas y albahaca. Termina con aceite de oliva y sal. Ideal para un aperitivo rápido.
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    Platos principales donde usar albahaca fresca
    • Pollo al horno con tomate y albahaca: Coloca muslos de pollo en una bandeja, añade rodajas de tomate, albahaca y un toque de ajo. Hornea hasta dorar.
    • Pizza margarita casera: Prepara una base de pizza, añade salsa de tomate, mozzarella fresca y hojas de albahaca al salir del horno. Sencilla y deliciosa.
    • Albóndigas con salsa de albahaca: Cocina las albóndigas en una salsa de tomate casera y añade albahaca fresca al final para realzar el sabor.Recetas con albahaca

    Aperitivos y salsas fáciles

    • Dip de yogur con albahaca: Mezcla yogur natural con albahaca picada, ajo y sal. Sirve con vegetales crudos o pan pita.
    • Canapés de queso fresco y albahaca: Coloca una cucharada de queso fresco en pequeñas tostadas y decora con hojas de albahaca. Puedes añadir tomate o aceitunas.
    • Salsa pesto sin piñones: Una versión más económica del pesto tradicional usando nueces o almendras en lugar de piñones.

    Trucos para conservar la albahaca fresca y mantener su aroma

    • Almacénala en un vaso de agua, como si fuera un ramo de flores.
    • Evita la nevera, ya que el frío la marchita rápidamente y le hace perder aroma.
    • Congélala en cubitos de aceite de oliva o picada en bolsas herméticas para usarla más adelante.

    Propiedades y beneficios de la albahaca

    • Antiinflamatoria y digestiva: Ayuda a aliviar molestias estomacales y reduce la inflamación.
    • Rica en antioxidantes: Protege las células del daño oxidativo.
    • Puede ayudar a reducir el estrés: Se ha asociado con efectos calmantes leves.

    Preguntas frecuentes sobre la albahaca fresca

    • ¿Se puede congelar la albahaca fresca?
      Sí. Puedes picarla y guardarla en bolsas, o congelarla en cubitos con aceite para usar en salsas y guisos.
    • ¿Cuánto dura la albahaca fresca?
      En agua, a temperatura ambiente, puede durar hasta 7 días. En la nevera, se conserva solo unos 2-3 días.
    • ¿Cómo hacer un buen pesto casero?
      Tritura albahaca, ajo, parmesano, piñones (o nueces) y aceite de oliva. Ajusta la sal al gusto.

    En resumen

    • La albahaca fresca da sabor a pastas, ensaladas, carnes y aperitivos.
    • Conservándola correctamente dura más y mantiene su aroma.
    • Es saludable, versátil y muy fácil de usar en la cocina diaria.
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