Este guiso de calabaza y carne te salvará el almuerzo en Halloween en 25 minutos

¿Quieres que el Haloween sea un día especial, pero no sabes qué preparar de almuerzo? Este guiso de calabaza y carne es una opción ideal si lo que buscas es una comida nutritiva, llena de sabor y con un toque de temporada. La calabaza es la protagonista indiscutible del día; además, aporta dulzura y textura suave a este guiso. ¡Y qué mejor que acompañarla con carne y vegetales para darle profundidad y sabor al platillo!

Puedes acompañar este guiso con arroz, patatas fritas o incluso disfrutarlo solo. Además, la preparación es muy sencilla y rápida. Lo mejor de todo es que se trata de productos sencillos y naturales, muy fáciles de encontrar en los mercados. En menos de media hora vas a tener sobre la mesa un plato sensacional. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes (4 raciones)

Preparación

1. Cocina la calabaza en pequeños dados, con una pizca de sal, hasta que esté tierna.
2. Simultáneamente, en una olla grande calienta un poco de aceite de oliva. Añade los dientes de ajo picados y las hojas de laurel. Sofríe por un par de minutos, hasta que el ajo suelte su aroma.
3. Añade la carne y dórala bien por todos lados. Este paso es clave para darle al guiso un sabor más profundo.
4. Incorpora las zanahorias, el puerro, la cebolla y los tomates cortados en trozos. Remueve todo bien para que los sabores se integren y deja que se cocinen durante unos 10 minutos con la olla tapada.
5. Añade la pastilla de caldo concentrado de carne y la pimienta. Esto le dará un sabor más intenso al guiso. Después, agrega un litro de agua a la olla, de modo que cubra bien todos los ingredientes. Tapa la olla y deja que el guiso hierva a fuego lento, hasta que la carne esté bien cocida.
6. Retira la carne de la olla y tritura ligeramente la salsa con un procesador de mano o un tenedor.
7. A continuación, reincorpora la carne a la olla y añade la calabaza cocida. Tapa nuevamente y cocina durante 10 minutos más.
8. Una vez que el guiso esté listo, pruébalo y ajusta la sal si es necesario. Sirve el guiso bien caliente.

Información nutricional: 3090 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

El sabor suave de la calabaza y la riqueza de la carne crean una combinación perfecta para disfrutar en una noche de Halloween. Este guiso es reconfortante y perfecto para compartir en familia o con amigos. ¡Qué lo disfrutes y tengas un Halloween lleno de sabor!