Cómo hacer empanadillas crujientes en air fryer sin usar ni una gota de aceite

Las empanadillas son un plato que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su versatilidad en el relleno y la facilidad en su preparación las convierten en una opción ideal para cualquier ocasión. Sin embargo, muchas veces se asocian con la fritura y el exceso de aceite, lo que puede hacerlas menos atractivas para quienes buscan opciones más saludables. Hoy te traemos una receta increíble: empanadillas crujientes en air fryer, ¡y sin utilizar ni una gota de aceite!

¿Por qué elegir la air fryer?

La freidora de aire, o air fryer, es un aparato de cocina que ha ganado popularidad en los últimos años. Su funcionamiento se basa en la circulación de aire caliente, lo que permite cocinar alimentos de forma más saludable, ya que reduce considerablemente la necesidad de aceites. Esto no solo ayuda a disminuir las calorías, sino que también mantiene el sabor y la textura crujiente que todos amamos. Así que, si quieres disfrutar de unas empanadillas deliciosas y saludables, ¡la air fryer es el aliado perfecto!

Ingredientes

Para la masa:

Para el relleno:

• Relleno de carne: 200 g de carne picada, 1 cebolla pequeña, 1 pimiento rojo, especias al gusto (comino, pimentón, sal, pimienta)
• Relleno de pollo: 200 g de pollo desmenuzado, 1/2 taza de maíz, 1/4 de taza de cebolla, salsa de soja al gusto
• Relleno de verduras: 1 taza de espinacas, 1/2 taza de champiñones, 1/4 de taza de queso feta (o el que prefieras), sal y pimienta

Preparación

Preparar la masa

1. En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
2. Agrega el huevo y comienza a mezclar.
3. Poco a poco, añade el agua hasta que obtengas una masa suave y homogénea. Puede que necesites ajustar la cantidad de agua o harina, así que ve añadiendo poco a poco.
4. Amasa durante unos minutos hasta que sea elástica. Envuelve en papel film y deja reposar mientras preparas el relleno.

Preparar el relleno

1. Si eliges el relleno de carne o pollo, cocina la carne en una sartén a fuego medio hasta que esté dorada. Agrega la cebolla y el pimiento (o los ingredientes de tu elección) y cocina hasta que estén tiernos. Añade las especias y mezcla todo bien. Retira del fuego y deja enfriar.
2. Si optas por el relleno de verduras, saltea las espinacas y los champiñones en un poco de agua (sin aceite) hasta que se ablanden. Mezcla con el queso y añade sal y pimienta al gusto.

Armar las empanadillas

1. Divide la masa en pequeñas porciones y estira cada una con un rodillo hasta que queden finas (aproximadamente 2-3 mm).
2. Con un cortador o un plato, corta círculos de masa.
3. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo.
4. Dobla la masa por la mitad y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas. Asegúrate de que estén bien cerradas para que el relleno no se escape durante la cocción.

Cocinar en la air fryer

1. Precalienta la air fryer a 180°C (356°F) durante unos minutos.
2. Coloca las empanadillas en la cesta de la air fryer, asegurándote de no amontonarlas para que el aire circule bien.
3. Si deseas, puedes pincelar la parte superior con un poco de huevo batido para que queden doradas.
4. Cocina las empanadillas durante 8-10 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Información nutricional: 1136 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Aperitivos y snacks

Saca las empanadillas de la air fryer y déjalas enfriar un par de minutos antes de servir.