Cóctel ecuatoriano colada morada

El cóctel ecuatoriano colada morada se consume en la celebración del Día de los difuntos en esa región del mundo. Más que una bebida, se considera un alimento tradicional que se ingiere durante el invierno. De hecho, en las últimas semanas de octubre proliferan los puestos en Ecuador y otras partes del mundo, que venden este típico carato o bebida refrescante, convirtiéndose en un atractivo turístico.

La receta del cóctel ecuatoriano colada morada tiene varios pasos. La mayoría de sus ingredientes se adquieren fácilmente. Aunque el maíz morado se vende en tiendas especializadas, puede sustituirse por maicena.

El maíz es un alimento nutritivo y completo. Es uno de los cereales más consumidos en el mundo junto con el trigo y el arroz. Contiene vitaminas del grupo B, además de fósforo, manganeso y zinc. Su consumo regular reduce el colesterol y controla la presión arterial. ¡Lee cómo elaborar la receta!

Ingredientes

Cómo preparar el cóctel ecuatoriano colada morada:

1. Pelar la piña y cortar la pulpa en dados pequeños.
2. Colocar las cáscaras de la piña y la mitad de la pulpa en una cacerola grande y profunda.
3. Añadir canela, clavos de olor y pimienta dulce junto con la panela.
4. Verter 2 litros de agua y poner a hervir.
5. Cuando el agua hierva, incorporar la hierba luisa, el anís, el cedrón y la cáscara de naranja.
6. Reducir la temperatura y cocer la preparación a fuego bajo durante 10 minutos.
7. Retirar la cacerola del fuego y colar para obtener el jugo de piña aromatizado.
8. Verter el agua restante junto con las moras, los arándanos y las fresas en una cacerola y cocinar durante 20 minutos.
9. Retirar la mezcla del fuego y dejar enfriar. Licuar y cernir.
10. Mezclar la harina y el jugo aromatizado en otra cacerola e incorporar la mezcla de frutas licuadas junto con el jugo de naranjilla.
11. Cocinar la mezcla a fuego medio hasta que hierva, moviendo constantemente.
12. Añadir los dados de piña restantes y cocer a fuego lento durante 10 minutos más.
13. Retirar la mezcla del fuego.
14. Servir el cóctel caliente o frío.

Esta bebida tradicional ecuatoriana es muy nutritiva y energética. De hecho, las personas la consumen caliente a primera hora de la mañana. Obtendrás una bebida ideal para disfrutar en invierno…