Recetas de postres

Alfajores de avena y café

Alfajores avena
Alfajores avena

Los dulces caseros siempre saben mejor, y más en el caso de dulces de fin de año. Anota los pasos de los alfajores de avena y no dejes de probarlos.

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Estas deliciosas galletas son típicas en Argentina. Lo que hace que este postre sea aún más autóctono es el dulce de leche (o arequipe), es un manjar que se prepara hirviendo leche con azúcar hasta conseguir una textura espesa, homogénea, dulce y de color caramelo. Si viajamos un poco en el tiempo y nos detenemos en el siglo XV, entendemos que el alfajor llegó al sur de Latinoamérica de mano de los españoles, precisamente de Andalucía.

También se sabe que la receta de los alfajores no eran tan novedosas para ese entonces y que la cocina árabe la había probado antes que los argentinos, sin embargo, fueron estos últimos quienes le dieron su propio toque y crearon una versión que consiguió romper las fronteras. Ahora, la variedad es amplia y una de las tantas ideas deliciosas son los alfajores de avena y café, una propuesta más saludable gracias a los beneficios digestivos de la avena.

Ingredientes:

  • 100 gramos de harina de avena
  • 100 gramos de café instántaneo
  • 100 gramos de avena en copos
  • 60 gramos de mantequilla
  • ½ taza de dulce leche
  • 1 cucharada de vainilla
  • 2 cucharadas de coco rallado
  • ½ pizca de sal
  • 4 cucharadas de miel
  • 3 cucharadas de cacao
  • ½ cucharada de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • Preparación:

    1. Vierte la mantequilla a temperatura ambiente en un bol y derrite a baño de María.
    2. Enciende el horno a 180° y deja que precaliente.
    3. Añade el azúcar, el cacao y la vainilla. Remueve para que todo se integre.
    4. Agrega los huevos (a temperatura ambiente). Remueve con una cuchara de madera e incorpora la harina de avena.
    5. Integra el polvo de hornear con la avena en copos, la sal y sigue removiendo.
    6. En caso que esté seca la mezcla, vierte agua hasta que humedezca lo suficiente.
    7. Envuelve la mezcla en papel film y lleva al refrigerador de 20 a 30 minutos.
    8. Una vez transcurrido el tiempo, saca del frigorífico y comienza a coger bolitas con tus manos.
    9. Coloca en una superficie plana un trozo de papel parafinado, sobre ella coloca la bolita de masa y comienza a aplastar suavemente con tus manos. Cubre con otro trozo de papel y aplana con un rodillo hasta conseguir una lámina de 1 centímetro.
    10. Con un cortador, vaso o el objeto de preferencia, corta y repite así el proceso con toda la masa.
    11. Cuando hayas terminado, cubre una bandeja con papel vegetal, coloca los alfajores y lleva al horno durante 15 minutos a 180 grados, o hasta que estén ligeramente dorados.
    12. Mientras tanto, mezcla en un bol el café instántaneo con el dulce de leche y la miel.
    13. Saca los alfajores del horno. Déjalos reposar unos 10 minutos.
    14. Rellena una manga pastelera con la mezcla de café y el dulce de leche. Y comienza a rellenar la mitad de los alfajores, la otra mitad úsala como tapa.
    15. Por último, coge los alfajores rellenos y comienza a cubrir con el coco rallado.Alfajor

    ¡Atrévete a probar los alfajores de avena y café! Son perfectos para celebraciones y con un sabor maravilloso.

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