Los mejores platos para celebrar el Oktoberfest: ¡Come como un alemán!

A las puertas del Oktoberfest, nada mejor que disfrutar de los mejores platos de una celebración de lo más especial. Necesitamos sentir la gastronomía alemana que mejor combina con una cerveza fresca. Las salchichas o la ensalada de patata son recetas que nos apasionan, pero solo abren la puerta a un mundo de grandes sensaciones. Si quieres celebrar la fiesta más representativa de este mes que está a punto de empezar, toma nota de los mejores platos para celebrar el Oktoberfest, come como un auténtico alemán.

Salchichas en salsa de cerveza

Estas salchichas en salsa de cerveza son perfectas para dar el pistoletazo de salida de nuestra Oktoberfest casera. Una combinación de sabores que son todo un icono de esta fiesta y merece la pena que tengamos en consideración. Toma nota de estos ingredientes y empieza a cocinar un plato a base de salchichas impresionante.

Ingredientes:

Elaboración:

1. En una sartén con un poco de aceite, cocinaremos las salchichas. Deberán quedar bien selladas y cocidas del centro.
2. Pelamos y picamos bien las cebollas, en trozos más o menos del mismo tamaño. La pocharemos con un poco de aceite en la sartén.
3. Cuando empiece a estar tierna le pondremos los champiñones laminados.
4. Pondremos las salchichas y un poco de jengibre para darle un punto de sabor picante. Destapamos el botellín y vertemos la cerveza en las salchichas.
5. Bajaremos el fuego en ese momento y dejaremos que se cueza durante unos 15 minutos.

Hamburguesa de pollo crujiente con salsa ligera de ajo

Otro de los básicos de una fiesta como el Oktoberfest son las hamburguesas, un bocado a base de carne que se convertirá en una forma ideal de acompañar una cerveza alemana. Vamos a mezclarla con una hamburguesa de pollo crujiente con una salsa ligera de ajo, apta para los expertos en carne de pollo, con menos grasa y un sabor increíble.

Ingredientes:

Para la hamburguesa:

• 1 filete de pollo
• Harina de trigo
• Panko
• ¼ de cucharadita de pimentón
• 1 huevo
• Pan de hamburguesa
• Queso en lonchas (opcional)
• Pepinillos (opcional)

Para la salsa:

• 5 dientes de ajo
• 150 ml de nata líquida
• 25 ml de vino blanco
• Perejil seco
• Pimienta negra
• Sal

Elaboración:

1. pelamos los ajos y los cortaremos en trozos grandes. Para que pierdan la intensidad los escaldaremos un poco.
2. Preparamos un cazo con el vino, la nata con un poco de sal y pimienta. Le añadiremos los ajos y dejaremos que se cocinen durante unos 15 minutos hasta que estén blanditos.
3. Cuando estén listos los ajos, ponemos todo en el vaso de la batidora y trituramos hasta tener lista una deliciosa salsa ligera de ajo.
4. Preparamos el pollo. Usamos un par de pechugas, las cortaremos o directamente pasaremos a empanarlas como nos gusten más.
5. Las pasamos por harina, huevo batido y el panko para darle ese extra de crujiente que necesitamos.
6. Freímos las hamburguesas con abundante aceite.
7. Tostamos un poco el pan de hamburguesa. Le añadimos un poco de la salsa ligera y el queso. Por últimos, colocamos las hamburguesas de pollo.

Kartoffelsalat

Ninguna fiesta alemana estaría completa sin la kartoffelsalat o ensalada de patata. Un entrante que nos permitirá disfrutar del auténtico sabor alemán en estado puro. Con una base de patata y un aroma que quedará perfectamente enmarcado en un universo de sensaciones, esta ensalada es imprescindible para un Oktoberfest casero.

Ingredientes:

• 1 kg de patatas
• 1 cebolla pequeña
• 6 salchichas tipo Frankfurt
• 4 pepinillos agridulces grandes
• Mostaza
• Aceite de oliva
• Vinagre de manzana
• Sal

Elaboración:

1. Empezamos a cocinarla cociendo las patatas. Tardarán unos veinte minutos en estar listas
2. Pelamos las patatas y las cortamos en taquitos del mismo tamaño. Los colocamos en un bol.
3. Cortamos en trocitos las salchichas de Frankfurt y un poco de bacon. Vamos a freír estos ingredientes
4. Pelamos y picamos la cebolleta. En el mismo aceite le vamos a dar un ligero toque de cocción.
5. Cortamos los pepinillos en rodajas del mismo tamaño. Vamos a ponerlo todo en el mismo bol. Rectificaremos de sal y pimienta.
6. Preparamos la salsa, le podemos poner un poco de mostaza mezclada con una mayonesa clarita.

Pretzels caseros

Los pretzels son todo un símbolo de Alemania, en el Oktoberfest no pueden faltar. Con unos ingredientes básicos podemos hacer nuestros pretzels caseros cargados de buenas sensaciones. El resultado de esta receta merece la pena para poder celebrar en nuestra casa una fiesta de lo más especial.

Ingredientes:

• 200 ml de agua tibia
• 2 cucharadas de levadura
• 300 gramos de harina de trigo
• Una cucharada de azúcar blanco
• ½ cucharadita de sal
• 10 gramos de bicarbonato de sodio
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 huevo
• Sal gruesa

Elaboración:

1. Mezclamos agua tibia con la levadura, dejamos que repose.
2. Unimos la levadura a la harina, azúcar y sal. Batimos bien hasta tener la masa lista.
3. Dejamos que repose una hora y media. Enharinamos la mesa de trabajo.
4. Una vez dentro, cubrir con un paño de cocina limpio y dejar reposar durante al menos hora y media.
5. Pasado este tiempo, enharinar una superficie de trabajo y colocar la masa sobre la misma.
6. Hacemos los pretzels, dejamos que reposen 25 minutos más antes de hornear.
7. Los pintamos y espolvoreamos con sal. Horneamos a 180º unos 15 minutos.

Tarta de cerveza Guiness

Pondremos fin a esta fiesta de la cerveza de la mano de un postre impresionante, esta tarta de cerveza Guiness. Con unos ingredientes a base de esta cerveza negra y un poco de chocolate vamos a conquistas cualquier mesa. El Oktoberfest casero se merece un final de fiesta que será histórico, toma nota de esta receta.

Ingredientes:

• 250 gr de harina
• 75 gr de cacao puro
• 400 gr de azúcar
• 250 gr de mantequilla
• 150 ml de nata líquida
• 250 ml de cerveza Guinness
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 2 cucharadas y medio de bicarbonato sódico

Elaboración:

1. Ponemos la cerveza en un cazo para que se vaya calentando. Cuando esté caliente le añadimos la mantequilla cortada en trozos.
2. Ponemos en un bol el cacao, el azúcar, la harina tamizada y el bicarbonato. Removeremos bien hasta que estén todos bien integrados.
3. En otro cuenco, incorporamos la nata líquida, los huevos y la vainilla. Mezclaremos con la ayuda de las varillas eléctrica.
4. A la parte líquida de la nata, huevos y vainilla le añadiremos la cerveza con la mantequilla.
5. Iremos incorporando poco a poco los ingredientes sólidos. Nos interesa que quedé una masa de bizcocho del color negro del chocolate y la cerveza.
6. Preparamos el molde para el horno, lo engrasamos para que no se pegue la masa. Cuando esté listo le ponemos la masa.
7. Horneamos este bizcocho a 180º unos 45 minutos. Pasado este tiempo lo retiramos del horno y lo servimos con un toque de nata montada.