San Valentín

Recetas de entrantes fáciles para la cena romántica de San Valentín 2019

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Recetas de entrantes fáciles para sorprender a tu pareja en San Valentín
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Estas recetas de entrantes fáciles para sorprender a tu pareja en San Valentín, son la clave del éxito y de la pasión desmesurada. Preparando estos sencillos platos el éxito estará asegurado, enamorarse y amarse es más fácil con estos entrantes delante.

Los entrantes fáciles como éstos serán los encargados de sorprender en San Valentín. El primer bocado es el equivalente a las primeras impresiones, esa atracción física que surge sin saber por qué se producirá también en la cocina. Presentar unos platos con ciertos aromas pasionales y una presentación exquisita será una buena cara de presentación. Almejas, foie, o carpaccio son algunas propuestas lujosas y deliciosas, atrévete a empezar un menú romántico por todo lo alto. Toma nota de estos entrantes.

Ensalada de naranja con queso Gouda y nueces

La ensalada de naranja con queso Gouda y nueces es una opción perfecta para vegetarianos. Tiene todo lo necesario para triunfar y una ligereza que impresiona. Con unos sencillos ingredientes y mucho amor empezaremos la cena más especial del año con este bocado fresco y delicioso que tiene en la naranja a su mejor aliada.

Ingredientes:

  • ¼ de lechuga iceberg
  • 1 naranja
  • ½ aguacate
  • 100 gr de queso Gouda,
  • 8 nueces
  • 4 cucharadas de perlas de vinagre y chalota (opcional para decorar)
  • 16 hojitas de hierbabuena
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal Maldon

Elaboración:

  1. Cortamos la lechuga y la lavamos. Pelamos y troceamos la naranja y el aguacate.
  2. Ponemos un poco de limón o de vinagre en el aguacate para que no se oxide.
  3. Cortamos el queso en dados, pelamos y picamos las nueces.
  4. Ponemos en un aro para emplatado o el bol que serviremos todos los ingredientes bien repartidos.
  5. Decoramos con las hojas de hierbabuena y perlas de vinagre.
  6. Aliñamos al gusto y coronamos con un poco de sal Maldon.

Almejas picantes con caldo de setas

Las almejas picantes con caldo de setas son un aperitivo perfecto para San Valentín. Este marisco se lo considera afrodisíaco y puede ser una forma ideal de conquistar aquellos corazones más exigentes. Con unos ingredientes de temporada y unas gotas de pasión, el resultado es digno de un restaurante.

Ingredientes:

  • 3 docenas de almejas
  • 2 dientes de ajo
  • 120 gr de caldo de setas
  • ½ de salsa harissa
  • Cilantro fresco

Elaboración:

  1. Lavamos las almejas, no deben tener nada de arena.
  2. Picamos los dientes de ajo y los laminamos en trocitos muy pequeños.
  3. En una sartén con un poco de aceite ponemos el ajo.
  4. Añadimos el caldo de setas y la salsa harissa. Dejaremos que estos ingredientes se fusionen.
  5. Incorporamos las almejas y dejamos que se abran.
  6. El caldo deberá reducir a la mitad, servimos con un poco de cilantro por encima y servimos con la salsa.

Crema de calabaza con foie

La crema de calabaza con foie es un plato de cuchara que impresionan. Para esta celebración, incorporar el foie es una garantía de triunfo asegurado. Con una base de calabaza y de especias, vamos a crear algo realmente maravilloso. Prepara un trocito de foie y disponte a disfrutar en pareja de una gama de sabores increíbles.

Ingredientes:

  • 700 gr de calabaza pelada y despepitada
  • 100 gr de puerro
  • ½ litro de agua
  • 40 gr de nata para cocinar
  • 1 cucharada de mezcla de especias molidas
  • 100 gr de foie mi cuit
  • 8 gr de trufa negra fresca
  • 4 cucharadas de parmesano recién rallado (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración:

  1. Pelamos la calabaza y el puerro, los cortaremos en daditos.
  2. En una sartén con un poco de aceite, ponemos a dorar las verduras.
  3. Cuando estén dorados le añadimos las especies, removemos un poco y ponemos el agua.
  4. Escurrimos la calabaza y los puerros cuando estén listos. Trituramos y mezclamos con la nata.
  5. Calentamos esta mezcla hasta que espese y adquiera la textura adecuada.
  6. Rectificamos de sal y pimienta, serviremos con la trufa rallada y un poco de parmesano.

Carpaccio de buey con setas confitadas y trufa negra

El carpaccio de buey con setas confitadas y trufa negra es un entrante que puede conseguir despertar pasiones y aplausos. El carpaccio puede ser una receta aparentemente sencilla, pero su capacidad para destacar está directamente relacionada con los complementos que le añadiremos. Atrévete a probar un carpaccio de buey exquisito.

Ingredientes:

  • 3 setas de cardo
  • 20 lonchas de carpaccio de buey
  • 1 cucharada de pasta de trufa negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal Maldon
  • Pecorino trufado o parmesano

Elaboración:

  1. Empezamos lavando las setas y las laminamos.
  2. Ponemos las setas en una sartén cubiertas de aceite de oliva.
  3. Las cocinamos a fuego lento hasta que estén perfectamente cocinadas. Tardarán unos 20 minutos.
  4. Cortamos el carpaccio a la hora de servir, es mejor dar este paso en el último momento para que no se seque.
  5. Ponemos las setas en el fondo y encima disponemos los trocitos de buey.
  6. Nos ponemos con el aliño. Poneos una cucharada de pasta trufada negra y la rebajaremos con un poco de aceite de oliva.
  7. Colocamos esta mezcla por encima del carpaccio con un poquito de aceite del caldo de la cocción de las setas.
  8. Para coronar el carpaccio ponemos el parmesano o el pecorino en escamas por encima.
  9. Colocamos un poco de sal Maldon y servimos al momento.

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