Falafel de alubias blancas con salsa de tahini y limón
El falafel de alubias blancas con salsa de tahini y limón es una variación interesante del falafel tradicional, que usualmente se hace con garbanzos. Las alubias pueden exigir un...
Chili vegetariano con soja texturizada y frijoles rojos
La receta de chili vegetariano con soja texturizada y frijoles rojos, además de permitir disfrutar de esta famosa preparación de la cocina Tex-Mex a personas veganas o vegetarianas, sirve...
Frijoles negros con coco y cilantro
Los frijoles negros con coco y cilantro tienen un sabor gustoso y peculiar. Esto se debe al uso de la leche de coco que aporta un toque ligeramente dulce...
Hummus de lentejas rojas con especias
El hummus de lentejas rojas con especias es una pasta de origen árabe ideal para acompañar carnes asadas. Aunque lo más común es utilizarlo como complemento de tapas, este...
Garbanzos crujientes con especias indias
Esta receta de garbanzos crujientes con especias indias es una manera de salir de la rutina y preparar de otra forma uno de los ingredientes más tradicionales de la...
Lentejas con curry verde y leche de coco
Este plato de lentejas con curry verde y leche de coco es una forma diferente de disfrutar de uno de los ingredientes más utilizados en la cocina porque explora...
Hamburguesas vegetales de lentejas rojas
Las hamburguesas vegetales son una excelente opción para aquellos que buscan reducir el consumo de carne en su dieta, ya sea por motivos de salud, éticos o ambientales. Además,...
Tortilla en una taza al microondas con pimientos y espinacas
La tortilla en una taza al microondas es una opción rápida y deliciosa para disfrutar de un desayuno o almuerzo nutritivo. En esta receta, combinaremos pimientos y espinacas para...
Pencas de acelgas en tempura con salsa de mango y jengibre
Esta receta de pencas de acelgas en tempura con salsa de mango y jengibre es una novedosa forma de preparar y comer esta hortaliza, tan versátil como poco aprovechada...
Receta de garbanzos con espinacas en olla de cocción lenta
La olla de cocción lenta se ha convertido en un utensilio de cocina indispensable para muchas personas, ya que permite preparar deliciosas recetas de una manera cómoda y sin...
Espuma de pimiento rojo con anchoas y aceitunas negras
La espuma de pimiento rojo con anchoas y aceitunas negras es la versión sofisticada de un tradicional plato catalán. En esa región de España, este alimento llamado “escalivada” y...
Mousse de remolacha con crema de queso de cabra y crujiente de pan tostado
Esta mousse de remolacha con crema de queso de cabra y crujiente de pan tostado es una opción deliciosa, refrescante y muy sofisticada que podemos hacer en cualquier momento,...
Receta de Setas picantes con huevos escalfados
Las setas son un ingrediente versátil y delicioso que se puede utilizar en una gran variedad de platos. En esta ocasión, te traemos una receta de setas picantes con...
Hamburguesa vegetariana de quinoa y queso halloumi con alioli de cilantro
La elaboración de una hamburguesa vegetariana de quinoa y queso halloumi con alioli de cilantro parece algo complicado, pero en realidad es bastante sencillo. Además, el queso halloumi le...
Pastelitos de queso feta y espinacas con salsa tzatziki
Los pastelitos de queso feta y espinacas con salsa Tzatziki son de origen griego. Pero, su preparación y consumo se ha difundido por Europa y América, gracias a su...
Tarta de queso y espinacas con masa de remolacha
La tarta de queso y espinacas con masa de remolacha es una manera diferente de preparar tartas, reemplazando la masa quebrada de harina de trigo por la de esta...
Ensalada de garbanzos con frutas exóticas
La ensalada de garbanzos con frutas exóticas es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier época del año. Esta combinación única de ingredientes frescos y coloridos te...
Receta de mousse de garbanzos con pepino y aceitunas
Si estás buscando una alternativa saludable y deliciosa para tus comidas, el mousse de garbanzos con pepino y aceitunas es la opción perfecta. Esta receta es muy fácil de...
Tabulé de quinoa con kiwi, tomate cherry y menta fresca
Una opción deliciosa y saludable de tabulé de quinoa con kiwi, tomate cherry y menta fresca es una combinación fresca, con una gran textura, magnífica presentación y un sabor...
Pencas de acelgas a la vinagreta de naranja y hierbabuena
Las pencas de acelgas a la vinagreta de naranja y hierbabuena se incluyen en la dieta mediterránea. Se sabe que los habitantes de países como Grecia, entre otros, tienen...
Receta de albóndigas de quinoa
Las albóndigas son una deliciosa opción para incluir en nuestra dieta, ya sea como plato principal o como acompañamiento. Tradicionalmente, las albóndigas suelen prepararse con carne, pero hoy te...
Receta de Espárragos a la brasa con vinagreta de encurtidos y frutos rojos
Los espárragos son una verdura muy versátil y deliciosa, que se puede preparar de muchas formas. En esta ocasión, te traemos una receta de espárragos a la brasa con...
¿Has probado este relish de pepino?
El relish de pepino permite aderezar cualquier carne o ensalada. Este tipo de salsa agria originaria de India, se ha convertido en la favorita para aderezar emblemáticos bocados como ...
Receta de pepinos orientales aliñados
Prueba esta receta de pepinos orientales aliñados y no pararás de hacerla en casa. Uno de los ingredientes más comunes en una ensalada es el pepino, por su efecto...
¿Has probado esta hamburguesa de amaranto?
La hamburguesa de amaranto es una de las alternativas vegetarianas para reemplazar la hamburguesa tradicional, y de paso difundir el uso de ingredientes no tradicionales, pero sumamente saludables como...
Receta de farinata de altramuces
La farinata de altramuces, también conocida como «socca» en la región de Niza, es una deliciosa receta tradicional originaria de la costa mediterránea. Esta preparación es una especie de...
Espárragos trigueros gratinados con crema de burrata
¿Puede haber algo más delicioso que unos espárragos trigueros gratinados con crema burrata? Probablemente no se le ocurra otra cosa a quien saboree y disfrute la delicada textura del...
Champiñones rellenos de tofu caramelizado
Esta receta de champiñones rellenos de tofu caramelizado es una de esas maravillas de la cocina vegetariana que puede sorprender a quienes la consideran una gastronomía de sabores y...
Empanada de acelgas, frutos secos y requesón
Esta empanada de acelgas, frutos secos y requesón es una magnífica alternativa para una comida deliciosa, saludable y muy fácil de preparar. Esta combinación única de ingredientes aporta un...
Receta de hummus de altramuces
El hummus es una deliciosa pasta de garbanzos que se ha vuelto muy popular en los últimos años. Sin embargo, existen muchas variantes de esta receta que vale la...