El aviso de un chef sobre el mal hábito de los españoles al lavar el pescado: nunca hagas esto

Hay un mal hábito de los españoles que ha obligado a un chef a lanzar un importante aviso sobre algo que hacemos con el pescado. En verano, más que en invierno, somos de pescado. De buscar cenas ligeras y rápidas, de crear tapas increíbles para disfrutar a la terraza o simplemente, de aprovechar más el tiempo, dejando un poco al lado, los platos pesados. Vamos a por una serie de ingredientes y de detalles que pueden acabar marcando una diferencia importante, de la mano de este tipo de elementos que serán esenciales.

El pescado requiere de un cuidado que hay que poner en práctica. Empezando por un correcto congelado, antes de consumir. Un hábito para el que debemos estar preparados, antes que nada. Tener espacio en el congelador es esencial, de la misma forma que podemos empezar a visualizar una serie de novedades que pueden acabar siendo esenciales. Habrá llegado el momento de apostar claramente por una serie de elementos que pueden ser los que marcarán la diferencia. Será mejor que nunca hagas esto, puedes estar cometiendo un error de lo más grave.

Nunca hagas esto

Es mejor que empecemos a aprender determinados trucos que nos servirán para conseguir que nuestra cocina sea cada vez mejor. Podemos conseguir que se conviertan en realidad una serie de novedades destacadas que pueden llegar de la mano de algunas situaciones que serán esenciales.

Podremos empezar a tener en cuenta algunos detalles que acabarán marcando la diferencia y que pueden acabar generando más de una sorpresa inesperada. Tocará ver qué es lo que puede pasar en estos días en los que todo puede acabar siendo posible a la hora de comer bien.

Los platos de pescado, como los de carne, hay que saber cocinarlos y para hacerlo de la mejor forma posible, nada mejor que hacerlo de la mano de un ingrediente que puede ser clave, las redes sociales. Allí podemos encontrar a cocineros famosos y no tan famosos que nos enseñan a preparar sus platos.

Además, que nos enseñan unos pequeños trucos que debemos poner en práctica. Uno de los que quizás desconocíamos es una forma de cocinar el pescado que puede llegar a sorprendernos. La manera de aprovechar al máximo determinados detalles que serán los que nos marcarán desde cero, con algunas novedades claves.

Este es el mal hábito de los españoles a la hora de lavar el pescado

A la hora de lavar el pescado debemos empezar a prepararnos para descubrir lo mejor de un tipo de truco que puede cambiarlo todo. Son tiempos de estar muy pendientes de los detalles que pueden cambiarlo todo. En especial en estos días en los que cada gesto cuenta.

Algo tan básico como no tratar la materia prima como se merece, ese detalle que puede cambiarlo todo, como un pequeño paso más en el camino para conseguir aquello que queremos, un giro radical que puede acabar siendo el que marcará una diferencia destacada.

El hecho de lavar el pescado puede acabar siendo el que nos haga reaccionar a tiempo con algunas novedades que pueden acabar siendo lo que marque en estos días que tenemos platos de este ingrediente sobre la mesa. Por lo que, quizás hasta la fecha no sabíamos la importancia de hacer realidad una serie de detalles que pueden ser claves. Será el momento de aprovechar al máximo algunos elementos que pueden ser los que marcarán estas jornadas, por lo que, debemos empezar a ver llegar un destacado cambio que será esencial.

No hay que lavar el pescado, sino secarlo, con un papel de cocina para que elimine el exceso de agua. De esta manera, si lo vamos a freír quedará mucho mejor, tendremos listo un pescado frito que puede ser digno de un chef. Para que pongas en práctica este truco, te proponemos una de las mejores opciones posibles, un buen básico que se convertirá en tu mejor aliado estos días.

Ingredientes:

• 1 kg de pescado fresco (puedes utilizar boquerones, calamares, salmonetes, gambas o cualquier otro pescado de tu elección)
• Harina de trigo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Limón (opcional)
• Perejil picado (opcional)

Preparación:

1. Lava y seca bien el pescado elegido. Si has optado por boquerones, retira la cabeza, las tripas y la espina central, dejando solo los filetes. Si has elegido calamares, córtalos en anillas. Para los salmonetes, simplemente límpialos y déjalos enteros.
2. En un recipiente hondo, coloca la harina de trigo y añade una pizca de sal. Mezcla bien los ingredientes.
3. Pasa cada trozo de pescado por la harina, asegurándote de que quede bien cubierto por ambos lados.
4. En una sartén amplia, calienta abundante aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, ve friendo los trozos de pescado de manera que no se amontonen en la sartén y se frían de forma homogénea. Es importante que el aceite esté a la temperatura adecuada para que el pescado quede crujiente por fuera y tierno por dentro.
5. Una vez que el pescado esté dorado por ambos lados, retíralo con una espumadera y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
6. Repite el proceso con el resto de trozos de pescado hasta que hayas frito toda la cantidad deseada.

Sirve el pescaíto frito caliente, acompañado de unas rodajas de limón y espolvoreado con perejil picado si lo deseas. También puedes acompañarlo de una ensalada fresca o unas patatas fritas.