Vatrushka, receta de brioche relleno de queso típico ruso

La vatrushka es una de las recetas típicas del imperio ruso, se prepara en los países que han estado bajo la influencia rusa y es una auténtica maravilla que podemos preparar fácilmente con un poco de esfuerzo. Vamos a fusionar una masa suave con unos toques de alegría de la mano de un queso fresco que será el encargado de darle a este brioche el acabado perfecto. Estos bollitos son el desayuno tradicional que podemos cocinar de forma excepcional, adaptándolos a nuestra cocina española. Con uno de nuestros quesos nacionales nos quedará una vatrushka espectacular.

Ingredientes:

Para la masa:

Para untar:

• 40 g de mantequilla

Para el relleno:

• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 500 gr de requesón
• 1 huevo
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de harina
• ¼ cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar de vainilla

Cómo preparar Vatrushka

1. Si nunca has probado esta receta ha llegado el momento de hacerlo, un brioche cargado de queso fresco que acabará siendo mítico en nuestra cocina.
2. Vamos a mezclar todos los ingredientes en busca de una masa que será la base de los brioches, su elaboración nos será muy familiar.
3. Calentamos agua en el microondas y de esta manera conseguiremos la base ideal para ponerle la levadura, de esta manera se mezclará con el resto de los ingredientes.
4. Mezclamos con la leche también tibia y hacemos un volcán con la harina tamizada de esta manera podremos preparar la masa.
5. Vertemos la levadura, leche y agua en el centro y empezamos a amasar. Batimos el huevo y el azúcar paralelamente.
6. Incluimos el huevo y el azúcar, crearemos la masa ideal de brioche, esponjosa y deliciosa. Dejaremos que repose hasta que doble su tamaño.
7. Preparamos el relleno, batiendo todos los ingredientes hasta que tengamos una crema suave que se convertirá en el interior de esta delicia.
8. Colocamos la masa sobre la superficie de trabajo. Hacemos unos círculos y en el interior le incorporamos el relleno.
9. Pintamos la masa con un poco de mantequilla para darle más brillo, podemos usar un punto de leche o huevo.
10. Horneamos a 180º durante 20 minutos hasta que estén perfectamente cocinados, de esta manera conseguiremos disfrutar de un bocado impresionante.
11. Esta vatrushka es una receta que no es tan complicada como parece, sino todo lo contrario, es un pequeño bocado original y delicioso, ideal para hacer en casa.