Tortilla de patatas con pimientos y cebolla
Sorprende a tu familia y amigos con la mejor receta de tortilla de patatas con pimientos y cebolla. ¡Es fácil de hacer y muy sabrosa!
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La tortilla de patatas con pimientos y cebolla es la variante más conocida de la tradicional tortilla de patatas. El origen de este plato emblemático de la gastronomía española, se remonta a finales del siglo XVIII en Villanueva de la Serena. Según las fuentes documentales, fue el D. José de Tena Godoy y Malfeito quien ideó una especie de tortitas hechas con patatas, harina, levadura y sal mezcladas con huevos, la cual se cocinaban en una sartén en lugar de un horno.
En la actualidad, la receta de la tortilla de patatas o tortilla española consiste en freír unas cuantas patatas, con bastante aceite, y una pizca de sal en una sartén hasta conseguir una masa jugosa. Una vez fritas, se mezclan con los huevos batidos y se cocina en una sartén.
Ingredientes:
Preparación:
- Pela las patatas y córtalas en rodajas finas de unos 3 o 4 milímetros. Es importante cortarlas de del mismo grosor para evitar que se quemen unas y otras se queden crudas al freírlas.
- Lava bien las rodajas de patatas, en un escurridor, bajo el grifo.
- Entretanto, lava y corta la cebolla y el pimiento en tiras finas y reservamos.
- Tras escurrir bien el agua de las patatas, sazona con sal. Para ello, remueve las patatas con las manos para repartir bien la sal entre todas las rodajas.
- En una sartén grande, vierte abundante aceite de tal manera que cubra las patatas.
- Una vez que el aceite esté caliente, incorpora todas las patatas.
- Las patatas deben cocinarse lo suficiente hasta que estén blanditas y doradas.
- Cuando las patatas estén listas, colócalas en el escurridor para retirar el exceso de aceite.
- En la misma sartén, rehoga la cebolla y el pimiento hasta que estén en su punto.
- Aparte, en un bol, bate los huevos enérgicamente.
- Añade una pizca de sal, pimienta y tomillo al gusto.
- Retira la cebolla y el pimiento del fuego y ponlos en el escurridor junto con las patatas para quitar el exceso de aceite.
- Coloca las verduras en el bol junto con el huevo y mezcla bien.
- En una sartén antiadherente, vierte unas cucharadas de aceite de oliva y reparte bien por el fondo.
- Cuando el aceite esté caliente, incorpora las verduras y el huevo a la sartén. Baja un poco el fuego y deja que se cuaje la tortilla.
- A continuación, toma un plato de diámetro más grande que la sartén, tápala y dale la vuelta.
- Coloca otra cucharada de aceite en la sartén y vierte con cuidado el contenido del plato nuevamente en la sartén.
- Deja cocinar unos minutos para que se termine de cuajar el otro lado de la tortilla.
- Sacude la sartén de vez en cuando para asegurarte de que no se pegue.
- Una vez que la tortilla esté lista, retira del fuego y sirve en un plato.
Esta rica tortilla de patata con pimientos y cebolla se puede acompañar con una ensalada de lechuga con tomates y una bebida refrescante. Una receta perfecta para cenar en casa o para llevar los días de playa.