Recetas de carne

Tacos de venado con salsa de chile chipotle y aguacate

Tacos de venado
Tacos caseros de venado.
Francisco María
  • Francisco María
  • Colaboro en diferentes medios y diarios digitales, blogs temáticos, desarrollo de páginas Web, redacción de guías y manuales didácticos, textos promocionales, campañas publicitarias y de marketing, artículos de opinión, relatos y guiones, y proyectos empresariales de todo tipo que requieran de textos con un contenido de calidad, bien documentado y revisado, así como a la curación y depuración de textos. Estoy en permanente crecimiento personal y profesional, y abierto a nuevas colaboraciones.

Los tacos mexicanos tienen una gran variedad de opciones y variaciones. No dejes de probar estos tacos de venado con salsa de chile.

Los mejores tacos de pollo

Tortillas de tacos

Tacos de aguacate y garbanzos

Los tacos son una de las delicias más representativas de la gastronomía mexicana, y hoy te traemos una receta que seguramente sorprenderá a tus invitados: tacos de venado con salsa de chile chipotle y aguacate. Esta combinación no solo es deliciosa, sino que también es una excelente manera de disfrutar de una carne magra y rica en proteínas, además de aportar un toque ahumado y picante a través de la salsa. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

Para los tacos:

  • 500 g de carne de venado (puede ser lomo o pierna)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • Sal al gusto
  • Tortillas de maíz (8-10 unidades)
  • Cilantro fresco picado (para decorar)
  • Cebolla morada picada (opcional, para servir)
  • Limones (para servir)
  • Para la salsa de chile chipotle:

    • 3 chiles chipotles secos
    • 2 tomates medianos
    • 1 diente de ajo
    • 1/4 de cebolla
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • Sal al gusto
    • 1 aguacate maduro

    Preparación

    Preparar la carne de venado

    1. En un bol, mezcla el aceite de oliva, el comino, el ajo en polvo, la pimienta negra y la sal. Agrega la carne de venado y asegúrate de cubrirla bien con la mezcla. Cubre el tazón con plástico adherente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Si tienes tiempo, marinar durante varias horas o toda la noche será aún mejor.Venado en salsa
    2. Precalienta una sartén a fuego medio-alto. Añade la carne de venado y cocina durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada y cocida al punto que prefieras. La carne de venado es más magra que otras carnes, así que ten cuidado de no cocinarla en exceso. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de cortar en trozos pequeños o tiras.

    Hacer la salsa de chile chipotle

    • En una sartén caliente, añade los chiles chipotles secos, los tomates, el diente de ajo y la cebolla. Asa a fuego medio, girando los ingredientes ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados y fragantes.
    • Una vez asados, coloca los ingredientes en una licuadora y añade sal al gusto. Agrega un poco de agua si es necesario para facilitar el licuado. Licúa hasta obtener una mezcla suave. Prueba y ajusta el sabor si es necesario.
    • Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Añade la pulpa del aguacate a la mezcla de salsa y licúa nuevamente hasta que quede homogénea. Esta salsa no solo aportará un sabor increíble, sino que también le dará una textura cremosa y deliciosa.

    Calentar las tortillas y montar los tacos

    • En una sartén caliente, calienta las tortillas de maíz por unos 30 segundos de cada lado, o hasta que estén suaves y calientes. Puedes también envolverlas en papel aluminio y calentar en el horno.
    • Coloca una porción de la carne de venado en cada tortilla caliente. Añade la salsa de chile chipotle y aguacate generosamente sobre la carne. Decora con cilantro fresco picado y cebolla morada si lo deseas.
    • Acompaña tus tacos de venado con cuartos de limón para exprimir al gusto. Puedes servirlos con arroz, frijoles o una ensalada fresca.

    Información nutricional: 543 kcal por ración

    Tipo de cocina: Mediterránea

    Tipo de comida: Almuerzo o cena

    Lo último en Recetas de cocina

    Recetas más leídas