Recetas con patatas: ideas fáciles, sabrosas y para todos los gustos


Descubre las mejores recetas con patatas: fáciles, económicas y para todos los gustos. Al horno, en guiso, fritas o en ensalada. ¡Te sorprenderán!
5 recetas con patatas
Patatas a la riojana
Patatas revolconas con torreznos
Las patatas son, sin duda, uno de los ingredientes más populares y apreciados en cocinas de todo el mundo. Económicas, nutritivas y siempre disponibles, forman parte de recetas tradicionales y modernas, y se adaptan tanto a preparaciones sencillas como a platos más elaborados.
Su gran versatilidad permite cocinarlas de mil formas: al horno, fritas, cocidas, guisadas o al vapor. Combinan perfectamente con verduras, carnes, pescados o salsas, y pueden ser el acompañamiento ideal o la base de una comida completa.
Si quieres sacarle el máximo partido a este ingrediente tan humilde como sabroso, descubre todas estas ideas y dale un giro a tus menús diarios.
Recetas con patatas al horno
Recetas con patatas guisadas o cocidas
- Guiso de patatas con chorizo: Un clásico reconfortante con sabor intenso. Sofríe cebolla, ajo y chorizo; añade patatas en trozos, cubre con caldo y cuece hasta que estén tiernas.
- Patatas a la riojana: Similar al anterior, con pimientos y un toque de laurel que le da un sabor más tradicional y profundo.
- Ensalada campera con patata: Patata cocida, huevo duro, atún, pimiento, cebolla y aliño de aceite y vinagre. Fresca y saciante.
- Puré de patata cremoso: Cuece las patatas y tritúralas con mantequilla y leche caliente. Ajusta de sal y nuez moscada para un resultado suave y sabroso.
Recetas con patatas fritas
- Patatas fritas caseras perfectas: Corta en bastones, deja en agua fría, seca bien y fríe en dos tandas para conseguir textura crujiente por fuera y tierna por dentro.
- Patatas bravas: Fríelas y acompáñalas con una salsa picante a base de tomate, pimentón y ajo. Irresistibles como tapa.
- Tortilla de patatas tradicional: Con cebolla o sin ella, es un icono de la cocina española que no necesita presentación.
- Chips crujientes de patata: Lávalas bien, córtalas muy finas, sécalas y fríelas en aceite bien caliente. Añade sal al servir.
Recetas ligeras o saludables con patatas
- Patatas hervidas con hierbas: Sencillas pero sabrosas, con un toque de perejil o eneldo y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Ensalada tibia de patata y salmón: Patata cocida, salmón ahumado, rúcula y vinagreta de mostaza. Ideal para cenas ligeras.
- Patatas al vapor con verduras: Cocina al vapor con zanahoria, brócoli y calabacín. Perfecta como guarnición sana.
Trucos y consejos para cocinar patatas
- Cómo elegir la mejor patata para cada receta: Las harinosas (agria, monalisa) son mejores para asar y puré. Las firmes (kennebec, red pontiac) aguantan mejor cocción y fritura.
- Trucos para que queden crujientes o suaves: Para freír, remoja y seca bien. Para cremosidad, añade mantequilla o leche caliente.
- Conservación de las patatas cocinadas: En la nevera hasta 3 días en recipiente cerrado. Mejor no congelar fritas, sí guisadas o en puré.
Preguntas frecuentes
- ¿Qué tipos de patata son mejores para freír, cocer o asar?
Cada variedad tiene una textura diferente: las harinosas son mejores para puré y asar, mientras que las firmes van bien en ensaladas y guisos. - ¿Se pueden congelar las patatas cocinadas?
Sí, aunque depende del tipo de cocción. Las fritas no mantienen bien su textura al descongelarse, pero las guisadas o en puré sí. - ¿Qué receta con patatas es más rápida para una cena ligera?
Las patatas al microondas con aceite y especias son una opción rápida, saludable y sabrosa. - ¿Cómo evitar que las patatas se pongan negras al pelarlas?
Déjalas en agua fría con un poco de limón o vinagre para evitar la oxidación.
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