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Receta de Caballa a la sidra

caballa a la sidra
Receta de caballa a la sidra
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Esta receta de caballa a la sidra es ideal para disfrutar de la intensidad del sabor de este pescado. Aquí te contamos sus pasos.

Un plato sofisticado y suculento es la caballa a la sidra. Tan simple de preparar que hasta un cocinero principiante puede lograr un resultado perfecto. Con guarnición de manzanas horneadas, queda exquisito, con un toque elegante. La caballa admite infinidad de combinaciones, pero en esta receta resaltan los contrastes, es ideal para presentar en una cena formal. Se debe contar una caballa por persona, si son pequeñas. El pescado fresco es mucho mejor, aunque no hay problemas si se consiguen caballas congeladas, ya limpias. Por último, solo falta elegir el vino que completara esta cena inolvidable.

Dentro del marco de una alimentación saludable no puede faltar el pescado. La caballa es uno de los favoritos por el sabor suave de su carne. Como todo pescado azul, la caballa cuenta con un importante aporte de Omega 3, un ácido graso indispensable para la salud cardiovascular. Este componente se encarga de limpiar de colesterol y triglicéridos el sistema arterial. Es el único pescado que posee gran cantidad de vitamina B12, incluso más que los huevos. Una buena opción para disfrutar de todas estas cualidades es la caballa a la sidra.

Ingredientes:

  • 4 filetes de caballa
  • 1 manzana verde
  • ¼ taza de caldo de pescado
  • ½ taza de sidra
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de harina
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Como preparar caballa a la sidra:

    1. Untar una fuente para horno con aceite. Cortar la manzana en rodajas y acomodar en la fuente. Hornear durante 10 minutos.
    2. Mientras, limpiar las caballas y secar con papel absorbente.
    3. Salpimentar por dentro y por fuera.
    4. Retirar la fuente con las manzanas. Poner encima los filetes de caballa.
    5. Volver al horno durante 10 minutos.
    6. Aparte, picar finamente la cebolla.
    7. Calentar una sartén con un poco de aceite. Sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
    8. Añadir la harina, removiendo para que tome color y sabor.
    9. A continuación, incorporar la sidra. Dejar que se evapore el alcohol durante unos minutos y agregar poco a poco el caldo.
    10. Sin dejar de remover, continuar la cocción hasta que la salsa espese.
    11. Colocar en la licuadora y triturar. Debe quedar una salsa lisa y brillante. Ponerla a punto de sal.
    12. Presentar la caballa a la sidra decorada con las rodajas de manzana y la salsa por encima.
    13. Las manzanas se pueden reemplazar por patatas.caballa a la sidra

    La caballa a la sidra superará tus expectativas. Queda sabrosa con pocos ingredientes y muy tentadora a simple vista. Si quieres sorprender a tus invitados, cocina este plato sin dudar ¡Seguro conquistarás hasta el paladar más exigente!

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