Recetas de sopas muy ricas para celebrar la Navidad

Cómo preparar estas recetas de sopas muy ricas para celebrar en Navidad:

• Consomé de Navidad: calentar 3 litros de agua en una olla y agregar el morcillo, la gallina, la falda, los huesos y 2 zanahorias, 1 puerro y 1 patata.
• Es un proceso de cocción de 2 horas, a fuego bajo después de que hierva, en el que hay que retirar la espuma y luego todas las partes sólidas para dejar solo el caldo, que hay que pasar por un colador y reducir al fuego un poco más antes de servir.
• Poner a punto de sal antes de servir.

Información nutricional: 120 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

• Guisantes estofados: sofreír la cebolla cortada en brunoise en aceite de oliva, y una vez que se transparente agregar los guisantes, salpimentar, rociar con el vino de jerez y una tacita de agua, y cocinar durante 5 minutos.
• Añadir la lechuga troceada y el jamón cortado en tiras finas, un poco más de agua y cocinar otros 5 minutos; cortar la ramita de menta y espolvorear encima una vez que se sirva.

Información nutricional: 180 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

• Crema de calabaza: pelar las frutas, cortar la calabaza en cuadrados y poner todo en un cazo, con el jengibre, la sal, la pimienta, la leche, la nata y la nuez moscada.
• Cocinar a fuego medio hasta que la calabaza se ablande, luego traspasar todo a la licuadora y procesar hasta obtener una crema homogénea.
• Espolvorear con un poquito de trufa negra al servir.

Información nutricional: 250 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Prepara estas recetas de sopas muy ricas para celebrar en Navidad y ayudar a los comensales a entrar en calor. Son sopas y cremas que además pueden volver a la mesa en cualquier momento del año, a excepción del verano.

Prepara los ingredientes de estas tres sopas, y ¡disfruta! Si te han parecido interesantes estas recetas, no dejes de compartirlas con tus amigos y contactos.