Hamburguesas de lentejas con salsa de mostaza

Las hamburguesas de lentejas con salsa de mostaza son iconos de la gastronomía vegetariana. Actualmente, la tendencia de consumir alimentos más saludables también ha invadido a los lugares comida rápida. De hecho, muchos bocados populares son elaborados con ingredientes que reducen los azúcares y las grasas sin sacrificar su contenido de proteínas. En esta ocasión le llega el turno a las hamburguesas en las que se sustituye la carne vacuna por legumbres milenarias como las lentejas. Su alto contenido en proteínas, así como su textura convierte a estos granos en sustitutos perfectos para elaborar un alimento nutritivo, que sacia y es saludable.

Estas hamburguesas de lentejas con salsa de mostaza son muy versátiles. Durante su elaboración se puede agregar la legumbre, especia o hierba aromática de preferencia. Estas se preparan rápidamente y son una opción muy económica para ingerir como merienda o cena. Además, sus ingredientes pueden adquirirse durante todo el año. También puedes sustituir las lentejas por alubias o por otro tipo de legumbres que te guste o tengas en casa.

Las lentejas son fuentes inagotables de proteínas y minerales. Las personas vegetarianas y veganas las consumen para obtener las proteínas de alto valor biológico que poseen los alimentos cárnicos. Su ingesta favorece el funcionamiento del tracto intestinal, controla la presencia de colesterol y fortalece la masa muscular… ¡Continúa leyendo cómo elaborar esta receta!

Ingredientes:

Preparación:

1. Cortar finamente la cebolla y el ajo. Aderezar con orégano y rehogar en una sartén con aceite caliente durante 2 minutos.
2. Escurrir las lentejas previamente cocidas y colocar en el procesador de alimentos.
3. Incorporar el sofrito junto con pan rallado, sal y pimienta. Triturar hasta que todos los ingredientes se mezclen.
4. Retirar la mezcla del procesador y elaborar las hamburguesas.
5. Calentar aceite en una sartén y freír las hamburguesas por ambos lados hasta que doren.
6. Retirar las hamburguesas del fuego y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
7. Colocar mostaza en un bol pequeño y agregar salsa de ajo hasta obtener una mezcla homogénea y espesa.
8. Colocar la mitad inferior de los panes previamente calentados en la plancha y poner encima las hamburguesas de lentejas.
9. Aderezar con la salsa de mostaza y tapar con la mitad superior de los panes.
10. Servir en caliente.

Esta receta da rendimiento para cuatro hamburguesas vegetarianas ideales para una merienda. Se pueden servir a los niños cuando regresen de la escuela. Es además una buena forma de que disfruten de los nutrientes de las lentejas si no les gusta comerlas. Prepáralas y sorprende a tu familia… ¡A cocinar!