Bol de Buddha: la comida saludable y versátil que todos están amando

El bol de Buddha, cuenco de Buda o Buddha Bol, es un plato combinado que se ha puesto de moda en los últimos tiempos, en parte porque es saludable y muy fácil de preparar, y en parte porque es de esa clase de comida que se puede llevar al trabajo y nos deja saciados. Tal y como su nombre lo indica, se trata de un bol lleno con diferentes alimentos preparados, que pueden incluir carnes, legumbres, vegetales crudos y cocidos y, en general, ingredientes con poca o ninguna grasa. Un buen bol debe llevar una buena porción de verduras, proteínas animales o vegetales y una porción de carbohidratos complejos.

A pesar de su nombre, notablemente asiático, no se sabe muy bien dónde se originó. La referencia budista es simplemente porque el bol se asocia con el cuenco con el que los monjes budistas de extracción humilde iban casa por casa, aceptando cualquier alimento que le ofrecieran, poniéndolos todos juntos en el cuenco.

Ingredientes:

Cómo preparar el bol de Buddha:

1. Lavar bien la quinoa con agua caliente, calentar los 400 ml de agua y cuando hierva agregar la quinoa y cocinar durante 20 minutos. La quinoa absorberá casi toda el agua. No debemos pasarla de cocción, debería tener un punto correcto para disfrutar de su textura y su sabor.
2. Mientras, pelar y cortar la zanahoria en bastoncitos, pelar y retirar las semillas del pimiento y a continuación cortar en juliana. Cortar los tomates cherry por la mitad, cortar el pepino en rodajas finas; y el aguacate en lonchas finas. Reservar.
3. Saltear en una sartén los garbanzos con un chorrito de aceite de oliva, salpimentar y cocinar removiendo durante 5 minutos, hasta que estén dorados
4. Poner en un bol primero las hojas de lechuga, encima la quinua, seguida por los garbanzos, la zanahoria, los tomates, el pimiento, el pepino y el aguacate.
5. Para hacer el aderezo, mezclar en un bote con tapa el zumo de limón, el aceite de oliva, la salsa de soja y sal y pimienta. Tapar y agitar  bien hasta que emulsione.
6. Verter el aliño sobre la ensalada.

Información nutricional: 660 kcal por ración

Tipo de cocina: Asiática

Tipo de comida: Almuerzo o cena ligeros

Prepara este delicioso bol de Buddha y experimenta con otros ingredientes para obtener otros sabores, colores y aromas. Es una comida saludable y refrescante en verano, y fácil de preparar para llevar al trabajo el resto del año. No olvides colocar los ingredientes de manera que proporcione también un goce estético.