Leche dorada

• Propiedades anti bacterianas. Las evidencias y estudios en animales constatan que la cúrcuma tiene propiedades antibacterianas contra virus y bacterias. Sin embargo los investigadores aún no saben si estas propiedades funcionarían en las personas.

• La cúrcuma también tiene efectos positivos para la circulación y prevenir enfermedades neurodegenerativas, como la enfermedad de Alzheimer, o la de Parkinson.

El jengibre

• Es un tubéculo que se usa en la medicina tradicional de China y la India desde hace miles de años. Tiene un sabor ligeramente picante contienen aceites esenciales como el limonelo o el  canfeno. Además contiene ácido oleico gingerol. El jengibre también esta siendo objeto de estudio por distintas universidades.

• El jengibre tiene propiedades antiinflamatorias gracias a los gingeroles. Estos compuestos pueden reducir el dolor en personas aquejadas por osteoartritis o artritis reumatoides. Distintos estudios revelan que la toma de jengibre junto a la medicación habitual de los pacientes ayuda a mejorar la respuesta antiinflamatoria.

• Positivo contra las migrañas, gracias a que puede bloquear los efectos de la protasgladina, una sustancia que inflama los vasos sanguíneos del cerebro.

Leche dorada

Ingredientes

Para un litro

• Un litro de leche de almendras (también puede ser de avena o soja)
• Canela en polvo una cucharadita
• Jengibre natural, rallado una cucharada (el jengibre natural lo encuentras en cualquier supermercado)
• 1 cucharada  rasa  de cúrcuma seca
• 1 cucharada de aceite de girasol
• Una cucharada de miel
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• El zumo de un limón

Para decorar

• Una pizca de canela y cúrcuma

Utensilios

• Una batidora o procesador de alimentos
• Un tamiz o una media que no uses para filtrar el líquido

Preparación

En un cazo añadimos la leche de almendras y lo ponemos a fuego lento, añadimos la miel, a continuación el aceite de girasol, la cúrcuma, el jengibre rallado, y la canela, remover y agregar la pimienta negra. Llevar a ebullición, luego bajamos el fuego y lo cocinamos durante 10 minutos. Dejar reposar y cuando esté a temperatura ambiente añadir el zumo de limón y mezclar.

Filtrar  el líquido resultante por un tamiz o una media para evitar se cuelen trocitos de jengibre o cúrcuma. Conservar en un recipiente en la nevera. Esta leche te dura hasta cinco días. A la hora de servir añadir una pizca de canela y cúrcuma.

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Leche de almendras casera

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Elena Bellver