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Focaccia de ajo y romero

Focaccia de ajo y romero
Focaccia de ajo y romero
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Focaccia de ajo y romero, este plan plano es el antecedente de la famosa pizza. En el Imperio Romano (27 a. C.-476 d. C) elaboraban un plan plano que llamaban ‘panis facaius’ le añadían especias, aceite, ajos y aceitunas negras. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos pizza de espinacas y queso de cabra. Hoy te contamos como preparar una focaccia deliciosa.

Diferencia entre la focaccia y la base de pizza

La focaccia es una receta muy popular en Italia, sé preparar con hierbas aromáticas y aceite de oliva y en ocasiones se le añade cebolla queso o carne, —pero no tomate—. En muchos casos se usa la focaccia como base para pizza o incluso para sustituir al pan de molde. La principal diferencia con la masa de pizza es que esta lleva muy poca levadura por esto es mas fina. En cambio la focaccia lleva más proporción de levadura y es más densa, por eso absorbe mejor el aceite o los ingredientes de la receta.

Focaccia de ajo y romero

Focaccia de ajo y romero

Ingredientes para 4 personas

Focaccia de ajo y romero

Para la masa

  • 500 g de harina de fuerza
  • Una cucharadita de levadura
  • ½ cucharadita de sal
  • Aceite de oliva virgen
  • 350 ml agua tibia

Para el relleno

  • Dos ramitas de romero, extraemos las agujas y las picamos
  • 2 dientes de ajo machacados
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 cucharada de aceite de oliva virgen
  • Pimienta negra

Focaccia de ajo y romero

Preparación

Tamizamos la  harina con ayuda de un colador, le añadimos la levadura y la sal, vertemos 350 ml de agua tibia.

Focaccia de ajo y romero

Amasamos durante 15 minutos. A continuación lo cubrimos con papel film y dejamos que repose durante 30 minutos. En general en casi todas las recetas que incorporan levadura es conveniente el reposo para que esta actúe. Mientras tanto picamos fino el romero y lo mezclamos con los ajos machacados, el aceite y el resto de ingredientes del relleno, lo reservamos para después.

Focaccia de ajo y romero

Un poco antes de cumplirse el tiempo previsto, precalentamos el horno a 200 grados, a continuación preparamos un molde con un poco de aceite de oliva.

Focaccia de ajo y romero

A la masa que teníamos reposando le añadimos  el relleno de ajo y romero. Lo mezclamos todo y de ahí al molde que teníamos preparado pinchamos con el cuchillo formando pequeños hoyitos en la masa, hornear durante 20 minutos a 200 grados.

Focaccia de ajo y romero

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Elena Bellver
Resumen
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Receta
Focaccia de ajo y romero
Fecha
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