En la posguerra española, lo que se comía no era lo más sabroso ni lo más apetecible, sino lo que había. No se perdía nada y con las sobras...
La paella valenciana es un emblema de Valencia, pero cada chef tiene su truco para que el arroz quede perfecto. Pero para Arturo Roig, reconocido con el premio Arrocero...
La Cuaresma altera el ritmo de miles de casas. Cambia lo que se pone en la mesa y también la forma de cocinar. Vuelven los dulces de siempre, que...
Hay mesas en la ciudad donde el mar parece quedar a pocos metros. El arroz caldoso en Madrid se ha convertido en uno de esos platos que se piden...
La historia del Proyecto Ubre y del restaurante Cordero está marcada por la distancia, la migración, la sostenibilidad y la mezcla de culturas de sus creadores. Las dos iniciativas...
Todo el mundo conoce el Valle de Arán, en Lérida, por sus espectaculares paisajes naturales y por tener tres idiomas oficiales (castellano, catalán y aranés). Sin embargo, hay un...
Entre las tostadas con tomate y aceite, los churros y las porras de bar de barrio, hay desayunos que pasan desapercibidos y otros que se quedan grabados en la...
La gastronomía es uno de los grandes orgullos de cualquier nación, un símbolo de identidad que refleja historia, tradición y cultura. En Europa, hay tres países que destacan constantemente...
El origen del nombre de la naranja revela una historia fascinante. La palabra sánscrita «naranga», que data del 1500 a.C., hacía referencia al árbol del naranjo, no al fruto,...
Hay platos que automáticamente vinculamos a la posguerra, pero cuando el frío aprieta en Asturias siempre se acuerdan de un manjar invernal muy contundente y sabroso: las cebollas rellenas...
David Farley, periodista especializado en viajes y gastronomía, ha escrito un artículo para The New York Times sobre cinco restaurantes en La Rioja que destacan por su autenticidad y...
Antes de que llegue Semana Santa, casi siempre se habla de los dulces de Cuaresma. Sin embargo, también hay recetas saladas que pasan más desapercibidas y que apenas se...
El recetario tradicional español está repleto de guisos invernales contundentes, pero pocos destacan tanto por sus ingredientes como el civet de jabalí. Un manjar de caza intenso, profundo y...
La nueva edición de la guía Repsol que se dio a conocer hace tan sólo unos días, ha dejado como gran protagonista a Guipúzcoa, ya que es aquí donde se...
Madrid puede ser cara. Eso es así. Pero también es verdad que, si se busca un poco, aparecen sitios donde se come bien sin que la cuenta dé un...
La fabada es el plato por excelencia en Asturias, pero cuando el invierno y el frío aprietan en el Principado, hay otro plato de toda la vida que ayuda...
Hablar de callos a la madrileña es hablar de uno de los grandes iconos de la cocina tradicional de la capital. Este plato de cuchara, potente y reconfortante, forma...
Con los años se recuperan platos muy arraigados a la cultura popular. En este caso el plato tradicional de los campesinos catalanes es el trinxat, es uno de los...
Entre torrijas y rosquillas, la cuaresma se llena de dulces que cambian el panorama y dan alegría a cada mesa. Las vitrinas de las pastelerías se transforman en esos...
La paella valenciana es una institución en Valencia, pero cada chef tiene su truco para que el arroz quede perfecto. Pero para Arturo Roig, reconocido con el premio Arrocero...
Después del éxito obtenido tras su paso por la Super Bowl, Bad Bunny optó por una celebración muy distinta a lo que podía esperarse de alguien que acaba de...
Navarra está repleto de platos tradicionales, pero en lo referido a los postres hay un alumno aventajado: la Costrada de Aoiz, y es la mejor forma de acabar una...
La época de la posguerra española se recuerda como un tiempo de escasez real. El desayuno, la comida y la cena se resolvían con lo que hubiera en casa....
Cataluña tiene una gastronomía extensísima, pero cuando el frío aprieta en el Pirineo hay un plato invernal que conquista a todo el mundo. Se prepara en la comarca de...
En Madrid siempre hay un sitio que sorprende por romper la lógica de los precios, pero pocos lo hacen con tanta naturalidad como la marisquería situada en Getafe de...
Madrid cambia a gran velocidad. Abren locales nuevos cada semana, cambian las cartas y se transforman los barrios. Sin embargo, hay direcciones que resisten al paso del tiempo. Los...
En Cataluña tienen manjares únicos, pero cuando el frío aprieta es en Lérida donde preparan el mejor guiso para combatir las bajas temperaturas del invierno. Eso sí, para probarlo...
Hay días en los que el cuerpo no pide sushi ni hamburguesas gourmet. Pide cuchara. Pide algo caliente, sencillo y reconocible. Las sopas de ajo cumplen exactamente esa función....
A veces cometemos el error de pensar que sólo en el interior de España tienen una gastronomía preparada para el frío. Sin embargo, en Baleares disfrutan de una sopa...
Churros, torrijas o pestiños marcan la Cuaresma en muchas casas. Son dulces con ese punto justo de fritura y azúcar que encaja con la tradición, aunque no todo el...