El Bohío, el único restaurante de Pepe Rodríguez: precios y menús

Pepe Rodríguez se ha ganado a pulso ser uno de los jueces más queridos de ‘MasterChef’. El chef lleva en el programa desde su inicio en el año 2013, siempre junto a sus inseparables Jordi Cruz y Samantha Vallejo-Nágera. Los tres jueces forman un equipo inmejorable que a lo largo de todos estos años ha conquistado a millones de espectadores.

Además de dedicar largas jornadas de trabajo a las grabaciones de ‘MasterChef’ y todas sus ediciones, Pepe Rodríguez compagina su trabajo en televisión junto con su trabajo delante de los fogones, en su histórico restaurante: El Bohío.

Situado en Illescas, Toledo, El Bohío es un restaurante con mucha historia detrás. Comenzó siendo una casa de comidas que la abuela de Pepe abrió en el año 1934, y ahora, casi 9 décadas después, está posicionado como uno de los mejores restaurantes de nuestro país.

 

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Pepe Rodríguez decidió dejar el mismo nombre del restaurante que su abuela Valentina abrió tras su llegada de Cuba, en honor a las cabañas de madera caribeñas. Un lugar al que el chef ha estado vinculado desde siempre, pues trabajó en él incluso cuando era un joven que no sabía que la cocina se convertiría en su pasión y vocación.

Con una Estrella Michelín y otros muchos premios, no es fácil encontrar mesa en El Bohío. Un restaurante con alma familiar, la tradición de unos fogones que llevan toda una vida encendidos, y materias primas de primera calidad, tras las que se cuida hasta el más mínimo detalle de cada plato. Todo ello hace que cada visita al restaurante sea una experiencia única.

 

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En cuanto a los menús que se pueden degustar en El Bohío, nos encontramos con tres opciones: menú tradicional, menú degustación y menú de temporada.

Menú tradicional

Precio: 70€ sin maridaje y 120€ con maridaje.

Entrantes de bienvenida: Lomo de orza y calabacín, merengue de frutos rojos y caballa y pollo al curry.

8 platos principales compuestos por escabeche de perdiz y foie gras, sopa de lentejas al aceite de oliva, huevo frito y butifarra, guiso de setas, canelón de carne y espuma de queso, bacalao con pil pil especiado y pimiento, y pieza de cerdo ibérica con salsa de vino tinto y tubérculos.
Postre: Pastel de turrón con helado de café.

Menú degustación

Precio: 135€ sin maridaje y 230€ con maridaje

Entrantes de bienvenida similares al de menú tradicional, a los que hay que añadir lentejas con butifarra y croqueta de jamón.

14 platos principales compuestos por callos y caviar, queso Manchego, sardina ahumada, requesón y el caldo del Morteruelo, escabeche de gambas, nabo relleno y ajo negro, la pringá del cocido, berza y su caldo, guiso de centollo y vieiras, jugo espumoso de hinojo y anís estrellado, pollo con tomate de mi madre, gazpachos manchegos de cerdo ibérico y lomo de ciervo con remolachas especiadas, encurtidas y adobadas.

Postres: limón, vainilla y hierbas, leche quemada y mantequilla; locuras dulces para el café, merengue de vainilla, queso, miel y manzana verde; chocolate blanco y pasión, torrija y alfajor.

Menú de temporada

Precio: 90€ sin maridaje y 150€ con maridaje

Entrantes de bienvenida: Lomo de orza y calabacín, merengue de frutos rojos y caballa y pollo al curry.

10 platos principales: Financier de caza con cacahuete y setas, sopa de picadillo, ventresca de atún, caldo especiado, aguacate, cilantro y soja, ropa vieja, jugo reducido de cocido y tomate.

Postres: Sopa de campari y naranja, helado de azafrán, pomelos y mojo rojo, chocolate especiado y pequeñas locuras dulces para el café.

 

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