Salsa de frutos rojos

salsa de frutos rojos
Receta de salsa de frutos rojos para postres y para carne
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La salsa de frutos rojos es popularmente conocida y agregada en postres como la tarta de queso. Sin duda esta salsa de frutos rojos les dará un gusto exquisito a los platos dulces, que sin ella no lograrán ni la misma presentación ni el mismo sabor. Asimismo, también vale para darle un gusto ingenioso a los platos elaborados con carne.

La salsa de frutos rojos es muy sencilla de preparar, y su elaboración con un ligero sabor dulce equilibra la acidez de los frutos rojos. Los frutos rojos son apreciados por contener un alto porcentaje de fibras y ser bajos en calorías. Asimismo, sólo un puñado de ellos aporta más del 100% de la vitamina C necesaria por día.

Ingredientes:

  • 500 gramos de fresas
  • Medio kilo de moras
  • 500 gramos de frambuesas
  • Un paquete de arándanos
  • Un chorro de Ron (a elección)
  • 150 gramos de azúcar glas
  • Un limón
  • Una cucharada sopera de mantequilla
  • Elaboración:

    1. Lavar todas las frutas y retirar sus tallos. En un bol colocar los frutos rojos cortados en rodajas delgadas (procurando dejar algunos enteros para la decoración).salsa de frutos rojos
    2. Añadir el azúcar glas, una pizca de ron y el limón exprimido. Macerar (reservar) las frutas durante dos horas aproximadamente.
    3. Pasado ese tiempo, poner una olla a fuego medioy adicionar una cucharada de mantequilla.
    4. Agregar los frutos y cocinarlos durante unos 10 minutos.
    5. Apartar la salsa de frutos rojos y dejar enfriar.
    6. Servir la salsa de frutos rojos por encima del postre (bizcocho, torta, helado, etc.) y añadirle dos o tres frutas enteras por encima.
    7. Si se decide realizar su versión para carnes, se debe añadir a la receta dulce:  150 gramos de cebolla blanca, un chorro de vino de Oporto, caldo de verduras, pimienta negra molida, sal, aceite de oliva virgen extra; y a su finalización servirla caliente. Una guarnición de patatas y verduras cocinadas al vapor, serán el punto final que den por resultado un plato creativo, suave y equilibrado.

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