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Receta de Stroganoff de setas con pasta

Receta de Stroganoff de setas con pasta
Stroganoff de setas con pasta
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Esta Stroganoff de setas con pasta es una receta que impresiona.

Esta Stroganoff de setas con pasta es una receta que impresiona. Una de las salsas con nombre propio más famosas del mundo tendrá en esta receta un claro exponente de elegancia y buen gusto. Las setas serán las encargadas de aportarle la textura y el sabor deseado a este plato vegetariano. En esos días en los que queremos comer un plato vegetariano que tenga ese toque especial, la Stroganoff será una magnífica apuesta. Con la pasta que más nos guste, un poco de vino tinto y la mejor de las compañías posibles, el éxito estará asegurado.

Ingredientes:

  • 250 gr de champiñones
  • 250 gr de setas
  • 250 gr de pasta
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 pepinillos
  • 1 trozo de remolacha cocinada
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de vodka
  • 50 ml de vino blanco
  • 350 ml de caldo vegetal
  • Sal
  • Pimienta
  • Crema agría
  • Cómo prepara una Stroganoff de setas con pasta

    1. Esta receta es muy fácil de cocinar y dará como resultado una salsa que podemos emplear en una gran variedad de platos. La Stroganoff de setas es una apuesta segura para aquellos amantes de la comida con alma.
    2. Empezamos por la pasta. Escogeremos en tipo que más nos guste. Podemos emplear un formato integral o pasta fresca, le dará un toque más especial a la receta, en el caso de ser para un día señalado.Receta de Stroganoff de setas con pasta
    3. Cocemos la pasta en agua y sal siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando esté lista, la escurrimos y reservamos.
    4. Mientras tenemos la pasta en el fuego. Pelamos la cebolla y la cortamos en trocitos del mismo tamaño. Seguimos con la remolacha ya cocinada, la cortamos en taquitos lo más pequeños posibles. Le daremos un toque extra avinagrado con los pepinillos cortaditos.
    5. Seguimos con las setas y los champiñones, los lavamos y laminamos. Serán los primeros en cocinarse en una sartén con un buen chorrito de aceite. Salteamos durante unos 4 minutos, pasado este tiempo incorporamos la cebolla y un diente de ajo pelado y troceado.
    6. Cuando la cebolla esté tierna, incorporamos la salsa de tomate, el vodka y el vino blanco. Dejamos que reduzca unos 5 minutos antes de incorporar los pepinillos y la remolacha. Bajamos el fuego y esperamos a que se integren todos los sabores.Receta de Stroganoff de setas con pasta
    7. En unos 10 minutos tendremos lista una Stroganoff de setas increíble. Incorporamos la pasta y mezclamos bien. Con todos los ingredientes perfectamente cocinados servimos con un poco de queso y vino tinto. Tendremos listo un plato de pasta de restaurante.

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