Recetas veganas

Los platos veggie más originales

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Día Mundial de Veganismo 2018: Los platos veggie más originales
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Hoy 1 de noviembre día mundial del veganismo nada mejor que los platos veggie más originales para celebrarlo. Donald Watson fue el primero en 1944 en utilizar este concepto para diferenciarse de esta manera de los vegetarianos. Este grupo no solo no comía carne, tampoco utilizaba ningún producto de procedencia animal. El veganismo va un paso más allá y a final del siglo XX consigue su día mundial como muestra de la gran incidencia que provoca en el mundo entero. Cada día son más las personas que deciden optar por todo un estilo de vida que provoca cambios inmediatos en su dieta y en el medio ambiente. Toma nota de estos platos veggie y empieza a concienciarte mientras los disfrutas.

Hamburguesas de pimientos verdes

Las hamburguesas de pimientos verdes son perfectas para crear una cena rápida o un bocado de excepción en un tiempo récord. El ingrediente principal de estas hamburguesas son los pimientos verdes. Son perfectas si disponemos de una buena materia prima, las podemos congelar cuando estén hechas y tenerlas listas para emergencias. Toma nota de cómo preparar un plato veggie delicioso.

Ingredientes:

  • 2 pimientos verdes
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de albahaca picada
  • 80 gr de pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Elaboración:

    1. Lavamos los pimientos, los limpiamos, les quitamos las semillas y los cortamos en dados muy pequeñitos.
    2. Saltemos los pimientos en una sartén con un poco de aceite, cuando estén tiernos los retiramos y escurrimos.
    3. Pelamos y picamos el ajo. Lo incorporamos a los pimientos y mezclamos bien.
    4. Añadimos los huevos y el pan rallado hasta formar una masa compacta y homogénea. Rectificamos de sal y pimienta.
    5. Formamos las hamburguesas y las freímos hasta estar doradas por ambas caras. Las ponemos sobre papel absorbente para que eliminen los excedentes de aceite.

    Flanes de calabacín con arroz

    Estos flanes de calabacín con arroz son perfectos para servir como entrante o primero repleto de color y sabor. Podemos utilizar para complementarlos un queso vegano que podemos comprar o cocinar fácilmente. El veganismo es más que una dieta, es un estilo de vida que cuando lo empecemos a probar nos encantará cada vez más. Servir platos completos como éste, es una muestra más de su grandeza.

    Ingredientes:

    • 2 calabacines
    • 100 gr de arroz salvaje
    • 50 gr de anacardos picados
    • 50 gr de nueces picadas
    • 100 gr de queso vegano
    • 4 cucharadas de aceite de oliva
    • Sal
    • Pimienta

    Elaboración:

    1. Desmenuzamos el queso vegano y reservamos.
    2. Cocemos el arroz con agua y sal unos 20 minutos, cuando esté listo lo escurrimos.
    3. Mezclamos el arroz con las nueces, anacardos y el queso. Salpimentamos al gusto.
    4. Lavamos en calabacín y lo cortamos en lonchas. Escaldamos las lonchas en agua salada unos 30 segundos.
    5. Colocamos los calabacines unidos entre si en forma de círculo y rellenamos con la mezcla anterior.

    Milhojas de verduras asadas con vinagreta de alcaparras

    Este milhojas de verduras asadas con vinagreta de alcaparras es una de esas recetas que impresionan. Se trata de un plato que llegará a la mesa con todo el sabor de unos ingredientes naturales que en este día del veganismo son del todo permitidos. La combinación de verduras como la berenjena, el calabacín y los tomates es apoteósica. Atrévete a probar un milhojas vegano simple y delicioso.

    Ingredientes:

    • 1 calabacín
    • 1 berenjena
    • 1 cebolla
    • 2 tomates
    • 12 tomates cherry
    • 3 cucharadas de alcaparras
    • Zumo de 2 limones
    • Aceite de oliva
    • Tomillo
    • 10 hojas de albahaca

    Elaboración:

    1. Precalentaremos el horno a 180º para que esté preparado a la hora de recibir este milhojas. Engrasamos la bandeja con un poco de aceite para evitar que se pegue.
    2. Lavamos y cortamos las verduras en rodas finas de más o menos el mismo tamaño.
    3. Vamos colocando en la bandeja que utilizaremos para hornear este plato, las capas de verduras. Espolvoreamos con tomillo, sal pimentamos al gusto y hornearemos unos 29 minutos.
    4. Mezclamos aceite con el zumo de limón y las hojas de albahaca picadas. Montamos el plato con e milhojas, colocamos el aliño y unos tomates cherry de decoración.

    Suflé de espinacas y queso vegano a las finas hierbas

    Este suflé de espinacas es una auténtica maravilla y quedará de lujo. El suflé es una receta que requiere un poco de técnica, en este caso siempre es mejor estar muy atento a las proporciones y al horno. Gracias a un poco de levadura conseguiremos que suba la masa y con la combinación adecuada de harinas al huevo no lo vamos a echar en falta. Toma nota de una receta espectacular.

    Ingredientes:

    • 250 gr de espinacas
    • 2 cucharadas de harina de garbanzos
    • 60 gr de margarina
    • 80 gr de harina
    • 300 ml de leche de soja
    • 80 gr de queso vegano
    • 1 sobre de levadura
    • Nuez moscada

    Elaboración:

    1. Precalentamos en horno a 180º y engrasamos el molde con un poco de margarina.
    2. Escaldamos las espinacas durante 1 minuto.
    3. Mezclamos la harina de garbanzos con dos cucharadas de agua hasta obtener una mezcla homogénea.
    4. Trituramos las espinacas con la mezcla de harina de garbanzos hasta obtener una masa uniforme.
    5. Añadimos la margarina y la leche. Calentamos antes de incorporar la harina y la levadura, podemos poner una cucharada de bicarbonato.
    6. Rectificamos de sal y pimienta. Incorporaremos la nuez moscada.
    7. Rellenamos los moldes y los ponemos al horno a 170º unos 25 minutos. Tendremos listo un suflé original con un sabor suave y delicioso.

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