Ensalada de frutas colombiana
Ensalada de frutas colombiana, con la primavera apetecen platos ligeros como las ensaladas. Esta lleva una selección de frutas como papaya, borojó, o guayaba. Colombia es uno de los países con más variedad de frutas del mundo, sus mercados son todo un espectáculo para la vista. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos ensalada de frutas Ambrosía, típica en los Estados Unidos, hoy la colombiana.
La papaya, la piña, los mangos o las bananas son frutas conocidas en Europa, que también encontramos en Colombia. Sin embargo hay otras variedades de frutas colombianas que muchos europeos no hemos visto en la vida; aunque ya podemos encontrar muchas de estas frutas en supermercados bien surtidos, o tipo ‘gourmet’.
Ensalada de frutas colombiana (Foto: Instagram)
Algunas frutas que podemos encontrar en Colombia
El borojó
La pitahaya
- Espectacular fruta que proviene de un cactus y se cultiva en Brasil, Colombia o Nicaragua. Su interior sorprende de color blanquecino y un ligero parecido a los higos. En el sur de España ya se están plantando pitahayas, y en Canarias ya han logrado que se adapte.
La granadilla
- La llama la granada china, es de color dorado o amarillo y forma redondeada. Su pulpa está llena de semillas y es de color gris claro. Su sabor entre dulce y ácido.
El lulo
- También le llaman naranjilla en Panamá o Ecuador, aunque por su aspecto se parece más al tomate. Crece de forma silvestre en los Andes, y se consume madura para postres y batidos. Es rica en vitamina C y calcio.
La curuba
- Procede de una planta trepadora nativa de los Andes. Sus frutos se comían y en la época precolombina. La pulpa es de color naranja y tiene vitaminas A, C y B.
La carambola
- O fruta estrella por su forma, también le llaman tamarindo chino. Es una fruta originaria de Indonesia muy rica en vitaminas y fibra.
La Uchuva
- También llamada uvilla parece un tomate pequeño de unos 2 cm de diámetro, y pertenece a la misma familia. Es una fruta muy popular no solo en Colombia, también en Brasil y otras zonas de América del Sur, ya que hay más de 40 especies.
Ensalada de frutas colombiana
Ingredientes para 4 personas
- 200 g de helado de fresa
- 400 g de queso crema
- Una guayaba
- Un lulo
- 1 papaya
- 1 borojó
- 5 fresas
- 1 plátano
- 5 uvas
- 80 ml de zumo de piña
Para decorar
- Coco rallado
Preparación
En un recipiente mezclamos el queso crema con el zumo de piña hasta lograr una textura cremosa. Pelamos y cortamos las frutas tropicales en rodajas así como las fresas, las uvas las dejamos enteras. Preparamos 4 recipientes para servir nuestra ensalada.
En la base del recipiente añadimos varias cucharada de la mezcla de queso crema y zumo de piña. A continuación trocitos de las frutas alternando distintos colores. En el centro colocamos una bola de helado de fresa, y para finalizar espolvoreamos con coco rallado.
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Elena Bellver
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