Cocarrois, receta de empanadillas mallorquinas

La receta de cocarrois es una delicia originaria de Mallorca y también de Ibiza. Se caracteriza por tener como relleno una mezcla de diversas verduras con condimentos básicos. Esto las diferencia un poco de las empanadas o pasteles con carne, pollo o incluso pescado. Por supuesto, esta es apenas una de las características que la distinguen de otras propuestas similares. Estos bocados permiten aprovechar algunos elementos alimenticios que suelen encontrarse en las cocinas familiares. Según la tradición, existen dos tipos de empanadillas mallorquinas según sus rellenos. En una la acelga es el protagonista en conjunto con otras verduras, y en el otro caso es la cebolla.

¿Cómo hacer el relleno?

El relleno en la receta de cocarrois suele usar alimentos como la coliflor, las acelgas, cebollas y tomates. Estos productos pueden freírse o cocerse dependiendo de la mezcla utilizada en las empanadillas. Un aspecto propio de esta preparación es el hecho de que la empanada suele ser pequeña y redonda, de masa no tan gruesa. Este plato también se caracteriza por tener un sabor salado bastante acentuado. Se podría decir que, en conjunto con el relleno, estas son las características básicas de la empañadilla mallorquina.

Algunos beneficios nutricionales

La receta de cocarrois es un aperitivo, pero por su contenido suele ser bastante nutritiva. Aunque se constituye prácticamente en un carbohidrato, la misma está diseñada para tener recursos energéticos de rápido consumo. Por lo general, estas se consumen en carnavales, semana santa y épocas que en la actualidad son de vacaciones y de festejo. El valor nutricional del alimento variará en función del tipo de relleno elegido. A continuación, verás que fácil es prepararlas… ¡Sigue leyendo!

Ingredientes para la masa:

Para el relleno:

• 1 coliflor
• 20 gramos de acelgas
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Pimentón

Cómo preparar una receta de cocarrois empanadillas mallorquinas:

1. Colocar en un bol el agua, la manteca y el aceite de la masa. Añadir sal al gusto.
2. Incorporar progresivamente la harina e ir mezclando con el resto de los ingredientes.
3. Amasar la mezcla de la harina y el resto de los ingredientes hasta compactar.
4. Cocer en una olla con agua hirviendo la coliflor y las acelgas.
5. Cortar los bastoncillos de coliflor en porciones pequeñas en su parte blanda y las acelgas en tiras delgadas.
6. Mezclar la coliflor con las acelgas y condimentar con sal, pimienta y un poco de pimentón.
7. Con porciones de 70 gramos de masa agregar un poco de relleno en el centro como se hace con cualquier otro tipo de empanada.
8. Cerrar las empanadillas uniendo y sellando los bordes con ayuda de un tenedor.
9. Hornear las cocarrois a 180 grados y durante 40 minutos aproximadamente.

El relleno propuesto en la receta es uno básico y siempre se puede variar un poco y jugar con distintas combinaciones.