3 recetas para aprovechar pan del día anterior

En tus menús de cada día no pueden faltar estas 3 recetas para aprovechar pan del día anterior, prácticas y deliciosas. Generalmente van quedando algunos trozos de pan que no se consumen el mismo día de su compra o elaboración. Estos restos son aprovechables para preparar diversos platos y así evitar el desperdicio de alimentos.

El pan es un alimento que aporta energía al organismo, gracias a su alto valor en hidratos de carbono. Es rico en vitaminas y en minerales, además de contener mucha fibra.

Pan rallado

Ingredientes:

Cómo preparar pan rallado:

1. Con ayuda de un procesador eléctrico, triturar el pan hasta hacerlo polvo. De no tener el procesador, rallarlo manualmente.
2. Poner papel de horno en una bandeja y esparcir el pan rallado sobre el papel. Hornear durante 15 minutos a 180 grados, vigilando no se queme.
3. Utiliza para empanar y freír carnes blancas y rojas, verduras, pescados, mariscos, etc.

Torrijas

Ingredientes:

• 1 barra de pan duro cortada en rodajas de 2 cm.
• 1 rama de canela
• 1 limón (la piel)
• 1 ltr. de leche
• ½ taza de azúcar
• 2 huevos batidos
• Canela molida para espolvorear
• Azúcar para espolvorear
• Abundante aceite vegetal para freír

Cómo preparar torrijas:

1. En una cacerola, verter la leche, la canela en rama y la piel del limón. Calentar a fuego medio-alto hasta cuando llegue a ebullición.
2. Al hervir, retirar del fuego y agregar el azúcar. Remover, tapar y dejar reposar durante 2 horas.
3. A continuación, retirar la canela y la piel de limón.
4. Verter la leche en una fuente amplia. Colocar las rodajas de pan separadas. Al empaparse, inmediatamente dar vuelta para que se enchumben por la otra cara. Retirarlas de la fuente.
5. Verter abundante aceite en una sartén y calentar fuego medio-alto.
6. Pasar las torrijas por huevo batido y freír por ambos lados hasta dorarse. Retirar y poner sobre papel absorbente.
7. Mezclar azúcar y canela molida para espolvorearle a las torrijas aún calientes por encima.

Montaditos de ibérico, calabacín y salsa pesto

Ingredientes:

• 8 rebanadas de pan de 2 cm. de grosor
• Salsa pesto casera
• 1 calabacín cortado en lonchas
• 100 gr. de almendras fileteadas y tostadas
• 8 lonchas de jamón ibérico
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta negra al gusto
• Sal al gusto

Cómo preparar montaditos de ibérico, calabacín y salsa pesto:

1. En una sartén antiadherente, asar las lonchas de calabacín.
2. Tostar las rebanadas de pan por ambos lados en la plancha.
3. Untar salsa pesto sobre las tostadas de pan. Poner en cada rebanada una loncha de calabacín, una loncha de jamón ibérico y unas cuantas almendras
4. Rociar un poco de aceite de oliva por encima y salpimentar.

Gracias a estas 3 recetas para aprovechar pan del día anterior aprovecharás todo el pan de la semana, sin desperdicios. Un postre, un plato de entrada y suficiente pan rallado como ingrediente para otras recetas.