Cebollas rellenas de bonito

Cebollas rellenas de bonito
Receta de cebollas rellenas de bonito, un entrante muy fresco
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Las cebollas rellenas de bonito son una receta que sorprende por su sencillez y resultado final. Se trata de un plato original que combina una serie de sabores frescos para convertir unos ingredientes habituales en un plato extraordinario. La cebolla es un alimento digestivo que ayuda a aligerar salsas y es perfecta en todo tipo de ensaladas. Si la rellenamos de un pescado tan especial como el bonito, una fuente de Omega 3 y de proteínas inigualable, tendremos un entrante completísimo. Esta obra magna de la cocina asturiana se convertirá en un imprescindible cuando lo pruebes, toma nota de estas cebollas rellenas de bonito, son una maravilla.

Receta de cebollas rellenas de bonito

Ingredientes:

  • 9 cebollas
  • 150 gr de bonito en aceite de oliva
  • 250 gr de tomate triturado
  • 4 pimientos del piquillo
  • 1 huevo cocido
  • 100 ml de sidra
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil

Cómo preparar cebollas rellenas de bonito

  1. Empezamos estas cebollas rellenas de bonito preparando el relleno. Escurrimos el bonito, eliminando un poco del aceite y lo vamos colocando en un bol. Con la ayuda de un tenedor, vamos desmenuzando el bonito.Cebollas rellenas de bonito
  2. Seguimos con el huevo cocido, los pelamos y picamos para añadirlo directamente al bol con el bonito y mezclarlo bien. Haremos lo mismo con los pimientos del piquillo, los picaremos bien finos para que se mezclen mejor con el resto de los ingredientes.
  3. Para darle más color a este relleno, incorporamos cuatro cucharadas de tomate triturado. Mezclaremos este relleno hasta que quede lo más uniforme posible.
  4. Llega el momento de preparar las cebollas. Cortamos la parte superior y las vaciamos con mucho cuidado para que no se estropee la parte externa. Deberán quedar como un recipiente en el que dispondremos el relleno.
  5. El interior de las cebollas lo utilizaremos para hacer una salsa, lo reservamos aparte. Las cebollas las doraremos en el fuego hasta conseguir que queden bien tiernas. Las reservamos mientras seguimos con el resto de la receta.Cebollas rellenas de bonito
  6. Picamos el interior de las cebollas, las rehogamos con un poco de aceite y les añadimos una cucharada de harina. Incorporamos dos pimientos del piquillo picados, tomate triturado y una hoja de laurel.
  7. Para hidratar esta salsa ponemos la sidra y un poco de agua. Le añadimos también un ajo picado. Dejaremos que se evapore el alcohol y se cocinen los ingredientes. Para que quede una salsa más fina la pasamos por la batidora.
  8. Rellenamos las cebollas y la salseamos, las servimos con un poco de perejil picado para darle sabor y color al plato.

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