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Sabores de tierra y mar en una receta deliciosa

Sardinas rellenas de espinacas y piñones

Sardinas rellenas de espinacas y piñones
Sardinas rellenas de espinacas y piñones
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Sardinas rellenas de espinacas y piñones. Una receta fácil y saludable para aumentar el consumo de Omega-3 a sin dejar de disfrutar. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos pescado a la provenzal. Hoy sardinas rellenas con espinacas y piñones.

Sardianas ricas en minerales, vitaminas y Omega 3

La sardina es un pescado azul muy versátil. Se usa para salazón, para conservas, para su consumo inmediato, para elaborar harina de pescado, incluso se usan como cebo de pesca. Las sardinas tienen 208 calorías por ración de 100 gramos, destaca el contenido en ácidos poliinsaturados Omega-3, aporta 5 gramos por ración de 100 gramos. Este tipo de pescado tiene un contenido bastante alto en sodio, 505 mg por ración de 100 gramos, por lo que no es aconsejable añadir sal o si acaso muy poca a las receta con sardinas.

Sardinas rellenas de espinacas y piñones

Las sardinas tienen 108 mg de vitamina A, muchísimo calcio (más del doble que un vaso de leche de 100 ml). 100 g de sardinas tienen nada menos que 383 mg de calcio, frente a 125 mg que tiene la leche. Si buscas añadir alimentos ricos en calcio a tu alimentación, las sardinas son una buena opción. Además de calcio tienen hierro, magnesio y potasio.

Sardinas rellenas de espinacas y piñones

Sardinas rellenas de espinacas y piñones

Ingredientes para 4 personas

  • 12 sardinas limpias y sin cabeza
  • 10 ramitas de perejil picado
  • 350 g de espinacas baby
  • 3 dientes de ajo picados muy finos
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de piñones
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 60 g de queso parmesano
  • 1 cucharada de ralladura de limón

Sorbete de limón light

Preparación

En primer lugar precalentar el horno a 220 grados. Lavar y cortar finas las espinacas,  mezclarlas con el pan rallado, el huevo, dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y el perejil.

Sardinas rellenas de espinacas y piñones

Añadir un poco de sal y pimienta. Abrir la sardinas y limpiarlas si no estuvieran limpias. Añadir relleno en cada una de las sardinas. Colocar las sardinas en una sartén fuente apta para el horno.

Sardinas rellenas de espinacas y piñones

Añade por encima un chorrito de aceite de oliva, la cucharada de ralladura de limón y los piñones. Hornear durante 15 minutos o hasta cuando veas que están ligeramente doradas.

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Elena Bellver
Resumen
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Receta
Sardinas rellenas de espinacas y piñones
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