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    • Diario Madridista
    José Andrés.

    No utiliza la sartén: nadie lo entiende pero el chef José Andrés tiene el truco para hacer la tortilla perfecta

    • Janire Manzanas
    • 31-05-2025

    La cocina, al igual que la moda o el arte, está en constante evolución. Las recetas tradicionales no dejan de transformarse, adaptándose al ritmo de vida actual, a las...

    Pollo asado. Foto: Pixabay.

    Ni aceite ni limón: el sencillo truco que recomienda Jordi Cruz para que el pollo asado quede perfecto

    • Alejo Lucarás
    • 29-05-2025

    ¿Quién no desearía que su pollo asado quede perfecto? Y es que la facilidad con la que se puede adaptar a diferentes gustos tienta a todas las cocinas del...

    Croquetas untadas en mayonesa. Foto: Pexels.

    Ni huevo ni pan rallado: el truco profesional para que las croquetas no queden grasientas al freírlas

    • Alejo Lucarás
    • 27-05-2025

    La fritura de las croquetas siempre despierta múltiples dudas, incluso entre quienes ya dominan la receta base. Es que claro, se trata de un proceso delicado donde cada paso...

    Salmón cocinado. Foto: Pexels.

    Ni el aceite ni la sartén: el increíble truco de Martín Berasategui para que el pescado quede jugoso

    • Alejo Lucarás
    • 26-05-2025

    Martín Berasategui reafirmó su lugar en la alta cocina con propuestas culinarias centradas en el respeto por el producto y la precisión en la ejecución. Su enfoque, basado en...

    Plato de pollo asado. Foto: Pexels.

    Palabra de genio: el sencillo truco de Martín Berasategui para que el pollo asado nunca le quede seco

    • Alejo Lucarás
    • 22-05-2025

    El horno es uno de los grandes aliados de la cocina, pero no siempre se le saca todo el partido posible. En este marco, cocinar un pollo entero puede...

    Croquetas. Foto: Pixabay.

    Ni harina ni pan rallado: el truco infalible de los profesionales para que las croquetas no se rompan al freírlas

    • Alejo Lucarás
    • 30-04-2025

    Uno de los principales desafíos al preparar croquetas caseras es lograr que conserven su forma durante la fritura. No basta con hacer una masa sabrosa o con tener una...

    Huevos fritos condimentados. Foto: Freepik.

    Ni mantequilla ni grasa: el sencillo truco de Martín Berasategui para freír huevos a la temperatura perfecta

    • Alejo Lucarás
    • 27-04-2025

    Freír huevos es una de las técnicas más comunes dentro de la cocina española y de todo el mundo. Sin embargo, alcanzar la textura ideal (esa mezcla de clara...

    Sándwich de ternera. Foto: Pexels.

    Ni el pan ni el relleno: el sencillo truco de Martín Berasategui para que tu sándwich parezca 'gourmet'

    • Alejo Lucarás
    • 23-04-2025

    Martín Berasategui, con 12 estrellas Michelin en su trayectoria, es una de las figuras más influyentes de la gastronomía española. El chef desenvolvió su carrera en restaurantes de referencia...

    Patatas fritas. Foto: Pexels.

    Ni sal ni aceite: el sencillo truco de este chef con estrella Michelin para unas patatas más crujientes

    • Alejo Lucarás
    • 21-04-2025

    Quizás no lo tengas presente, pero Pierre Marchesseau fue una figura destacada de la gastronomía francesa durante décadas. Aunque anunció su retirada oficial en 2009, sigue vinculado a la...

    Freidora de aire. Foto: I am R en Wikimedia Commons.

    Soy chef y uso mi freidora de aire a diario: este es el sencillo truco que recomiendo a todos los que la usen

    • Alejo Lucarás
    • 06-04-2025

    No hay nada que discutir: la freidora de aire llegó para quedarse en muchas cocinas. Su capacidad para cocinar de manera más saludable sin necesidad de grandes cantidades de...

    El ingrediente secreto de Arguiñano para conseguir un empanado de lujo sin pan rallado

    • Blanca Espada
    • 06-04-2025

    Cuando uno piensa en hacer un empanado tradicional, la primera imagen que nos viene a la cabeza es la de un bistec de carne o filetes de pollo bien...

    Una mujer chef usando una freidora de aire. Foto: ilustración propia.

    Soy chef y tengo una freidora de aire en casa: estas son las 6 recetas que repito más a menudo

    • Alejo Lucarás
    • 17-03-2025

    La freidora de aire en casa se volvió moneda corriente. Esto tiene sentido, ya que al día de hoy es un electrodoméstico esencial para quienes buscan preparar comidas rápidas...

    Carne de la parrillada. Foto: Pexels.

    Ni sal ni aceite: el truco infalible de Arzak para que la carne de la parrillada quede siempre perfecta

    • Alejo Lucarás
    • 17-03-2025

    Juan Mari Arzak es una de las figuras más influyentes en la gastronomía española. Con una trayectoria que abarca décadas y múltiples reconocimientos, su enfoque innovador redefinió la cocina...

    Plato de legumbres. Foto: Pexels.

    Palabra de genio: el truco de Juan Mari Arzak para evitar tener que remojar las legumbres toda la noche

    • Alejo Lucarás
    • 16-03-2025

    Cocinar legumbres secas permite un mayor control del proceso y del sabor final del plato, pero lamentablemente, a veces la necesidad de remojar las legumbres previamente puede suponer un...

    Huevo frito.

    Ni la sartén ni el fuego: el sencillo truco de Martín Berasategui para hacer el huevo frito perfecto

    • Manuel Morera
    • 11-03-2025

    Se supone que todos debemos saber freír un huevo, pero todavía hay quienes tienen algún problema. Se quema, la yema no queda suave, el sabor no es perfecto, etc....

    Croquetas ya fritas. Foto: Pexels.

    Ni harina ni pan rallado: el sencillo truco de Martín Berasategui para que las croquetas no se rompan al freírlas

    • Alejo Lucarás
    • 01-03-2025

    Nadie puede negar que las croquetas son una de las tapas más representativas de la gastronomía española. Aunque su preparación parece sencilla, conseguir una textura cremosa en el interior...

    Los chefs galardonados en los premios Sol Sostenible #AlimentosdEspaña Guía Repsol 2025

    Descubre los cuatro chefs que han recibido el premio Sol Sostenible de la Guía Repsol

    • Antonio Quilis
    • 01-03-2025

    La conciencia ambiental y la sostenibilidad desembarcan en el universo de la gastronomía como muestra de un compromiso contra la lucha contra el cambio climático y la preservación de...

    Tortilla de patatas dorada y jugosa. Foto: Freepik.

    El sencillo truco de Martín Berasategui para hacer una tortilla de patatas firme y jugosa a la vez

    • Alejo Lucarás
    • 16-02-2025

    Una tortilla de patatas dorada y firme, pero a la vez jugosa es lo que más de la mitad de la población española desea comer a menudo. Y hacerla...

    Solomillo de cerdo con patatas. Foto: Pixabay.

    Ni seco ni crudo: el truco infalible de Martín Berasategui para clavar el punto del solomillo de cerdo

    • Alejo Lucarás
    • 13-02-2025

    El solomillo de cerdo es una de las carnes más consumidas en España gracias a su textura tierna y su sabor característico. Sin embargo, su bajo contenido en grasa...

    Ángel León: "Hay que seguir mirando a la naturaleza con hambre"

    • Antonio Quilis
    • 09-02-2025

    A Ángel León, el chef del mar, se le acumulan los sueños cumplidos que le han trazado un camino gastronómico ligado al mar y a la sostenibilidad, siempre con...

    Dabiz Muñoz.

    Ésta es la ciudad de España donde mejor se come según Dabiz Muñoz

    • Janire Manzanas
    • 07-02-2025

    Dabiz Muñoz, uno de los chefs más aclamados de la gastronomía española, ha aportado su opinión sobre cuál es la mejor ciudad para comer en España. Aunque es complicado...

    Casa Julián. (Foto: Redes sociales)

    Ni Charrúa ni Rocacho: este es el mejor restaurante para comer carne en Madrid según Karlos Arguiñano

    • Blanca Espada
    • 06-02-2025

    Si hay alguien que sabe de cocina en España, ese es Karlos Arguiñano. Con décadas de experiencia a sus espaldas, el chef vasco se ha convertido en una de...

    El Jurado de ‘MasterChef’. Foto: RTVE

    Este es el restaurante con vistas al mar donde cocina el primer ganador de 'MasterChef' España

    • Sofía Narváez
    • 22-01-2025

    En abril de 2013, la televisión española vivió un momento histórico con el estreno de la primera edición de MasterChef España. Este programa revolucionó la forma en que el...

    Puré de patatas.

    Martín Berasategui revela su truco secreto para hacer el mejor puré de patatas: fácil, rápido y delicioso

    • Manuel Morera
    • 08-01-2025

    A todos nos gusta comer en casa platos equilibrados y que parezca que han sido elaborados en un restaurante con estrellas Michelin. Sin embargo, tendemos a pensar que eso...

    Arroz.

    El insólito truco de Karlos Arguiñano que le funciona siempre: es imposible que el arroz se pase

    • Manuel Morera
    • 24-12-2024

    Hay alimentos como el arroz que deberían ser muy sencillos de cocinar, pero a la hora de la verdad nos generan más de un problema. Los tiempos de cocción...

    Gordon Ramsey y la mesa de un restaurante.

    Éste es el plato del menú que jamás deberías pedir: lo avisan los chefs más expertos

    • Janire Manzanas
    • 22-12-2024

    Gordon Ramsay es uno de los chefs más conocidos a nivel mundial. Con una impresionante colección de 17 estrellas Michelin, su conocimiento sobre la comida es una fuente de...

    Típicas comidas navideñas. Foto: Freepik.

    Ni marisco ni jamón: este es el sencillo menú que prepara Karlos Arguiñano en su casa el día de Navidad

    • Alejo Lucarás
    • 21-12-2024

    El día de Navidad es una fecha cargada de tradición familiar y en muchas casas, la comida se convierte en la protagonista de la celebración.En este marco, Karlos Arguiñano,...

    Carne en la sartén.

    El truco viral de un chef para que la carne no te quede como un zapato: estás cometiendo un error

    • Manuel Morera
    • 17-12-2024

    La carne es uno de los grandes manjares que existen y, bien preparada, hace la delicia de cualquier carnívoro. Sin embargo, cocinarla es más difícil de lo que parece...

    Patatas. Foto: Pexels

    Karlos Arguiñano se saca de la manga un truco genial para que las patatas cocidas no se rompan

    • Ana López Vera
    • 08-12-2024

    Cocinar unas patatas cocidas perfectas puede parecer un desafío para algunos, pero Karlos Arguiñano, un reconocido chef español, siempre encuentra soluciones simples y prácticas para los problemas de cocina...

    Restaurante ‘Casa Marcial’. Foto: ‘Casa Marcial’.

    Premio a toda una vida: el restaurante familiar español que ya tiene 3 estrellas Michelin

    • Manuel Morera
    • 27-11-2024

    La gastronomía española es una de las mejores del mundo y, aun así, todavía logra sorprendernos. Tenemos algún restaurante premiado en lugares insospechados y ahora la historia ha vuelto...

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