Éste es el plato del menú que jamás deberías pedir: lo avisan los chefs más expertos

Gordon Ramsay es uno de los chefs más conocidos a nivel mundial. Con una impresionante colección de 17 estrellas Michelin, su conocimiento sobre la comida es una fuente de inspiración para expertos y comensales por igual. Además de ser un experto en la creación de menús y en la gestión de cocinas profesionales, también es un consumidor muy exigente y sabe muy bien qué pedir cuando visita un restaurante como cliente. En una reciente entrevista con el diario Mirror, Ramsay ha compartido cuál es el plato del menú que los comensales no deberían pedir en un restaurante: la sopa del día.

Según él, lo más probable es que la sopa esté elaborada con ingredientes de los que el restaurante está tratando de deshacerse o con las sobras de días anteriores. Si bien es cierto que las sopas del día pueden ser deliciosas, muchas veces no se sirven con la frescura que uno podría esperar. Por este motivo, los comensales, en lugar de disfrutar de un plato recién preparado, se pueden encontrar con una sopa recalentada o, peor aún, con una receta que ya lleva varios días en la cocina.

El plato del menú que nunca debes pedir en un restaurante

Gordon Ramsay advierte que la sopa es un plato del menú que los comensales no deben pedir en un restaurante, ya que, según su experiencia, a menudo se prepara con ingredientes que el establecimiento está intentando aprovechar antes de que se estropeen. En su lugar, el chef recomienda optar por otros platos que garanticen mayor calidad y frescura en su preparación, evitando así posibles decepciones en la experiencia gastronómica.

Más allá de este plato, advierte sobre aquellos restaurantes que ofrecen una gran cantidad de opciones. Si bien la variedad parece atractiva, el chef sostiene que un menú con demasiados platos principales puede ser un indicativo de que los platos no tienen la frescura y la calidad deseadas. La razón detrás de esta recomendación es sencilla: un restaurante tiene demasiadas opciones probablemente no esté dedicando suficiente tiempo y esfuerzo a cada uno de los platos. Lo ideal es ofrecer un menú más cuidadoso, con platos que reflejan la verdadera esencia del establecimiento.

Más allá de la sopa, Ramsey señala que muchas veces los restaurantes se «venden» «los mejores del mundo» o «los mejores del país» como una simple estrategia de marketing para atraer clientes. Los restaurantes que recurren a este tipo de trucos, según el chef, puede que no tengan una buena oferta, así que no es recomendable confiar ciegamente en estos reclamos. En su lugar, recomienda enfocarse en la calidad del menú y en cómo se presenta la comida.

La frescura es clave

Un plato fresco, elaborado con ingredientes de calidad, puede marcar una diferencia significativa en el sabor y la experiencia global de los comensales. En su entrevista, Ramsay remarcó que cuando uno come de menú, lo más aconsejable es pedir siempre los platos más frescos, aquellos que se han preparado el mismo día. Esto no sólo mejora el sabor, sino que también garantiza una mejor textura y presentación del plato, lo que en conjunto crea una experiencia más placentera.

Sin embargo, la frescura depende tanto de la selección del plato, como de la gestión del restaurante en términos de logística y almacenamiento de sus productos. Ramsay enfatiza que los establecimiento que no se enfocan en ofrecer ingredientes frescos y de calidad recurren a aquellos que llevan almacenados durante mucho tiempo, lo que puede afectar tanto al sabor como a la seguridad alientaria. Los comensales deben estar atentos a estos detalles, ya que la calidad de los ingredientes es fundamental para cualquier plato.

Honestidad y la confianza

Otro aspecto esencial que Ramsay menciona en su entrevista es la importancia de la honestidad entre los camareros y los comensales. A menudo, los camareros son los encargados de guiar a los clientes en la elección de los platos, por lo que deben estar bien informados sobre el menú y hacer recomendaciones basadas en la experiencia. Asimismo, los comensales pueden preguntar sobre los platos que ofrecen. Esta relación de confianza entre el cliente y el personal del restaurante es clave para que la experiencia culinaria sea exitosa.

Las recomendaciones de Gordon Ramsay son una invitación a reflexionar sobre lo que realmente significa disfrutar de una buena comida en un restaurante. Si bien el chef tiene un criterio excepcional, sus observaciones se pueden aplicarse a cualquier comensal que busque una experiencia gastronómica más auténtica y de calidad. En esta entrevista, el chef nos recuerda que, en el mundo de la restauración, la frescura, la honestidad y la especialización son factores que definen a los mejores establecimientos. Al seguir sus recomendaciones, los comensales mejorarán su experiencia culinaria, al tiempo que aprenderán a identificar los restaurantes que realmente se preocupan por ofrecer lo mejor en cada plato.