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    Últimas noticias sobre Gastronomía. Los mejores restaurantes, vinos, alimentación, cocina creativa y tendencias gastronómicas en OKDIARIO.
    Recreación de unas mollejas de ternera servidas en un restaurante.

    En la carnicería tradicional eran un desecho que se tiraba a la basura: hoy es un manjar gourmet muy apreciado en la alta cocina

    • Sofía Narváez
    • 18-05-2026

    En las carnicerías tradicionales se vendía el solomillo, el lomo y la chuleta, pero había una pieza que terminaba siempre en la basura. Nadie la quería y las opciones...

    Estas frutas contienen más potasio que los plátanos. Es sorprendente que no sean muy populares

    • Gemma Meca
    • 17-05-2026

    Es sorprendente que no sean muy populares, las frutas que contienen más potasio que los plátanos pueden ser más baratas de lo que nos imaginaríamos. Estaremos muy pendientes de...

    Recreación parpatana de atún.

    De descarte de los pescadores a manjar gourmet en la alta cocina: ya lo llaman 'el entrecot del mar'

    • Manuel Morera
    • 17-05-2026

    Hay cortes de pescado carísimos y que siempre han tenido fama de gourmet, como la ventresca. Sin embargo, hay otros que asociamos a las recetas de pescadores y a...

    Larga vida a Atrio

    • Andrés Sánchez Magro
    • 17-05-2026

    Hay restaurantes que duran menos que un gobierno municipal. Locales que nacen entre neones, camareros con barba de diseñador industrial y notas de prensa que hablan de «experiencias sensoriales...

    Recreación de morena frita.

    Es uno de los peces más agresivos que existen, pero si se cocina bien es un manjar de dioses (y en Canarias lo saben)

    • Manuel Morera
    • 16-05-2026

    Existen muchos platos canarios que en la península tenemos que descubrir, pero uno de los más llamativos es la morena. Y es que no es uno de los peces...

    Recreación del queso gamonéu.

    El queso que vale más que un coche se elabora en cuevas de pastores asturianos donde no llega ninguna carretera

    • Manuel Morera
    • 15-05-2026

    Sabemos que hay vinos caros, pero lo que nos cuesta imaginar es un queso que no se compra al peso, sino que puede costar más que un coche. En...

    Atascaburras.

    El manjar 'gourmet' de Castilla-La Mancha que se inventaron dos pastores al quedar atrapados por la nieve en la montaña

    • Manuel Morera
    • 14-05-2026

    La gastronomía de Castilla-La Mancha es única y tiene platos que incluso aparecen en El Quijote, pero si hablamos de platos contundentes y nacidos de la comida de subsistencia...

    Los churros españoles sorprenden a los turistas

    Un estadounidense en España se queda atónito cuando prueba los churros: "Lo siento, esto no lo comparto"

    • Sofía Narváez
    • 14-05-2026

    La gastronomía española es una de las más valoradas a nivel mundial. Entre los platos más conocidos aparecen la paella, el jamón ibérico o la típica tortilla de patatas....

    Recreación de una olla ferroviaria.

    En el siglo XIX esta receta se improvisaba por necesidad en Cantabria: hoy es uno de los mejores platos de cuchara de España

    • Sofía Narváez
    • 13-05-2026

    La gastronomía española tiene una gran variedad de platos de cuchara y Cantabria conserva algunos de los más conocidos. Allí destacan recetas como el cocido montañés o el cocido...

    Señora de Bien. @ HDR

    Pazo Casanova presenta 'Señora de Bien', la Treixadura del Ribeiro que rompe etiquetas

    • OKDIARIO
    • 12-05-2026

    Pazo Casanova presenta “Señora de Bien”, un nuevo vino blanco de la D.O. Ribeiro elaborado con uva Treixadura, con el que la bodega impulsa esta variedad hacia una forma de...

    Recreación de un plato de ortiguillas fritas.

    Se empezó a comer en Cádiz durante la posguerra, pero hoy es uno de los bocados marinos más apreciados en España

    • Sofía Narváez
    • 12-05-2026

    En la posguerra española conseguir comida no era fácil, y muchas familias apenas llegaban a cubrir lo básico. En ese contexto, los pueblos costeros empezaron a mirar el mar...

    Tortilla de patatas. Foto: Freepik

    El desconocido pueblo de Galicia que tiene la mejor tortilla de patatas de España pero casi nadie lo visita

    • Gemma Meca
    • 11-05-2026

    La mejor tortilla de patatas de España se hace en un desconocido pueblo de Galicia que te enamorará al primer bocado. Un cambio de tendencia que puede acabar siendo...

    Ajo mataero.

    El manjar de dioses manchego que muchos no soportan y para otros es el mejor plato de cuchara de España

    • Manuel Morera
    • 11-05-2026

    Una de las esencias de los mejores platos de cuchara es su capacidad para reconfortar y aprovecharlo todo. Pero justo por su contundencia uno de los que más divide...

    Recreación de un paté.

    Antes era un desecho de limpieza para los pescadores, hoy es un manjar gourmet y lo llaman el 'foie-gras' del mar

    • Sofía Narváez
    • 10-05-2026

    La gastronomía española ha cambiado con el tiempo, y ese cambio ha provocado la recuperación de productos que antes pasaban desapercibidos o que directamente se tiraban a la basura.En...

    La gastronomía que perdura en el tiempo

    • Andrés Sánchez Magro
    • 10-05-2026

    Hubo un tiempo en el que ir a un restaurante era casi un acontecimiento social. Uno se arreglaba, llamaba desde un teléfono fijo para reservar y cruzaba la puerta...

    Recreación de un plato de Ajoarriero navarro.

    En el siglo XX era la comida diaria de los pastores: hoy es uno de los platos estrella de la gastronomía navarra

    • Sofía Narváez
    • 09-05-2026

    La gastronomía española es una de las más variadas de todo el continente europeo, con recetarios muy distintos según la zona. Una de las que más destaca es la...

    Recreación de un plato de vísceras.

    Hoy se nos revuelve el estómago, pero en la posguerra fue un alimento básico para que muchos sobrevivieran

    • Sofía Narváez
    • 08-05-2026

    En la posguerra española lo que se comía no era lo más sabroso ni lo más completo, sino lo que había a mano en cada momento. La falta de...

    Lopesan Hotel Group recibe al mixólogo Diego Cabrera y el ecosistema creativo de Salmon Guru

    • OKDIARIO
    • 07-05-2026

    Lopesan Hotel Group ha diseñado una hoja de ruta orientada a la especialización de sus servicios premium mediante la activación de alianzas estratégicas con referentes internacionales en el mundo...

    Desde 47 euros por remolacha y pasta hasta 270 euros por ostras y caviar: esto es lo que cuesta cenar en un restaurante con estrella Michelin

    • Gemma Meca
    • 07-05-2026

    Comer en un restaurante con estrella Michelin nos descubre la manera de invertir un dinero que puede ser excesivo si tenemos en cuenta los alimentos que forman el menú....

    Puchero de hinojos.

    Es uno de los mejores platos de cuchara de toda España, pero fuera de Granada casi nadie lo conoce

    • Manuel Morera
    • 07-05-2026

    Prácticamente cada región de España tiene un puchero tradicional, ya que gran parte de nuestra gastronomía está basada en la cocina de aprovechamiento. Sin embargo, en Granada tienen un...

    Tab.

    El refresco que todos bebíamos en España en los años 80 y desapareció de un día para otro: pocos recuerdan el motivo

    • Manuel Morera
    • 06-05-2026

    Hay refrescos españoles de los ochenta que perdieron fama, pero hay algunas bebidas que desaparecieron definitivamente y no porque las ventas fueran malos. Justamente eso es lo que ocurrió...

    Recreación de varias galeras.

    De residuo marino a manjar de dioses: el desconocido crustáceo que se ha revalorizado en la cocina mediterránea

    • Sofía Narváez
    • 05-05-2026

    En la gastronomía española hay productos que siempre han tenido buena salida comercial y otros que durante años se han quedado en un segundo plano. Algunos se vendían sin...

    Judías verdes.

    Martín Berasategui (66), chef: "Las judías verdes más ricas no llevan jamón, se hacen con dos huevos y tomate"

    • Gemma Meca
    • 04-05-2026

    Las judías verdes más ricas no llevan jamón, se hacen con dos huevos y tomate, siguiendo la receta de Martín Berasategui. Un buen aliado de una serie de cambios...

    Pasta a la carbonara. Foto: Freepik

    Los chefs de España e Italia lo tienen claro: "Hay que sacar la pasta unos minutos antes de lo que indica el paquete para lograr un mantecado perfecto"

    • Ángel Pérez
    • 04-05-2026

    Los chefs en España e Italia han coincidido en una de las claves para preparar un plato de pasta perfecto: retirar la pasta del agua antes de tiempo. Los...

    Postre valenciano gourmet. Foto: Restaurante ‘Mare’.

    El postre típico valenciano que nadie conoce en el resto de España, pero está conquistando los restaurantes gourmet

    • Manuel Morera
    • 04-05-2026

    Valencia tiene guisos increíbles, pero lo que pocos saben es que también tiene una gran tradición de postres familiares, que sólo los mejores restaurantes gourmet se han atrevido a...

    100 Montaditos Parquesur

    El 100 Montaditos más grande de España inaugura su terraza en Westfield Parquesur y refuerza su apuesta por el social food

    • OKDIARIO
    • 04-05-2026

    100 Montaditos, enseña insignia de Restalia, ha inaugurado la nueva terraza de su local en el centro comercial Westfield Parquesur (Leganés), el establecimiento más grande de la marca en...

    Recreación de un puré de albedo.

    Hoy directamente lo tiramos a la basura, pero en la posguerra española fue una comida básica de subsistencia

    • Sofía Narváez
    • 03-05-2026

    En la posguerra española, lo que se comía no era lo más apetecible, sino lo que había en la despensa. Pensar en un plato con proteína o con cierta...

    Mesas para celebrar el Día de la Madre

    • Andrés Sánchez Magro
    • 03-05-2026

    El primer domingo de mayo siempre está marcado en el calendario. Subrayado, rodeado, incluso apuntado con ese circulito torcido que uno hace con prisa entre reunión y reunión. Porque...

    Recreación de un plato de cachulí.

    En la posguerra española era comida de pobres, pero hoy estaría directamente prohibido por sanidad

    • Sofía Narváez
    • 02-05-2026

    La época de la posguerra es recordada por muchos como una etapa de escasez, en la que había que apañarse con lo poco que había. En ese contexto surgieron...

    Sancocho canario.

    El manjar canario que nació como receta de aprovechamiento: hoy está en los mejores restaurantes de las islas

    • Manuel Morera
    • 01-05-2026

    Las Islas Canarias tienen muchos platos que nacieron como comida de supervivencia para llenar el estómago antes de una dura jornada de trabajo, pero pocos son tan emblemáticos como...

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