Bares modernos, esencia intacta
Durante demasiado tiempo el bar vivió de la rutina. Vaso fino, tapa automática, charla al fondo y a correr. No era pecado, era otra liturgia. Hoy la cosa exige...
El insólito bar de Madrid que se ha hecho viral por sus bocadillos y tapas gigantes: jamás saldrás con hambre
Los bares de Madrid tienen costumbres raras, que en el resto de España no entienden. Pero hay un local de la capital con una tradición que gusta a todo...
El manjar invernal de Castilla-La Mancha que nació como comida de pastores y hoy está en los mejores restaurantes
La gastronomía de Castilla-La Mancha es única y tiene platos que aparecen en El Quijote, pero cuando llega el invierno es el momento de recuperar un manjar invernal, que...
El bocado celestial que sólo puedes probar en los carnavales de Cádiz: en el resto de España no conocen ni el nombre
Nadie duda de que las mejores comparsas, coplas y chirigotas están en Cádiz, pero lo que menos gente sabe es que los gaditanos también tienen el mejor dulce de...
Dicen que es uno de los mejores dulces de España, pero solo lo hacen en Asturias durante el carnaval
A todos nos gustan los churros con chocolate, los polvorones, el roscón de Reyes, el turrón o las torrijas de Semana Santa. En el país, cada época del año...
Más tradicional que las patatas a la riojana: el mejor plato invernal de La Rioja lleva un ingrediente rarísimo
Cuando llega el frío, cada comunidad autónoma saca lo mejor de sus platos de cuchara. Desde León con sus guisos hasta Valencia con la olla, en todas partes tienen...
El subidón en el precio del menú de Dabiz Muñoz: estos son sus motivos y las novedades de Diverxo
Estos son sus motivos y las novedades de Diverxo que provocan subidón en el precio del menú de Dabiz Muñoz. Es indiscutible el talento de un chef que ha...
Ni Castilla ni Galicia: el guiso invernal más contundente de España sólo se hace en una provincia andaluza
Cuando el frío aprieta, España saca la cuchara, y cada región intenta demostrar por qué su guiso invernal es el mejor. Pero lo sorprendente es que el más contundente...
Los expertos alertan: esta desconocida verdura navarra es un tesoro gourmet pero ya está en vías de extinción
Para llevar una alimentación equilibrada hace falta una base sencilla: proteína, hidratos y, claramente, verdura. Ahí aparecen los clásicos de siempre, como la acelga, la alcachofa o la borraja....
Adiós al restaurante familiar reconocido por la Guía Michelin en este pueblo de Murcia: el favorito de Felipe VI
Reconocido por la Guía Michelin y el favorito del rey Felipe VI, Murcia despide a un restaurante reconocido que cierra sus puertas. Será mejor que nos empecemos a preparar...
Poca gente lo sabe, pero en Córdoba hacen uno de los mejores postres de España (sólo durante el carnaval)
Algunos viven obsesionados con el Carnaval de Venecia, pero lo cierto es que no hace falta irse hasta Italia para disfrutar de la fiesta. Por ejemplo, en Córdoba los...
Es un manjar de dioses pero solo puedes desayunarlo en una churrería de Madrid que lleva 90 años abierta
Entre las tostadas con tomate y aceite, los churros y las porras de bar de barrio, hay desayunos que pasan desapercibidos y otros que se quedan grabados en la...
En el resto de España no saben qué es pero en Lugo se le rinde homenaje y es ingrediente de muchos platos de invierno
Lugo es una ciudad que rinde homenaje a un ingrediente de muchos platos de invierno que el resto de España desconoce por completo. Un cambio de ciclo que puede...
No hace falta ir a Asturias: el mejor cachopo de Madrid pesa un kilo y está en un pintoresco pueblo de la sierra
El cachopo es un clásico de la cocina asturiana que gusta a quien lo prueba por algo muy simple: dos filetes de carne rellenos de jamón y queso y...
En Galicia es uno de los manjares más populares del invierno: en el resto de España huyen si escuchan su nombre
En Galicia están acostumbrados al frío, por lo que tienen platos de invierno increíbles. Eso sí, muchos de ellos son desconocidos por el resto de españoles y el nombre...
El truco fácil de las abuelas para hacer las croquetas con una textura perfecta: se deshacen en la boca
Las croquetas con una textura perfecta se deshacen en la boca y lo hace de tal forma que este truco de las abuelas puede cambiarnos la vida. Hay una...
Ni morcilla ni chorizo: el portentoso embutido que solo conocen en Extremadura y no es apto para todo el mundo
En España, los embutidos son una parte crucial de la cocina tradicional. Cada uno destaca por su sabor y su textura: la morcilla, el chorizo, el jamón o el...
Es el dulce asturiano más popular en Carnaval, pero en el resto de España jamás hemos oído el nombre
Si pensamos en gastronomía asturiana, lo primero que se nos viene a la cabeza es el cachopo. Los que la conozcan mejor quizás recuerden la sopa de hígado. Pero...
El guiso sucio que sólo comen en invierno en Mallorca: es un manjar de dioses a pesar del nombre
Los expertos en arroz son los valencianos, pero eso no significa que sean los únicos que saben hacer manjares con él. Hay un guiso de invierno, que triunfa en...
Para sobrellevar el frío, cocidos de España
El invierno se instala sin prisa y la ciudad busca refugio en el vapor de un caldo. Cuando el viento corta, el país recupera un rito de cocina lenta...
Valencia tiene un cocido invernal mejor que el madrileño, y en este restaurante han perfeccionado la receta
En Valencia tienen joyas como el arroz al horno o la olla valenciana, que demuestran que también saben de cocina invernal, pero hay un plato de cuchara que pocos...
El impresionante manjar gallego que solo se hace durante el carnaval (y muchos dicen que son un vicio)
En España, cada festividad va asociada a una comida concreta, y los postres son uno de los elementos que más destacan. Están los famosos churros con chocolate, que gustan...
En los años 70 eran comida de clase media y se hacían bocadillos con ellas: hoy es el plato más caro de España
Durante la posguerra España pasó hambre y hubo que echar mano de la cocina de aprovechamiento, pero con el paso de las décadas la clase media empezó a poder...
En la posguerra era un alimento de supervivencia pero hoy es un manjar culinario: lo sirven los mejores chefs
Pasar de un manjar culinario a un alimento de supervivencia se consigue con un solo paso que lo cambiará todo. En la posguerra los alimentos escaseaban, fue un periodo...
En la posguerra era 'la Nocilla de los pobres': hoy quedan muy pocos españoles que conozcan la receta
La gran explosión de los dulces en España llegó en los 80, pero eso no significa que previamente ya existieran algunos muy especiales. Por ejemplo, en la posguerra hubo...
Una de las mejoras sopas de invierno sólo se hace en Castilla y León, y lleva un ingrediente que nadie se imagina
Si hasta en Canarias tienen alimentos para el frío, no debería extrañarnos que en Castilla y León también tengan algún plato invernal increíble. Lo sorprendente es que el ingrediente...
Rivera Reposada convierte el reposo en una experiencia única
Rivera Reposa, la nueva cerveza de Hijos de Rivera, revela su universo creativo, una propuesta que conecta 120 años de tradición cervecera con una filosofía basada en crear momentos...
El truco que recomienda Jordi Cruz para cocinar las verduras como un chef profesional
Cocinar las verduras como un chef profesional es posible gracias a este truco que recomienda Jordi Cruz, un experto que sabe muy bien la manera en la que disfrutar...
En los años 70 era un plato de restaurante 'gourmet', pero hoy ya solo lo preparan en algunos bares de Sevilla
Por muy exagerado que parezca, en algunos bares de Sevilla la tapa de solomillo al whisky es lo que para un valenciano la paella o para un madrileño el...
El insólito guiso invernal que sólo se hace en León: en el resto de España huyen despavoridos al saber qué es
Castilla y León siempre ha presumido de su gastronomía y tiene el mejor jamón de España, pero cuando el frío aprieta surgen otros manjares leoneses que nadie más conoce.En...
