El mejor pollo asado se consigue sumergiéndolo en una mezcla de agua y sal durante varias horas. Habrá llegado el momento de apostar claramente por un cambio de tendencia...
La gastronomía española es una de las más ricas y variadas del mundo, y entre sus grandes protagonistas están los platos de cuchara. Muchos se conocen en todo el...
Los ingredientes que muchos pasan por alto, el arroz blanco perfecto no se hace con agua y los chefs expertos lo avalan. Este alimento que ha ayudado a la...
La gastronomía española es una de las más variadas del mundo. Entre el cocido madrileño, el salmorejo cordobés o la fabada asturiana, cada región va sorprendiendo con platos que...
España podrá discutir eternamente sobre política, fútbol, impuestos o sobre qué demonios significa exactamente brunch, pero hay un asunto donde este país alcanza niveles de consenso casi escandinavos: la...
Hoy en día es uno de los manjares más preciados de la cocina española, cuando en la Guerra Civil era un alimento de supervivencia para los pobres. Los tiempos...
En la gastronomía hay productos que todo el mundo conoce y valora, y otros que generan rechazo sin motivo real. Dentro del mundo del pescado hay uno que destaca...
La gastronomía de Castilla-La Mancha es única y tiene platos que incluso aparecen en El Quijote, pero si hablamos de platos contundentes hay uno que ya avisa desde el...
Durante la posguerra española, las familias de Baleares comían lo que había en el huerto: patata, tomate, pimiento y cebolla. Con esos ingredientes surgían recetas sencillas que llenaban el...
La época de la Cuaresma es un periodo marcado por la tradición religiosa y por la abstinencia de carne en los días señalados, lo que se traduce en cambios...
Los secretos para evitar que se vuelva chicloso, los expertos se ponen de acuerdo para que el pulpo acabe quedando suave. Estamos ante una serie de elementos que pueden...
Cuando vemos vídeos de cocineros famosos en redes sociales, observamos cómo algunos espolvorean una pequeña cantidad de sal sobre la tabla de cortar antes de usarla. Puede parecer extraño,...
Castilla-La Mancha tiene infinidad de platos ligados a los pastores y todos se caracterizan por ser muy contundentes y utilizar productos de proximidad. Pero hay un manjar con una...
Hay platos típicos increíbles que tienen su origen en los pastores del siglo XX, pero muy pocos pueden decir que tienen Denominación de Origen Protegida (DOP). Una de nuestras...
Se hace con agua, pero queda más saboroso el arroz si seguimos los pasos del chef Héctor Medina. Este ingrediente básico de cualquier casa puede darnos más de una...
La cocina española está muy vinculada al mundo rural, por lo que hay muchos platos que tienen su origen entre pastores. En el caso de Extremadura, ese manjar gastronómico...
En las carnicerías tradicionales se vendía el solomillo, el lomo y la chuleta, pero había una pieza que terminaba siempre en la basura. Nadie la quería y las opciones...
Es sorprendente que no sean muy populares, las frutas que contienen más potasio que los plátanos pueden ser más baratas de lo que nos imaginaríamos. Estaremos muy pendientes de...
Hay cortes de pescado carísimos y que siempre han tenido fama de gourmet, como la ventresca. Sin embargo, hay otros que asociamos a las recetas de pescadores y a...
Hay restaurantes que duran menos que un gobierno municipal. Locales que nacen entre neones, camareros con barba de diseñador industrial y notas de prensa que hablan de «experiencias sensoriales...
Existen muchos platos canarios que en la península tenemos que descubrir, pero uno de los más llamativos es la morena. Y es que no es uno de los peces...
Sabemos que hay vinos caros, pero lo que nos cuesta imaginar es un queso que no se compra al peso, sino que puede costar más que un coche. En...
La gastronomía de Castilla-La Mancha es única y tiene platos que incluso aparecen en El Quijote, pero si hablamos de platos contundentes y nacidos de la comida de subsistencia...
La gastronomía española es una de las más valoradas a nivel mundial. Entre los platos más conocidos aparecen la paella, el jamón ibérico o la típica tortilla de patatas....
La gastronomía española tiene una gran variedad de platos de cuchara y Cantabria conserva algunos de los más conocidos. Allí destacan recetas como el cocido montañés o el cocido...
Pazo Casanova presenta “Señora de Bien”, un nuevo vino blanco de la D.O. Ribeiro elaborado con uva Treixadura, con el que la bodega impulsa esta variedad hacia una forma de...
En la posguerra española conseguir comida no era fácil, y muchas familias apenas llegaban a cubrir lo básico. En ese contexto, los pueblos costeros empezaron a mirar el mar...
La mejor tortilla de patatas de España se hace en un desconocido pueblo de Galicia que te enamorará al primer bocado. Un cambio de tendencia que puede acabar siendo...
Una de las esencias de los mejores platos de cuchara es su capacidad para reconfortar y aprovecharlo todo. Pero justo por su contundencia uno de los que más divide...
La gastronomía española ha cambiado con el tiempo, y ese cambio ha provocado la recuperación de productos que antes pasaban desapercibidos o que directamente se tiraban a la basura.En...
