Essentia, las brasas con las piezas únicas de Los Norteños
Hay restaurantes que han hecho de la carne su bandera. Essentia, en Tarancón (Cuenca), lleva años transitando ese camino, construyendo un discurso que no se limita a la parrilla,...
El chef Jordi Roca desvela el mejor truco para hacer la piña catalana y que salga para chuparte los dedos
La piña catalana es un postre que llega de lejos con un toque tradicional que el chef Jordi Roca se encarga de explicarnos cómo preparar. Estaremos muy pendientes de...
Es uno de los mejores platos de cuchara que existen en España y sólo lo disfrutan los murcianos en Cuaresma
La época de la Cuaresma es un periodo marcado por la tradición religiosa y por la abstinencia de carne en los días señalados, lo que se traduce en cambios...
Manjar a la vista: el crujiente y desconocido dulce de Semana Santa que solo hacen en un pueblo de Cádiz
En Semana Santa, muchas familias empiezan a quedar más en casa, con comidas más largas y recetas que sólo aparecen estos días. Entre ellas destacan los dulces fritos que...
Torrijas en la airfryer: el sencillo truco del chef Daniel del Toro para que queden tiernas, cremosas y riquísimas
El chef Daniel del Toro nos cocina unas sencillas torrijas en el airfryer que quedan cremosas, tiernas y riquísimas. Llega la época del año en la que descubrimos uno...
Es uno de los mejores platos de cuchara que hay en España, pero para disfrutarlo tendrás que viajar a Murcia
Cuando baja la temperatura, los bares de Murcia recurren a guisos de cuchara que siguen funcionando como hace décadas. Entre ellos, uno en concreto ocupa un lugar fijo en...
El BOE lo confirma: adiós a las aceitunas rellenas de toda la vida con la nueva ley que va a cambiarlo todo
La nueva ley que llega nos hará despedirnos de las aceitunas rellenas de toda la vida, el BOE lo confirma y no deja lugar a dudas. Será el momento...
En la posguerra española fue comida de subsistencia: hoy es uno de los platos más humildes de la historia de España
La época de la posguerra es recordada como un momento difícil, lleno de incertidumbre, en el que no se comía lo que apetecía, sino lo que había en la...
No es un dulce de Cuaresma más: el bocado celestial que solo hacen en Asturias y tiene fiesta propia
Entre los dulces de Cuaresma y Semana Santa que todos conocen están las torrijas, los pestiños o las rosquillas, pero eso no quiere decir que sean los únicos que...
Schweppes: la tónica perfecta para los mejores bartenders
En un momento en el que el sector de la coctelería vive una de sus etapas más creativas, hay una convicción que une a los grandes nombres de las...
El restaurante en plena naturaleza a 40 minutos de Madrid: gastronomía única y paisajes en un enclave privilegiado
A sólo 40 minutos de Madrid podemos descubrir un restaurante en plena naturaleza con una gastronomía única y paisajes en un enclave privilegiado. Será mejor que empecemos a buscar...
Es uno de los mejores dulces que tenemos en España, pero sólo se disfruta en un pueblo de Cádiz y en Cuaresma
En la época de Cuaresma lo que muchas veces se ve son las torrijas y las rosquillas de siempre, pero también hay dulces que apenas se conocen fuera de...
El insólito dulce de Cuaresma que se aromatiza con vinagre y solo se puede probar en los alrededores de Sevilla
En Cuaresma los dulces no se limitan a las torrijas o las rosquillas, hay otros menos conocidos que forman parte de la tradición y que apenas han salido de...
Ni de merluza ni de bacalao: las mejores cocochas de Cuaresma solo se hacen en un pueblo de Sevilla
En la Cuaresma cambian muchos platos y también aparecen dulces concretos en pastelerías y casas. Están los más conocidos, como las torrijas, los pestiños o los roscos fritos, pero...
El manjar de dioses que solo desayunan en Zamora durante la Semana Santa (al menos con este curioso nombre)
Durante la Cuaresma aparecen muchas recetas que se adaptan a las restricciones tradicionales de este periodo. El bacalao suele ser el protagonista de muchos platos, junto a guisos de...
No es bollo ni rosquilla: el manjar celestial que sólo pueden disfrutar los aragoneses en Semana Santa
La época de la Cuaresma está marcada por platos de vigilia como los potajes de garbanzos o las recetas con bacalao, pero también por dulces que aparecen sólo durante...
El mejor plato de cuchara de España tiene un firme candidato en Murcia, pero mejor pedirlo solo si hace frío
Cuando hace frío y bajan las temperaturas, lo que más apetece es un plato de cuchara caliente que llene y reconforte sin complicaciones. Están los clásicos de siempre, como...
Adiós al paté: cuando pruebes este manjar malagueño de Cuaresma jamás querrás volver a untar otra cosa
En Cuaresma hay recetas que suenan en toda España y otras pasan desapercibidas fuera de su zona. En este caso se trata de un plato poco conocido fuera de...
Es un manjar de dioses pero sólo puedes desayunarlo en una churrería de Madrid que lleva 90 años abierta
Entre las tostadas con tomate y aceite, los churros y las porras de bar de barrio, hay desayunos que pasan desapercibidos y otros que se quedan grabados en la...
Los turistas huyen al oír su nombre, pero este manjar de Cádiz es uno de los mejores dulces de Cuaresma de España
Cuando se habla de dulces de Semana Santa, lo habitual es pensar en torrijas, pestiños o rosquillas, ya que son los que llenan escaparates y cartas cada año en...
El final de la montanera marca el inicio de la excelencia en Jamones Blázquez
Febrero es un mes decisivo en la dehesa. Con el final de la montanera concluye una de las etapas más determinantes en la elaboración del jamón ibérico de bellota:...
Parece un simple bocadillo, pero este manjar burgalés es uno de los alimentos de Cuaresma más sabrosos de España
En Cuaresma hay recetas que destacan por las fechas en las que se preparan. Algunas son muy conocidas, como las torrijas o las rosquillas, pero también hay otras que...
El manjar divino que parece un Roscón de Reyes, pero solo lo hacen en Galicia y durante la Cuaresma
Entre torrijas, rosquillas, pestiños o leche frita, la llegada de la Semana Santa está marcada por un conjunto de recetas dulces y frituras muy reconocibles en muchas zonas de...
Nueve nuevos Relais & Châteaux para resolver la escapada de Semana Santa
La Semana Santa está a la vuelta de la esquina y, si a estas alturas todavía no hay nada reservado, conviene empezar a espabilar. No es momento de entrar...
Hoy nos suena muy raro, pero en la posguerra fue uno de los dulces más tradicionales de toda España
En la posguerra española la cocina cambió por necesidad. No se cocinaba con abundancia ni con productos caros, sino con lo que hubiera en casa o se pudiera recoger...
El exquisito guiso de Cuaresma que sólo se hace en Cádiz, y lleva un ingrediente que confunde a todo el mundo
La Cuaresma saca lo mejor de la gastronomía española y cada región tiene un plato especial, para antes de Pascua. Pero sólo en Cádiz pueden alardear por tener un...
La ensalada más insólita de España sólo existe en Salamanca y mezcla 3 ingredientes que nadie entiende
En España estamos acostumbrados a los platos contundentes y extraños, pero en plena Sierra de Francia, en Salamanca, conservan una ensalada con unos ingredientes muy desconcertantes. Desde luego, parece...
El manjar cuaresmal que sólo encuentras en La Rioja y lleva 3 ingredientes: el nombre no presagia nada bueno
Aunque han pasado siglos desde que se fueron de España, hay muchas cosas que tienen origen sefardí. Eso se nota especialmente en la gastronomía y, curiosamente, en los platos...
El manjar de dioses que nació como receta de aprovechamiento: hoy es un postre típico de los restaurantes de lujo
Después de comer, o a media tarde con el café, casi siempre apetece algo dulce. La oferta es amplia: tarta de queso, churros, arroz con leche, hojaldres de pastelería…...
Los potajes están bien, pero hay más opciones en Cuaresma: este fabuloso guiso no lleva carne y es igual de calórico
Hay recetas que indudablemente vinculamos a la Cuaresma, pero en lo referido a los platos de cuchara hay un rey olvidado. Se trata de un guiso perfecto y apto...
