Andalucía en feria: comer, beber… y perder el norte con elegancia
Hay dos formas de enfrentarse a la Feria de Abril: con planificación… o con honestidad. La primera implica agendas, casetas confirmadas y ese optimismo ingenuo de «yo controlo». La...
Ni marisco ni caviar, la comida favorita de Ferran Adrià es el plato más simple y lo hacen todas las abuelas
El plato más simple que hacen todas las abuelas y que cuesta céntimos, no debes dejar escaparlo, la comida favorita de Ferran Adrià es una auténtica genialidad. Podremos empezar...
En la posguerra era un manjar de subsistencia, pero hoy no queda nadie en España que sepa hacerlas así
En la posguerra española, la comida no respondía a recetas pensadas para disfrutar, sino a lo que había disponible en cada momento. Si quedaba pan duro, se comía. Si...
Cocineros instan a poner vinagre en la sartén antes de freír pechuga de pollo: para qué sirve y por qué lo recomiendan
Freír pechuga de pollo puede ser un plato sencillo que cobrará vida con un poco de vinagre en la sartén, muchos cocineros lo hacen y es por un motivo...
Un pizzero italiano revela cuándo es el mejor momento para poner la mozzarella en la pizza: "Si no el queso queda marrón"
Hay un mejor momento para poner la mozzarella en la pizza, un pizzero italiano no duda en decirnos cuando es el mejor momento para añadir este ingrediente. Un buen...
Es sorprendente, pero en Murcia hacen uno de los mejores platos de cuchara de toda España cuando se va el frío
Murcia tiene manjares excelentes, pero lo que pocos saben es que en la capital de la Región y en Cartagena preparan un plato que parece imposible: un cocido pensado...
Diego Tornel, del restaurante Bevir by Lopesan, se consagra como el mejor sumiller de España 2026
El panorama vinícola y gastronómico nacional tiene desde hoy un nuevo referente absoluto. Diego Tornel, el sumiller del restaurante Bevir by Lopesan, ubicado en el Lopesan Costa Meloneras Resort...
Este glorioso manjar es una de las mejores tapas de España, pero sólo lo conocen en La Rioja y no gusta a todos
Más allá de las patatas a la riojana, en La Rioja pueden decir con orgullo que tienen algunas tapas excelentes. Eso sí, lo cierto es que muchas no son...
Hoy nos parece increíble, pero durante la posguerra española fue una receta básica de supervivencia para mucha gente
Durante la posguerra española, muchas familias no comían lo más sabroso ni lo más variado, sino lo que había disponible en cada momento. La falta de productos básicos marcaba...
Basqueland Brewing hace historia al ser coronada "Mejor Cervecera del Año" por cuarta vez en el Barcelona Beer Challenge 2026
Basqueland Brewing ha vuelto a ascender a la cima del panorama cervecero europeo al ser nombrada Mejor Cervecera del Año en la 11ª edición del Barcelona Beer Challenge (BBC)...
Cómo congelar salmorejo y gazpacho sin perder textura ni sabor
Tanto el gazpacho como el salmorejo constituyen los principales platos del verano por ser altamente refrescantes. Son populares en toda España y su contenido es sabroso y sano. Cuando...
Es uno de los mejores platos de cuchara que hay en España pero sólo lo comen los murcianos
La época de la Cuaresma es un periodo marcado por la tradición religiosa y por la abstinencia de carne en los días señalados, lo que se traduce en cambios...
Parece fideuá, pero es uno de los mejores platos de cuchara de España y solo lo hacen en la región de Murcia
En Murcia son expertos en los platos de cuchara, pero su gastronomía esconde un secreto para la mayoría de los españoles. La aletría con costillejas. A simple vista parece...
Caza, quesos de la sierra y helados de cabra: así es la nueva joya de la sierra de Guadarrama a sólo 45 minutos de Madrid
Así es la nueva joya de la sierra de Guadarrama a sólo 45 minutos de Madrid, podrás disfrutar de unas jornadas de caza, quesos de la sierra y helados...
Ni Granada ni Madrid: la ciudad con el insólito bar que se ha viralizado en TikTok por sus raciones gigantes
Más allá de los trucos de cocina en TikTok, las redes sociales nos han servido como ventana para conocer nuestra gastronomía. Por ejemplo, cuál es el mejor bar de...
En los años 80 era una humilde comida de pescadores: hoy es un manjar 'gourmet' habitual en la alta cocina
En España hay una gran variedad de platos, desde recetas sencillas como un gazpacho o una ensaladilla rusa, hasta otras más elaboradas como un arroz de marisco que requiere...
Destinos históricos y gastro para salir de la capital
Hay algo profundamente español —y sospechosamente honesto— en eso de vender una escapada como «plan cultural» cuando, en realidad, todo gira en torno a lo mismo de siempre: comer...
Ni harina ni pan: el truco fácil de los chefs para que los filetes empanados te queden extra crujientes
En nuestra gastronomía, el pan rallado y la harina son básicos para empanar filetes y todo tipo de carnes. Pero hay un truco simple, barato y efectivo que ha...
Es un manjar de dioses pero sólo lo conocen en La Rioja y Castilla y León: el resto no saben lo que se pierden
La gastronomía española tiene platos con ingredientes sorprendentes, lo que ayuda a crear la sensación de que nuestra cocina es infinita. Por ejemplo, hay un manjar famoso en La...
Tiene 400 años de historia y nació como receta de pobres: hoy se considera un plato 'gourmet' en España
La gastronomía española está llena de platos diferentes, con recetas que cambian según la zona y el producto. Hay propuestas sencillas como la tortilla de patatas y otras más...
El BOE lo hace oficial: va a cambiar la calidad alimentaria del pan, el jamón y las aceitunas y es inminente
Cambios importantes en la cesta de la compra. El Boletín Oficial del Estado (BOE) ha aprobado una nueva normativa que modifica la calidad alimentaria en los productos más habituales,...
En la posguerra española era una ingeniosa comida de supervivencia: hoy pocos conocen su ingrediente principal
En la posguerra española comer era cuestión de resolver el día. Lo habitual era cocinar con lo poco que hubiera en casa o lo que se podía recoger en...
El plato de cuchara más sorprendente de España es un gazpacho de conejo y caracoles que sólo hacen en Murcia
Murcia tiene una gastronomía única, pero lo que pocos saben es que también es cuna del gazpacho. Eso sí, no esperes una sopa fría y ligera, sino un producto...
Los chefs coinciden y dan la clave sobre lo mejor que puedes hacer con el potaje: el orden influye
El potaje, un plato tradicional de la gastronomía española arraigado a la Cuaresma, es un ejemplo perfecto de cómo unos simples trucos de cocina pueden transformar ingredientes sencillos en...
¿En qué se diferencian el bacon, la panceta y el guanciale? No todo el mundo sabe distinguirlos a simple vista
Al preparar un sofrito o una pasta carbonara, es habitual dudar entre bacon, panceta o guanciale, productos del cerdo que parecen similares, pero no lo son. Al final, elegir...
Ni Extremadura ni Castilla: el mejor chorizo del mundo lo hace un carnicero de Logroño y es artesanal
El chorizo es uno de los embutidos más populares en todo el mundo. En España forma parte de la cultura gastronómica por su variedad, calidad y matices. Cada marca...
Durante la posguerra española fue la merienda de miles de niños: hoy pocos la recuerdan
Hoy pocos la recuerdan, pero fue la merienda que alimentó a miles de niños durante la posguerra. Una combinación de ingredientes que se ha acabado convirtiendo en el mejor...
No suena bien, pero fue una de las comidas más reconstituyentes de la posguerra española y hoy nadie la recuerda
En la posguerra española, lo que se comía no era lo más sabroso ni lo más completo, sino lo que había disponible en la alacena. La falta de productos...
Nafarrola, dos hermanos y una casa bien puesta
La empresa familiar suele venderse como un refugio de afectos, pero a menudo se parece más a una prueba de resistencia. Donde hay sangre compartida hay también viejas jerarquías,...
En la posguerra española era comida de pobres: hoy es un manjar de Semana Santa que sirven los mejores restaurantes
Durante la Semana Santa, hay varios platos de la gastronomía española que se convierten en los verdaderos protagonistas de la mesa, tanto en los hogares como en los restaurantes....
