A veces, para entender realmente algo que forma parte de nuestra rutina, hay que detenerse y cambiar la mirada. O, mejor dicho, cambiar los sentidos. Hace unos días asistimos...
Hay comidas de pescadores que se convirtieron en productos de lujo, pero en los restaurantes españoles más prestigiosos hay un caso paradigmático (y carísimo): las cocochas.Hasta hace unos años...
Una alimentación saludable es lo que la mayoría de las personas persiguen para tener una vida sana y plena. En ocasiones, por mucho que lo intentemos, ciertos componentes de...
En la época de la posguerra española, lo que se comía no era lo más sabroso ni lo más variado, sino lo que había a mano. Muchas familias tenían...
Hay dos formas de enfrentarse a la Feria de Abril: con planificación… o con honestidad. La primera implica agendas, casetas confirmadas y ese optimismo ingenuo de «yo controlo». La...
El plato más simple que hacen todas las abuelas y que cuesta céntimos, no debes dejar escaparlo, la comida favorita de Ferran Adrià es una auténtica genialidad. Podremos empezar...
En la posguerra española, la comida no respondía a recetas pensadas para disfrutar, sino a lo que había disponible en cada momento. Si quedaba pan duro, se comía. Si...
Freír pechuga de pollo puede ser un plato sencillo que cobrará vida con un poco de vinagre en la sartén, muchos cocineros lo hacen y es por un motivo...
Hay un mejor momento para poner la mozzarella en la pizza, un pizzero italiano no duda en decirnos cuando es el mejor momento para añadir este ingrediente. Un buen...
Murcia tiene manjares excelentes, pero lo que pocos saben es que en la capital de la Región y en Cartagena preparan un plato que parece imposible: un cocido pensado...
El panorama vinícola y gastronómico nacional tiene desde hoy un nuevo referente absoluto. Diego Tornel, el sumiller del restaurante Bevir by Lopesan, ubicado en el Lopesan Costa Meloneras Resort...
Más allá de las patatas a la riojana, en La Rioja pueden decir con orgullo que tienen algunas tapas excelentes. Eso sí, lo cierto es que muchas no son...
Durante la posguerra española, muchas familias no comían lo más sabroso ni lo más variado, sino lo que había disponible en cada momento. La falta de productos básicos marcaba...
Basqueland Brewing ha vuelto a ascender a la cima del panorama cervecero europeo al ser nombrada Mejor Cervecera del Año en la 11ª edición del Barcelona Beer Challenge (BBC)...
Tanto el gazpacho como el salmorejo constituyen los principales platos del verano por ser altamente refrescantes. Son populares en toda España y su contenido es sabroso y sano. Cuando...
La época de la Cuaresma es un periodo marcado por la tradición religiosa y por la abstinencia de carne en los días señalados, lo que se traduce en cambios...
En Murcia son expertos en los platos de cuchara, pero su gastronomía esconde un secreto para la mayoría de los españoles. La aletría con costillejas. A simple vista parece...
Así es la nueva joya de la sierra de Guadarrama a sólo 45 minutos de Madrid, podrás disfrutar de unas jornadas de caza, quesos de la sierra y helados...
Más allá de los trucos de cocina en TikTok, las redes sociales nos han servido como ventana para conocer nuestra gastronomía. Por ejemplo, cuál es el mejor bar de...
En España hay una gran variedad de platos, desde recetas sencillas como un gazpacho o una ensaladilla rusa, hasta otras más elaboradas como un arroz de marisco que requiere...
Hay algo profundamente español —y sospechosamente honesto— en eso de vender una escapada como «plan cultural» cuando, en realidad, todo gira en torno a lo mismo de siempre: comer...
En nuestra gastronomía, el pan rallado y la harina son básicos para empanar filetes y todo tipo de carnes. Pero hay un truco simple, barato y efectivo que ha...
La gastronomía española tiene platos con ingredientes sorprendentes, lo que ayuda a crear la sensación de que nuestra cocina es infinita. Por ejemplo, hay un manjar famoso en La...
La gastronomía española está llena de platos diferentes, con recetas que cambian según la zona y el producto. Hay propuestas sencillas como la tortilla de patatas y otras más...
Cambios importantes en la cesta de la compra. El Boletín Oficial del Estado (BOE) ha aprobado una nueva normativa que modifica la calidad alimentaria en los productos más habituales,...
En la posguerra española comer era cuestión de resolver el día. Lo habitual era cocinar con lo poco que hubiera en casa o lo que se podía recoger en...
Murcia tiene una gastronomía única, pero lo que pocos saben es que también es cuna del gazpacho. Eso sí, no esperes una sopa fría y ligera, sino un producto...
El potaje, un plato tradicional de la gastronomía española arraigado a la Cuaresma, es un ejemplo perfecto de cómo unos simples trucos de cocina pueden transformar ingredientes sencillos en...
Al preparar un sofrito o una pasta carbonara, es habitual dudar entre bacon, panceta o guanciale, productos del cerdo que parecen similares, pero no lo son. Al final, elegir...
El chorizo es uno de los embutidos más populares en todo el mundo. En España forma parte de la cultura gastronómica por su variedad, calidad y matices. Cada marca...
