Pastel de arroz, pasas y albaricoques, con streusel
Si quieres preparar un dulce en casa, apunta los pasos de esta receta de pastel de arroz, pasas y albaricoques. Una delicia real.
Si hoy quieres preparar una cena original y deliciosa, te proponemos hacer este pastel de arroz con pasas y albaricoques cubierto de streusel (o crumble). Lo puedes disfrutar hoy a la noche y guardar el resto para comer mañana, pues es tan delicioso frío como caliente.
A esta receta básica puedes variarle el relleno dulce, con uvas pasas, ciruelas pasas, orejones u otras frutas. El sabor del arroz agridulce combina de forma excelente con frutas deshidratadas y también con bayas secas, como arándanos o frambuesas.
Ingredientes para 6 u 8 porciones
Para la masa:
Para el relleno:
- 120 gramos de arroz
- 50 gramos de pasas de uva
- 50 gramos de albaricoques secos (orejones)
- 50 gramos de azúcar
- 30 gramos de mantequilla
Para el streusel:
- 2 cucharadas de harina
- 50 gramos de azúcar
- 30 gramos de mantequilla
Preparación:
- Comienza preparando la masa. Para ello combina en un bol la harina, la sal, el azúcar, el polvo de hornear y la margarina ablandada.
- Amasa hasta obtener una masa suave, colócala en un bol, cúbrela con papel film y llévala al refrigerador durante media hora.
- Mientras tanto, pon a cocinar el arroz y prepara el relleno.
- Lava las pasas y los albaricoques, y déjalos en remojo durante 10 minutos, en agua hirviendo.
- Una vez que esté listo el arroz, deja que se enfríe un poco y transfiérelo a un recipiente hondo.
- Agrega las pasas y los orejones picados, el azúcar y la mantequilla derretida. Revuelve bien y reserva el relleno.
- Prepara el streusel combinando la harina, el azúcar y la mantequilla. Amasa con las manos hasta que se unan los ingredientes y luego frótalos para obtener una especie de miga seca. Reserva para el final.
- Retira la masa del refrigerador, divídela en dos partes y estíralas para formar dos discos de masa.
- Coloca un disco sobre una fuente de horno forrada con papel vegetal, cubre con el relleno y luego con el otro disco de masa.
- Cierra los bordes del pastel y luego haz un agujero redondo en el centro.
- Vierte encima el streusel de manera uniforme, cubriendo toda la superficie.
- Hornea en horno precalentado a 180℃, aproximadamente 35 minutos.
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