Crema de boniato y coco

La crema de boniato y coco es un excelente plato para los días calurosos. Su preparación no lleva mucho tiempo y sus ingredientes son sencillos de encontrar. Además, ofrece un sabor exótico y original, que alegrará el paladar de sus comensales. Se trata de un plato que se puede servir a cualquier edad, gracias a su sabor suave y dulce; es una elaboración ideal para los niños, o los adultos. Además, la crema de boniato ofrece numerosas propiedades beneficiosas para la salud de sus comensales.

El boniato es la verdura base de este plato, el elemento principal de la receta. Gracias a este ingrediente y los nutrientes que aporta, esta receta se convierte en un plato altamente nutritivo. El boniato contiene el doble de la dosis diaria de vitamina A. Ello tiene como consecuencia el fortalecimiento de los huesos, la vista, e hidratación de la piel. Además contiene betacarotenos, los cuales se encargan de mantener en buen estado las paredes de los vasos sanguíneos. Por sus altos contenidos de fibra, el boniato mejora el funcionamiento del tránsito intestinal. Gracias a sus numerosas vitaminas, el boniato contiene un índice elevado de antioxidantes. Esto lo convierte en un excelente alimento para evitar enfermedades crónicas, como el cáncer y la leucemia.

Ingredientes:

Cómo preparar la crema de boniato y coco:

1. Poner un chorro de aceite de oliva extra virgen, en una cazuela grande, a fuego lento.
2. Colocar el jengibre, el comino y el chile picado, en el aceite.
3. Lavar y pelar los boniatos.
4. Cortar los boniatos en rodajas, y agregarlos a la cazuela, junto con un chorro del zumo de limón.
5. Remover, salpimentar, y dejar unos minutos hasta que se ablanden los ingredientes.
6. Una vez blandos los boniatos, aplastarlos con ayuda de un tenedor o una cuchara de madera.
7. Agregar el caldo de pollo, la leche de coco y el azúcar. Remover, y dejar hervir por 10 minutos.
8. Si se desea una crema sin grumos, es conveniente triturar con batidora y colar bien la mezcla, durante unos minutos.
9. Servir caliente, con un poco de cilandro espolvoreado y un toque de zumo de limón.