Risotto con mejillones pelados: la receta ideal para disfrutar en familia

El risotto de mejillones pelados es una de las recetas perfectas para disfrutar en familia de un poco de marisco. El tipo de mejillones puede ser el que más nos guste, desde una materia prima a base de un producto fresco, hasta las latas que tenemos en la despensa. Es probablemente el marisco que está presente en más mesas del mundo. En nuestro país tenemos buenas zonas productoras de este marisco, enlatados de calidad o frescos que impresionan, los mejillones son los protagonistas de este increíble risotto. Atrévete a probarlo es un plato sencillo que se cocina rápidamente.

Ingredientes:

Cómo preparar un risotto con mejillones pelados

1. Este risotto estará listo con un plus de buenas sensaciones que empezaremos a cocinar desde la base, con un sofrito que se convertirá en el punto de partida de esta receta.
2. Pelamos y picamos la cebolla. La vamos a pochar con un poco de aceite de oliva o mantequilla. Rectificaremos de sal y pimienta.
3. Le añadimos a la cebolla los ajos pelados y picados para que tengan ese punto de alegría que todo arroz necesita.
4. Cuando esté el sofrito tierno le añadiremos el arroz. Lo vamos a pochar unos minutos. El arroz cogerá color y el grano se quedará seco.
5. Incorporamos el vino blanco para darle un punto afrutado. Mezclamos bien y dejamos que se evapore el alcohol.
6. Poco a poco iremos añadiendo el caldo hasta que el arroz se vaya cocinando. Cundo falten unos minutos colocamos los mejillones.
7. En caso de usar un producto fresco, debemos tener en cuenta que supondrá una aportación extra de líquido.
8. El caldo de los mejillones ayudará a cocinar más rápidamente y con un sabor salado este plato de arroz increíble.
9. En este tipo de risotto incluiremos la nata o la leche evaporada que será la que le dará el sabor más cremoso y equilibrará la intensidad del mejillón.
10. Con todo listo, a punto de cocinarse del todo el arroz, será el momento de incorporar un poco de queso por encima.
11. Tendremos listo un risotto con marisco que enamorará a toda la familia. Atrévete a probarlo es un plato completo muy fácil de preparar y delicioso.