Verduras

¡Croquetas diferentes!

Croquetas de coliflor

Croquetas de coliflor
Receta de Croquetas de coliflor
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Disfruta de estas croquetas de coliflor, una alternativa a las croquetas tradicionales. Ideales para añadir más verduras a la dieta. La coliflor solo tiene 25 calorías y es fuente de vitamina C. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos croquetas de bacalao, hoy de coliflor.

Beneficios de la coliflor

La coliflor tiene un alto contenido en agua un 90% esto la convierte en un alimento ideal para dietas hipocalóricas. Como su contenido en sodio es bajo, es ideal para personas que hipertensión. Aporta 2 gramos de fibra y casi 50 mg de vitamina C (casi lo mismo que 100 g de limón que tienen 53 mg). Tiene también vitamina B6 y calcio. La coliflor tiene antioxidantes como la rutina, el ácido felúrico y los betacarotenos.

Croquetas de coliflor

Receta de croquetas de coliflor

Ingredientes

  • 250 g de coliflor
  • 60 g de queso
  • ½ cebolla
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva sabor suave para freír

Para la bechamel

  • 100 ml de leche
  • 100 g de harina para todo uso
  • 15 g de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite
  • Una pizca de nuez moscada
  • Sal y pimienta

Croquetas de coliflor

Preparación

  1. El primer paso es la limpieza de la coliflor. Al estar tan apretada no basta lavarla por fuera. Soltamos los ramilletes y los cortamos en otros más pequeños. Los lavamos bajo el grifo varias veces.
  2. Preparamos un recipiente con agua y colocamos la coliflor cortada. Remueve el agua y deja reposar un par de minutos. Luego escurre y vuelve a pasar los trocitos de coliflor bajo el grifo. Escurre de nuevo y ya tenemos lista la coliflor para la receta.Croquetas de coliflor
  3. Introduce los ramilletes de coliflor en un recipiente apto para el microondas junto con dos cucharadas de agua y una de aceite de oliva. Tapa el recipiente con film de  plástico o una tapa de microondas. Cocina durante 10 minutos a máxima potencia. Deja reposar dos minutos dentro del microondas.Croquetas de coliflor
  4. Mientras añade aceite a una sartén y dora la cebolla bien rallada durante dos minutos.
  5. Escurre la coliflor y tritura con la picadora. Añade el queso rallado y tritura.Croquetas de coliflor
  6. Añadir la cebolla sofrita a esta mezcla. Dejar reposar unos 10 minutos.
  7. Prepara la bechamel con los ingredientes descritos, aquí te digo el paso a paso.Croquetas de coliflor
  8. Añade la mezcla anterior a la bechamel, deja que se enfríe la bechamel antes de hacer las croquetas.
  9. Añade un poco de harina en las manos, ya que la mezcla estará pegajosa, y da forma a las croquetas.
  10. Preparamos 4 platos, uno con huevo, otro con harina y otro con pan rallado y el último con papel de cocina.Croquetas de coliflor
  11. Pasa las croquetas primero por harina, luego por el huevo batido y luego por pan rallado. Fríen en abundante aceite por tandas.Croquetas de coliflor
  12. Deja reposar las croquetas en el plato con papel de cocina.
  13. ¡Listas tus croquetas de coliflor!

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Resumen
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Receta
Croquetas de coliflor
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