Sopas y cremas

¡Sabrosa y saludable!

Crema de verduras fácil

Crema de verduras
Crema de verduras, una receta sana y light
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Más fácil imposible. Esta crema de verduras la hacemos en la olla exprés, queda deliciosa y es muy saludable. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos sopa griega de limón, hoy crema de verduras.

Las ventajas de las sopas y crema de verduras

Los nutricionistas y médicos no paran de decir que hay que consumir más verduras a diario. Una buena manera de tomarlas en sopas y cremas. Estas preparaciones tienen una ventaja añadida, las verduras nos aportan fibra al comerlas junto al líquido nos ayudan a mejorar el tránsito intestinal y provocan saciedad.

Crema de verduras

Puedes mezclar distintas verduras, según tus preferencias. Por ejemplo calabaza y zanahorias dan sabores más dulces, calabacines un sabor muy suave. Las coles de Bruselas y otras crucíferas un sabor más acusados por igualmente delicioso.

Si te parece que solo la sopa de verduras es poco, puedes enriquecerla: por ejemplo, añadir huevo cocido, trocitos de pan, taquitos de jamón o queso rallado. De esta forma tendrás una comida más completa con hidratos, proteínas y algo de grasa al agregar aceite de oliva.

Sopa de berros

Receta de Crema de verduras

Ingredientes

  • 350 g de calabaza
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 ramitas de apio
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • 1 litro de caldo de pollo (o de verduras para los veganos)
  • Sal y pimienta
  • Una hoja de laurel
  • Aceite de oliva virgen
  • Perejil

Preparación

Crema de verduras fácil

  1. Corta fino la cebolla y los ajos, añade aceite de oliva a la olla y sofríe un par de minutos. Añade el tomate frito y la hoja de laurel.
  2. Si la calabaza la has comprado sin pelar, no tienes ni que pelarla, la lavamos y la introducimos en la olla, así como el resto de las verduras cortadas en trocitos.Crema de verduras fácil
  3. Añade el litro de caldo de pollo -o de verduras para los veganos-, programar la olla exprés durante 5 minutos.Crema de verduras
  4. Dejar reposar y cuando podamos abrirla, verter la verdura en un recipiente. Ahora no será fácil quitarle la piel a la calabaza, la cortamos en trozos y la añadimos a un recipiente apto para la batidora, agregamos el resto de la verdura y un poco de caldo.Crema de verduras
  5. Tritura y añade poco a poco más caldo hasta lograr la textura cremosa deseada. Probar y ajustar el punto de sal, añadir un poco de pimienta. A la hora de servir espolvorear un poco de perejil picado y un chorrito de aceite de oliva para darle brillo.Crema de verduras fácil
  6. *TRUCO: sustituye las tres cucharadas de tomate frito por pisto (del de bote) y verás como gana en sabor.

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Resumen
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Crema de verduras
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