Carne

Receta navide√Īa

Pavo asado a la naranja

Pavo asado a la naranja
Pavo asado a la naranja
0 Comentar

Pavo asado a la naranja, exquisita receta que logra una carne tierna y jugosa.¬†El pavo es uno de los platos tradicionales de NavidadūüĆ≤. Austria, Rep√ļblica Checa, Espa√Īa, M√©xico, Estados Unidos o Australia tienen en sus men√ļs navide√Īos alguna receta con pavo asado. En otro art√≠culo de Okdario-recetas hicimos ensalada de langosta y aguacate hoy pavo asado a la naranja.

Pavo asado a la naranja

La carne de pavo tiene 104 calorías por ración de 100 gramos, y 17 g de proteína, aporta poca grasa sobre los 2 g por ración de 100 gramos. Tiene vitamina C, vitamina A, hierro y calcio. Aporta una importante cantidad de potasio 300 mg.

Pavo asado a la naranja

Ingredientes para 8 personas

  • Un pavo de unos 4 kilos
  • 10 ramitas de romero
  • Perejil picado
  • Pimenta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen

Para la mantequilla con la que untamos el pavo

  • 6 cucharadas de zumo de naranja
  • La ralladura de una naranja
  • 250 g de mantequilla sin sal
  • 3 cucharaditas de romero seco

Para la salsa

  • Una cebolla picada
  • Dos ajos
  • Una hoja laurel
  • 3 rodajas de naranja
  • 300 ml de caldo de pollo

Preparación

La receta tiene varias fases, las detall0 y luego te explico el paso a paso.

  • 1- la primera¬† es crear¬† una mantequilla de naranja y romero. hay que hacerla al menos dos d√≠as antes para que repose. Es muy f√°cil, te lo explico paso a paso.
  • 2- Embadurnamos el pavo con esta mantequilla
  • 3- Asamos el pavo
  • 4- Hacemos la salsa usando el resto de la fuente del pavo

butter-186909_1280

La mantequilla de naranja y romero

Para la mantequilla de naranja y romero. Primero introducimos la mantequilla en el microondas para dejar a ligeramente blanda. La ponemos en la batidora o picadora y a√Īadimos el zumo de naranja, el romero seco y la ralladura de naranja.

Pavo asado a la naranja

Mezclar todo y trasladarlo a un recipiente, taparlo y a la nevera durante 48 horas. La diferencia de embadurnar un pavo con esta mantequilla a no hacerlo es un pavo jugoso a otro seco. La grasa preserva los jugos de la carne a pesar del calor del horno.

Sazonar el pavo

Precalentar el horno a 200 grados. Lavar y secar el pavo, sazonar el interior con sal y pimienta. Colocar en el interior 5 ramitas de romero y una cucharadita de aceite de oliva. Deslizar con suavidad los dedos por debajo de la pechuga. Reservar media taza de la mantequilla de naranja que hemos preparado antes.

Pavo asado a la naranja

Frotar la pechuga y todo el exterior del pavo. Preparamos una fuente donde colocamos cebolla cortada fina, los ajos, laurel, y tres rodajas de naranja. A√Īadimos 100 ml de caldo de pollo. Encima de estos ingredientes colocamos el pavo.

Pavo asado a la naranja

Horneamos 2 horas aproximadamente a 200 grados. Cuando lleve 1 hora a√Īadimos un poco m√°s de mantequilla de naranja sobre la piel del pollo. Continuamos la cocci√≥n del pollo y cuando lleve aproximadamente 1,30 horas a√Īadimos de nuevo el resto de la mantequilla que nos quede, o un poco de aceite de oliva.

Preparar la salsa

Trascurrido el tiempo de horno, retiramos el pavo de la fuente y con cuidado de no quemarnos vertemos el contenido del fondo de la fuente en un cazo (tendremos la cebolla, los ajos y las rodajas de naranja caremelizadas).

Pavo asado a la naranja

A√Īadimos 200 ml de caldo de pollo y trituramos con la batidora hasta crear una salsa fina. A la hora de servir se rodean el pavo con naranjas cortada y las 5 ramitas restante de romero, la salsa la servimos aparte en una salsera para que cada cual se sirva al gusto.

Lillian Zacky‚Äôs recipe for the best tasting most juicy turkey is only a click away ‚Äď link in bio!

Una foto publicada por Zacky Farms (@zackyfarmsusa) el

También te puede interesar

Pavo asado con salsa de pomelo y miel

Pavo-asado-con-salsa-de-pomelo-y-miel4

Si te ha gustado el post sobre pavo asado a la naranja . Puedes compartirlo en tus redes sociales favoritas (Twitter, Facebook, etc√©tera‚Ķ) .‚Üź tienes los distintos iconos para pulsar. Cada d√≠a habr√° nuevas recetas y trucos para ti, ¬°S√≠guenos en Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver
Resumen
recipe image
Receta
Pavo asado a la naranja
Fecha
Valoración
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Recetas relacionadas

Lo m√°s vendido

Categorías

√öltimas recetas