Estudió Periodismo antes de convertirse en uno de los mejores pasteleros de España. Quizá por eso, en el universo de Fran Segura, nada se limita a estar rico: cada elaboración tiene un relato, un paisaje y hasta una razón de ser. Sus célebres éclairs viajan desde Alicante a toda España, pero el pastelero es mucho más que el dulce francés que lo ha convertido en una referencia.