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Estudió Periodismo antes de convertirse en uno de los mejores pasteleros de Europa. Quizá por eso, en el universo de Fran Segura, nada se limita a estar rico: cada elaboración tiene un relato, un paisaje y hasta una razón de ser. Sus célebres éclairs viajan desde Alicante a toda España, pero el pastelero es mucho más que el dulce francés que lo ha convertido en una referencia.

Agosto en Cádiz tiene un pulso propio: el sol cae despacio sobre el Atlántico, la brisa salada recorre las calles encaladas y las terrazas se llenan de conversaciones que se alargan sin prisa. Es el mes en el que la ciudad se despliega en toda su esencia mediterránea y atlántica a la vez, invitando a comer casi como un acto de celebración continua. Desde chiringuitos frente a playas infinitas hasta restaurantes con alma contemporánea en el casco histórico, Cádiz se convierte en un destino gastronómico donde el producto local, el atún rojo, los pescados de la bahía, los vinos generosos, marca el ritmo de la experiencia. Este recorrido por sus restaurantes en agosto es también una forma de entender el verano.