Huevos en el embarazo: cómo regular su consumo

Cuando se produce un embarazo, no todos los alimentos están recomendados ya que algunos de ellos pueden suponer un riesgo para el desarrollo del feto, mientras que otros tan solo se pueden tomar de forma limitada o en determinadas condiciones. Es el caso de los huevos de modo que os hablamos de ellos a continuación, sobre cómo se deben tomar durante el embarazo y cómo regular su consumo.

Huevos en el embarazo: cómo regular su consumo

Cuando se trata de comer huevos durante los meses de embarazo, los médicos aconsejan que solo deben consumirse cocidos, para evitar el riesgo de contraer salmonela que en el embarazo es muy peligrosa porque puede comprometer el desarrollo del feto .

Por este motivo, los huevos están incluidos en la lista de alimentos con riesgo durante el embarazo según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición o de hecho, para los que se deben tomar precauciones especiales.

De este modo, aunque los huevos se pueden consumir durante el embarazo, debemos evitar siempre tomarlos crudos, así que es aconsejable tomarlos solo bien cocidos y en cantidades moderadas . De hecho, los huevos crudos o poco cocidos pueden hacer correr el riesgo de contraer salmonela , una infección bacteriana que puede ser muy dañina para el feto. Por otro lado, no se recomienda el consumo excesivo de huevos cocidos debido al alto contenido de colesterol . Sin embargo, los huevos tienen excelentes propiedades nutricionales , por lo que no están prohibidos durante el embarazo sino que deben consumirse con mucho cuidado.

Cómo consumir los huevos durante el embarazo

En primer lugar, y como ya hemos mencionado, es necesario evitar el consumo de huevos crudos, derivados y preparaciones a base de huevos crudos , como cremas, tiramisú o mayonesa casera. Del mismo modo, los huevos ligeramente cocidos, como los huevos pasados ​​por agua no deben consumirse, porque la cocción no es suficiente para eliminar todas las bacterias posibles. Los productos elaborados con huevos crudos o poco cocidos pueden ser peligrosos incluso después de congelarlos, porque las bacterias que contienen pueden multiplicarse una vez descongelados.

Por otro lado, los productos industriales a base de huevo no representan un riesgo porque están pasteurizados . De hecho, la pasteurización es el proceso que elimina las bacterias tanto de los huevos como de la leche. Por tanto, si consumes helados artesanales o productos de repostería, es bueno que te asegures de que los huevos utilizados para la preparación hayan sido previamente pasteurizados. Respecto a estos últimos productos, también recordamos que los médicos suelen recomendar no excederse mucho con el consumo de dulces durante el embarazo.

Entre los tipos de cocción más comunes y seguros está el de hervir hasta que el huevo esté duro . La tortilla y el huevo frito también están bien , lo importante es que esté bien cocido. Estas cocciones hacen que el huevo sea más difícil de digerir y más pesado en caso de freír, aunque mucho depende de la cantidad de aceite utilizado y del resto de ingredientes de la tortilla. Sin embargo, estos son los tipos de cocción que garantizan la destrucción de la carga bacteriana y la máxima seguridad , gracias a la mayor exposición del huevo al calor . En cambio, no se recomienda el huevo escalfado, porque en este caso la yema no está suficientemente cocida. Las diversas cepas de salmonela se eliminan a 70 ° C de temperatura.

Huevos frescos durante el embarazo

También es importante que los huevos consumidos durante el embarazo sean frescos. Porque los que no son muy frescos tienen más riesgo de infecciones. La fecha de caducidad se indica en los paquetes y suele ser 28 días después de la compra. Así que debes tener cuidado de leer atentamente el día y el mes de caducidad impresos en el paquete y no lo olvide una vez que hayas comprado y te lleves los huevos a casa. Para mayor seguridad, especialmente cuando se trata de huevos sueltos, presta mucha atención a su apariencia. Cuando un huevo está fresco, la superficie de la cáscara es opaca y casi aterciopelada. Sin embargo, cuando el huevo no está muy fresco, la superficie de la cáscara es brillante. Además, un huevo viejo tiende a flotar en el agua, simplemente haz la prueba con un recipiente lleno de un litro de agua y sal. Incluso observando la yema y la albúmina, una vez roto el huevo, quedará claro si está fresco o no. Si la yema es plana (aunque la forma puede depender de cómo se rompa) y la clara de huevo es aguada y amarillenta, significa que el huevo no es bueno y no se puede consumir.

¿Cuántos huevos se pueden comer?

En cuanto a la cantidad , como hemos dicho, es mejor no exagerar porque 100 g de huevo contienen hasta 373 miligramos de colesterol y 155 calorías . Por lo general, los nutricionistas recomiendan consumir de 2 a 4 huevos por semana durante el embarazo.

Incluso si en el supermercado los encontramos en los estantes normales, los huevos siempre deben guardarse en el frigorífico una vez comprados y llevados a casa. Esto se debe a que las bajas temperaturas permiten una mejor conservación de los huevos y prolongan su frescura, frenando el paso de los gérmenes presentes en la cáscara. Luego, en el interior del frigorífico, los huevos deben dejarse en su envase porque aquí se puede leer la fecha de caducidad (aunque esté impresa en la cáscara) y toda la demás información sobre deposición y trazabilidad. Además, los huevos sin envasar que se dejan sueltos en el refrigerador podrían contaminar todo con los gérmenes presentes en la cáscara.